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Receta de Stalik Khankishiyeva: preparar pilaf y Lagman

cocina de Oriente Medio es tradicionalmente incluye la composición de sus platos de carne, especias y hierbas aromáticas. El chef muy conocido y experto en platos de Asia Central Stalic Khankishiev sabe cómo cocinar un pilaf real y Lagman.

Laghman: Receta de Stalik Khankishiyeva

Los ingredientes necesarios para cocinar Laghman:

Para el caldo:

  • Ovino hueso, pecho, el cuello o vástago – alrededor de 1,5 kg;
  • Uno zanahorias y cebollas;
  • 3 tomates pequeños;
  • sal y pimienta negro ;

fideos:

  • 1 kg de harina;
  • 3 huevos de gallina frescos;
  • Artículo 1.5. (aproximadamente 300 ml) de agua;

Para la salsa:

  • verduras: nabo, apio, pimientos, zanahorias, cebollas, ajo – alrededor de 1,5 kg;
  • pulpa de carne de cordero de alrededor de 0,5 kg;
  • tomates (o pasta de tomate) – 3 chistes (o 2 cucharas);
  • cilantro, comino, perejil, pimienta negro, sal, eneldo.

La tecnología de preparación

1er paso

Receta de Stalik Khankishiyeva sencilla. Lo primero que necesita para hacer una masa del número indicado de ingredientes. Se debe conseguir apretado. Dejar actuar durante una hora, luego se corta en pedazos. Apretar el borde para el medio y rollo en una trenza de espesor. Tome el aceite y lubricarlo. Ahora estirar hasta el momento en que los fideos no conseguirán el diámetro deseado. Engrasar la bandeja con aceite, poner en él todo el cableado. Cubra con papel aluminio y dejar reposar.

2º paso

Preparación de salsa – es el siguiente paso, que proporciona una receta de Stalik Khankishiyeva. Los alevines de petróleo caldera cortaron en piezas de carne. Vehículos cortados en cubos, se añaden a la carne. Pasta o los tomates deben ser fritos, y luego se ponen las rodajas de pimiento. Añadir agua a las verduras, esperar hasta la ebullición, se sazona con sal. cubos de papa defraudado en lo más mínimo. Mantenga la salsa a fuego lento para que siga siendo caliente.

tercer paso

Tire del cableado. las arrojó en un pozo de agua salada. Espátula revolver los fideos en una cacerola. Hervir 3 minutos. Es posible que la masa no se reduce, sino que de hecho esta vez es suficiente. Cuando se tiene Lagman, usted será capaz de ver esto. Una vez fideos retirados de agua hirviendo, enjuague inmediatamente en agua fría.

Paso 4

Listo vierta la salsa de los fideos, y luego verter de nuevo en la sartén. Este procedimiento ayuda a calentar la masa enfriada. A continuación, vierta el caldo encima, espolvorear con las hierbas picadas. Receta de Stalik Khankishiyeva proporciona cocción de la pasta loizzhan – mezcla de pimienta roja, sal y ajo. Pero esta especia debe añadirse en parte de placa.

pilaf receta de Stalik Khankishiyeva

Lista de productos:

  • pulpa de cordero – alrededor de 1 kg;
  • grasa kurdjuchnogo aproximadamente 300 gramos (uno puede tomar aceite vegetal);
  • Fig srednezerny alrededor de 1 kg;
  • zanahoria – 1 kg;
  • 3 cebollas medianas;
  • 3 dientes de ajo;
  • pimiento – 2 chistes;
  • comino y sal.

La tecnología de preparación

Receta de Stalik Khankishiyeva – uno de los más deliciosos. Picar las zanahorias en bastones con un cuchillo. La carne cortada en cubos de 1,5 cm de espesor. Figura iterar a través de y enjuagar bien. Sumergirlo en agua tibia. Se calienta la caldera en el máximo calor. Derretir la manteca de cerdo, si se fríen en mantequilla – calentar el aceite. chicharrones de oro después de rendir la necesidad de extraer. Las buenas cebollas moldeada aceite caliente. Debe adecuadamente asado.

Después de eso, el hervidor de agua, añadir la carne y se fríe. Uniformemente verter zanahorias. Después de un par de minutos todo se mezcla. Freír las zanahorias necesitan al menos 15 minutos. Al final de la cocción, baje el fuego y verter un poco de comino. Las zanahorias deben ser suaves. Vierta agua caliente. Debe cubrir las verduras y la carne en el centímetro. Poner en una olla grande pelada cabeza de ajos, pimientos. Después de hervir, reducir el calor a un mínimo. Cocine la carne y las verduras durante unos 40 minutos con la tapa abierta. Ahora agregue sal. Con arroz drenar el agua y colocarlo en una caldera. Vierta todo el litro de agua hirviendo. El agua debe cubrir por completo el arroz. El fuego se maximiza, espere hasta que todo comience a hervir. Esperar a que el agua se haya evaporado principal. Después de que disminuimos el fuego y llevar el arroz hasta que esté tierno. Espolvorear pilaf Zira molida, le damos cerveza.