vinos Malbec argentino: descripción, composición, y revisiones

Cubierto de nieve cordillera de los Andes dominan la parte occidental del cielo, que pesa sobre los viñedos, como Gulliver, vestido de blanco, se inclinó sobre el valle de los liliputienses. flujo del viento, constantemente descendiendo de las montañas, el susurro de las hojas de uvas, recordando el suave murmullo del río …

Los vinos argentinos: Malbec

Vale la pena mirar hacia arriba de la belleza del entorno y lo ha convertido en el "Calcuta" – una depresión cavado en el suelo entre las hileras de uvas. El corte expone capas pálido caliza beige, mezclada con grandes rocas blancas lisas. Muy cerca se encuentra otro receso, pero el suelo era bastante diferente en ella. Esta piedra caliza cretácica, intercalados con pequeños guijarros. A través de una serie de hecho otro Calcuta, donde la piedra caliza ya no es sólo el limo de loess.

Vino a partir de uvas cultivadas en cada uno de los suelos, será tan diferente. Por ejemplo, Malbec en suelo tiza es seco y cítrico, con aromas de hierbas y minerales. Kamyanisty planta va a beber más agudo, dar más herbácea, picante, jugoso sabor y una mineralidad más intenso. Y las uvas, cultivadas en suelo franco, tiene una excelente acidez, con predominio de los aromas frutales de minerales.

En un entorno de solares conocedores de bebidas Argentina variedad de uva Malbec principalmente glorificado. Los vinos de ella -, un estilo diferente de la riqueza de color rojo, que está dominado por los sabores de excelente fruta y madera. Se han convertido en la marca como algo natural, el equivalente de los números rojos Pinot Grigio. En los bares y restaurantes a lo largo de los amantes del vino de los Estados Unidos en busca de una roja en el anonimato, pedir una copa de Malbec. Sin embargo, un segmento significativo de los consumidores a los que todavía no ha utilizado.

Malbec argentino, cuyo precio está en el rango de $ 10-15 por botella y no más de $ 30 para las mejores marcas, bastante democrático y puede convertirse en una alternativa rentable al Francés.

La demanda de terroir

Catadores-investigadores que siempre están en la vanguardia de la búsqueda, alimentaron un nuevo interés por los vinos refinados y armoniosas. Se han iniciado el proceso de reexamen de uvas, una vez considerado como demasiado vaga y regiones previamente perdido de vista. Ellos aprecian la bebida, que expresan el terroir. Para ellos, el vino Malbec argentino puede convertirse en un Shiraz australiano.

Quizás injustamente, pero Australia fueron tratados como una patria vinos de frutas excepcionalmente fuertes. Argentina y estaba destinado a ser asociado con la variedad de uva popular. Aunque la mayoría de los comentarios de los consumidores de vino Malbec se refieren al estilo de la fruta, un número creciente de fabricantes en la región de Mendoza, el centro de la producción argentina de esta variedad de uva, está tratando de ir más allá de eso. Están empezando a hacer un producto que sigue los matices del terroir.

Cognitivos "kalikatas"

Algunos fabricantes se esfuerzan por hacer una mejor, el vino más fino de la uva Malbec. Otros están buscando otras variedades como la Chenin Blanc, Cabernet Franc, Pinot Noir y Chardonnay. Algunos productores de vino, por ejemplo, "Catena Zapata", hacen ambas cosas.

Por lo tanto, a través de los viñedos de Mendoza están salpicadas de estos "kalikatas" – agujeros en el suelo, excavado no sólo para la educación de los visitantes, sino también para educar a sí mismos enólogos que durante tanto tiempo se preocupaba más por la facilidad de cultivo y la cantidad de la producción, en lugar de en la calidad de los vinos, o los detalles de terruños. Es fácil imaginar los monjes cistercienses, hizo algo similar cuando se catalogan suelo Borgoña hace 500 años.

El proceso no fue fácil, porque los terruños de Mendoza son increíblemente compleja. En el viñedo, "Adrienne" y en muchos otros lugares de la estructura del suelo cambia radicalmente de una fila de vides a la siguiente, a veces incluso dentro de unos pocos metros.

Geología Mendoza se formó hace millones de años, cuando un antiguo mar cubría la zona de la Patagonia al Perú, dejando tras de sí una rica depósitos de piedra caliza. Por incontables milenios el río de los Andes pospuso rocas y limo, formando una pluralidad de diferentes combinaciones de arcilla, piedras y grava.

caliza codiciado

"En los Andes, todavía hay una gran cantidad de piedra caliza pura y alambres finos son arrastrados a Mendoza – dice Pedro Parra, un geólogo de Chile, especializada en los terruños y es socio de la" Altos Las Ormigas", un fabricante local, que tiene la intención de hacer vinos con un terruño claramente pronunciada. – En un momento dado puede ser de piedra caliza sólida, pero a pocos metros de distancia se ha ido ".

Para Parra y sus colegas del suelo tiza es el Santo Grial, fuente de donde se derivan corrientes de minerales de calidad. Se ve constantemente en Mendoza, excava el suelo, analizar muestras de suelo, la correlación de los hallazgos que se siente el sabor de los vinos.

Las diferencias pueden ser sorprendentes. "Pulenta Estate" – un excelente productor, ubicada en Luján de Cuyo, una región en la vecindad de Mendoza, donde un buen número de bodegas, y un viñedo, el suelo está compuesto principalmente de arena, grava y arcilla. Tiene otro viñedo en el sur del valle de Uco con depósitos de piedra caliza rocosas.

Vino Malbec de Luján de Cuyo agradablemente afrutado y aterciopelado. El Valle de Uco está estructurado y tánicos, notas frutales se entremezcla con aromas y sabores de grafito. "Pulenta" mezcla de estas dos clases para obtener la mezcla de Malbec, pero el vino del Valle de Uco, por supuesto, mejor.

La lucha contra la piedra y arcilla

De hecho, el vino Malbec de Mendoza, que está hecho de uvas cultivadas en suelos arcillosos, especialmente la arcilla es a menudo el agua y fertilizar, – más oscuro, dulce, afrutado y con un alto contenido de alcohol. Parece tristemente familiar. El vino de las bayas, alimentado en terreno pedregoso, a menudo con la adición de una piedra caliza – por lo general más estructurado expresadas y delgadas.

Parr terroir se ve en maniquea.

"Las piedras y arcilla están luchando entre sí, – dijo, de pie en la" Calcuta "en la viña en el Valle de Uco, entre las localidades de La consultar y Eugenio Bustos. – Vino arcilla crea un monstruo. Piedras producen, bebidas verticales estructurados. Usted ya sea vino como en el estilo de arcilla o piedra caliza ".

primera montaña

"Catena Zapata" fue otra, mucho más complicado. Nicolas Catena, quien tomó la bodega familiar en 1960, fue el primero en avanzar hacia viñedos montañosas en 1980 y 1990 después de haber sido convencido de que el fallo puede ser más noble y refinado, sólo si se hacen en climas fríos, especialmente en comparación con situadas en cotas más bajas viñedos cerca de la ciudad de Mendoza. Sólo después de la colocación "Adrienne", la montaña más alta se encuentra "catena Zapata" en el Valle de Uco, la bodega comenzó a analizar la estructura de su suelo.

Frío y la luz

En 1995, la hija Laura Catena fundó la kateny Instituto dedicado a la investigación y el desarrollo, que se centra en "Adrianna". Actualmente, es el director general de "Catena Zapata" y considera que el suelo es sólo una parte de la fórmula para crear un elegante, lleno de matices de la bebida, junto con un clima fresco frío y seco a altas altitudes y calidad de la iluminación.

"Con el fin de producir vinos, similares a las que se realizan en" Adrianna "necesita dos componentes: el clima fresco y suelos especiales", – dijo.

menos de roble

Dado que el terroir es tan importante, los mejores productores están tomando medidas para que no se ahogó. Muchos fabricantes de Mendoza todavía dependen demasiado en barricas de roble, dando un sabor de la bebida y de la estructura, pero este tipo de productores de vino como "Catena Zapata", "Altos Las Ormigas", "Pulenta" y "Mendel" hacer un esfuerzo consciente para limitar el uso de roble.

"Catena Zapata" a "Adrianna" produce dos tipos de Chardonnay de alta calidad que ilustra perfectamente este enfoque: es prístino, lleno de matices bebidas. La bodega también hace que un vino fresco, floral, muy bien equilibrada Malbec con el curioso nombre de Mundus Bacillus Terrae (según el tipo de molde se encuentra sólo en ciertas partes de la viña).

Según el enólogo Javier Lo Forte de "Pulenty Estate", que tiene como objetivo hacer vino "compleja y sofisticada, y Pitka", por ejemplo, increíble picante Cabernet Franc, que cumple todos sus objetivos. "Pulenta" también produce fresca, picante Sauvignon Blanc, Chardonnay jugoso y profundo, estructurado Gran Malbec.

Desde 2011 Malbec vino de los "Altos Las Ormigas" de una serie de diferentes viñedos es cada vez menos roble, más refinado y minerales.

"Mendel" en Luján de Cuyo, junto con las plantaciones de 80 años de Malbec y Cabernet posee, además, los viñedos más antiguos del Valle de Uco "Finca Remota". A continuación, tomar un profundo, con textura, Semillon mineral. También aquí producir sutil, vino equilibrado "Mariposa" (Malbec), estructurado, Cabernet Sauvignon mineral y "Unus" – una mezcla de Cabernet, Malbec y Petit Verdot, muy concentrado y tánico. Ninguno de ellos es un roble.

hermanos Michelini

Los restaurantes en Mendoza y Buenos Aires se pueden encontrar y otros fabricantes buscan crear un vino más equilibradas. Entre ellos – bonita tarta, atractivo Chenin Blanc de "Hen-del Alma", un ligero, pero con matices galleta Cabernet Franc "Sorsalya" y otra con encanto Cabernet Franc "Mishelinivayna".

Tal vez no por casualidad, todos estos vinos se hacen Michelini, tres hermanos, creando diversas combinaciones de los mismos, los cuales se pueden encontrar en los bares de vinos con estilo en Nueva York.

Cabernet Franc "Mishelinivayn" proviene del proyecto inusual "Tupungato Vaynlends" en el Valle de Uco, que combina el ambiente de una residencia de lujo con clubes de campo, campos de golf y de polo y viñedos privados.

El futuro del Malbec argentino

De acuerdo con el geólogo Parra, áreas planas son predominantemente arcilla con suelos aluviales en el que la vid crece bien, pero fuertes pendientes compuestas de acantilado de piedra caliza arenosa hasta que esté vacía.

"Hay una tradición de plantar uvas en áreas planas, pero grand cru sólo puede crecer en estas magníficas pistas que son completamente libres, – se quejó. – Tal vez este es el futuro, Argentina 2020".