Hacer la masa – el asesoramiento de las amas de casa con experiencia

Muchas de las recetas incluyen bateador – la masa o pan rallado para freír carne, pescado, verduras y así sucesivamente. La utilidad de la mezcla en el hecho de que se mantiene la jugosidad del producto, que se PANEER, y le da un sabor especial del producto. Para entender cómo hacer la masa, primero tiene que entender lo que es y entender yo mismo principio cocinar.

Bateador – una especie de masa hecha de harina y varios ingredientes. Los platos rebozados está bien preparada – sabroso, de apariencia atractiva y útil. Recetas para el bateador establecidos para pescado, carne y verduras recetas difieren en sus ingredientes. Esta masa puede ser o bien líquido o grueso, que afecta a la apariencia paniruemogo artículos en el mismo y palatabilidad.

Como bateador? Receta para un clásico: Tome 2 huevos, claras y las yemas debe ser separada en diferentes contenedores. Las proteínas látigo en una espuma. En un recipiente aparte vierta agua (0,25 taza) y se añade a un aceite (0,25 taza). Verter la harina (60 g), agitando lentamente batidor. A continuación, añadir el batido claras de huevo, la sal y mezclar. Enfriar en la nevera.

Si usted no entiende cómo hacer la masa para el producto eran crujientes, es necesario aclarar: esta masa se diluye un poco más delgada. En los productos de masa densas son más densos y como pasteles. Si desea mantener la masa durante algún tiempo – no es un problema, está bien conservado en el refrigerador, simplemente no agregar a ella proteínas y ponerlos ya justo antes de la cocción. Esta pasta es aún mejor para freír, no va a mantenerse al día con las mercancías. Por cierto, para este fin, todavía hay un pequeño secreto: la masa no se caiga de la carne o verduras, necesitan pre-inmersión ligeramente en harina y luego en la masa. Sólo cocinar el queso rebozado y empanado espléndidamente en el producto.

Como bateador correctamente y qué productos se necesitan para esto?

– Liquid. Esto puede ser: agua, leche, cerveza, zumo, vino, crema y otros ingredientes líquidos.

– Harina. Se utiliza para este propósito, el trigo, la patata, harina de arroz.

– aditivos. Especias, cebolla, ajo, salsa de soja, huevo.

Si desea freír pollo empanado carne, hay que saber cómo hacer la pasta de pollo. Para ello, tomar 1 taza de leche, agregar la yema de huevo y 1 permiso o excusa. A continuación, añadir la sal, añadir la harina (1,5 tazas), todo bien y añadir la clara de huevo previamente batido. En esta mezcla, sumergir los trozos de pollo y fritos en aceite vegetal o grasa fundida.

Si desea cocinar el pescado de una manera tal, es necesario saber cómo hacer la masa para los peces. En este caso, la mejor posible, tal vez, sea pasta de cerveza. Lo que es necesario tomar una cerveza brillante enfriado en una cantidad de 250 ml, 2 huevos, curry especias pellizco, 1 taza de harina, entonces aquí el pour 1 cuchara de aceite. Vertemos la harina en un bol, añadir las yemas de huevo, a continuación, la cerveza, y el aceite, y ligeramente prisalivaem. Batir la mezcla se a fondo usando un mezclador. Las proteínas se baten en una espuma y añadir a la masa resultante. Siendo sólo batir bien. Dar un poco para hacer frente a la harina se hinchó y se fríen en una mezcla de trozos de pescado.

Pescado cocinado en bateador, diferente de la simple frito en una sartén de peces que resulta más jugosa y tierna. Para este buen pescado o sin hueso filetes.

Lo mismo se aplica a otros productos preparados de esta manera. El plato favorito de la mayoría y generalizada que son, quizás, las chuletas de cerdo con rebozado. amantes de la cerveza también aman empanados queso y gourmets prefieren las verduras y frutas deliciosas, fritos en esta maravillosa mezcla.

Antes de decidir cómo hacer la masa de pescado o de pollo, lo que necesita saber: puede agregar el jengibre, cilantro, cúrcuma, pimienta molida y aceite de oliva – todos estos ingredientes le dará un sabor y aroma de los platos cocinados especial. Y lo más importante, no se olvide – el bateador debe ponerse de pie y relajarse. A continuación, los productos fritos que le deleitará con un sabor único y una excelente apariencia.