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Receta de salmón salar

Salmón (también conocido como el salmón del Atlántico o lago) es una especie nobles y muy conocidos de salmón. Este pez comida al mismo tiempo (debido a la reducción) de su raza en condiciones artificiales. El salmón es un alimento saludable debido a su alto contenido de proteínas, omega-3 ácidos grasos insaturados y vitamina D. El pescado es delicioso, hay tantos de sus recetas. Sólo es necesario recordar que no siempre es posible comer salmón crudo, debido a posibles contenidos (especialmente en peces silvestres) parásitos. Por lo tanto, la elección de los peces y la prescripción debe ser tratada con el fin de evitar el riesgo de infección.

Adecuado salado receta de salmón salida de garantía de productos sabrosos y saludables requeriría varios conjuntos de ingredientes:

  • 3 kg de filetes de salmón, cortado en trozos con la piel,
  • 2 tazas de vinagre de sidra de manzana,
  • 2 tazas de azúcar,
  • especias para peces (anís, mejorana, tomillo, albahaca, cilantro, etc.),
  • ¾ taza de agua,
  • 1 cebolla blanca mediana,
  • sal.

Esta receta de salmón salado tarda mucho tiempo. Poner en un cubo de plástico todas las capas de pescado, cada lote generosamente sal: capas de pescado – sal se repiten hasta que se apilan todos los trozos de salmón. La última capa debe ser revestido sal pescado. Dejar en un lugar fresco y oscuro durante 1-3 semanas (dependiendo de las condiciones, que deben ser cocinados de pescado). Después se lavó con la sal y se empapó en agua dulce horas a 3. Después del remojo, las piezas retiradas de la piel de salmón, el hueso se retira de ellos como sea posible. Cortar el salmón en trozos de trozos pequeños. Hasta que el pescado se empapa, preparar la solución de adobo. Mezclar el azúcar, el vinagre y el agua, se llevó a ebullición. Añadir las especias, hierva a fuego lento durante unos 10 minutos y se deja enfriar. Cortar la cebolla en medios anillos delgados. Extender el pescado en un frasco de vidrio (con una capacidad de 2 litros) con un cuello ancho. En cada capa de pescado está establecido arco capa obtenida salmón, cebolla, salmón capa, la cebolla. Cuando todos los peces y las cebollas se apilan (capa superior debe ser del arco), verter la marinada y se colocó en un refrigerador.

Anfitriona apreciará la receta rápida y fácil para el salmón de decapado, sólo 4 horas. La principal condición – es la elección de salmón de alta calidad (preferiblemente diluida in vitro, como en este caso, no es una garantía de ausencia de parásitos). Para preparar los productos necesarios:

  • 2 kg de salmón preparado (sin cabeza, de pescado purificado) y cortar transversalmente en trozos de la cresta (tamaño depende de los platos de diámetro)
  • 1 litro de agua,
  • 150 g (un poco menos de la mitad de la taza fina) de sal,
  • 100 gramos (poco más de ½ tazas de facetas) de azúcar
  • 3-4 cucharadas de aceite vegetal (girasol o de oliva)
  • 1 cebolla blanca, cortada en medios anillos,
  • 1 zubochek ajo, finamente picado, pero no la presión en la prensa.

Salazón receta de salmón en sí es muy simple, también se puede utilizar cualquier arenque o salmón. Hervir el agua y se vierte en una sal y azúcar. Después de su completa disolución, la salmuera se enfría a temperatura ambiente. Entonces, el esmalte o un plato de vidrio bien colocados todos los trozos de pescado, salmuera se vierte en la prensa de arriba hacia abajo la carga a todo el pescado se sumergió en salmuera (suficientemente pequeñas placas). Se mantuvo 4 horas en condiciones ambientales. Vertió en salmuera y se dejó drenar por completo, los peces debe ser casi seca. Todo salmón colocado en otro (como vidrio o cerámica esmaltada, pero mejor recipiente de vidrio de vacío), adecuada para el almacenamiento. Piezas de capas gruesas extensión de los salmones, cada ponen cebollas (dos o tres medio-anillo) y 1-2 rebanadas de ajo, espolvoreado con un poco de aceite vegetal. Almacenar en el refrigerador durante 4-5 días. Cortar el salmón se realiza antes de servir.

Salazón de salmón bryushek llevará más de 2 días. Para la preparación de necesidad:

  • 500 g de salmón bryushek,
  • 2 ½ cucharaditas de sal
  • 2 cuchara de té de azúcar,
  • pimienta negro.

Mezclar la sal, pimienta y azúcar. vientres preparar y purificar el frotar esta mezcla. Se mantuvo en un refrigerador durante dos días.

Buen provecho!