Vinagre y sus variantes

El vinagre es en casi todos los hogares. Muchas amas de casa no sólo se utilizan en la cocina, pero también se utiliza para hacer frente a los problemas económicos (por ejemplo, más limpias de vidrio).

Vinagre y sus variantes

Este producto es un ácido concentrado, se diluyó con agua. El ácido acético está formado por el alcohol acidificación – uva o etilo. Última fermentada artificialmente. El porcentaje de vinagre puede ser diferente. En la mayoría de 3% y 9%. Vosmidesyatiprotsentnaya esencia criado en el hogar hasta la concentración deseada. La inyección de agua debe por lo tanto en el ácido en vez de viceversa. Materia prima afecta a lo que será el vinagre – uva, el alcohol, baya, manzana. Aunque el mecanismo de la fermentación y es el mismo en todos los casos, es mejor elegir un producto elaborado a partir de materias primas naturales. La casera a base de vinagre puro, sin aditivos. Esto ayuda a garantizar la seguridad de sus productos de una costura sellada.

Vinagre en adobos y sutilezas de marinado

La capacidad de este producto para suavizar fibras de la carne ha sido conocido y es ampliamente utilizado en la cocina. Esta es quizás la aplicación más conocida de vinagre en la cocina. Aunque, por supuesto, no puede prescindir de él, algunos aderezos para ensaladas y mostaza de mesa de la cocina. Y algunos lo hacen acidificada con sopa de vinagre (al mismo tiempo que ayuda a mantener el color de la remolacha y otros vegetales). Barbacoa es mejor usar un producto más sabroso puede ser. Aquí tienes dos opciones. Añadir especias y vinagre separado por separado. Pero el sabor puede conseguir agudo en este caso. Es mejor para infundir vinagre con las especias. Hay que hacerlo con antelación. Usted puede tomar el más simple aditivo – una ramita de eneldo, cilantro, laurel y un trozo de pimiento picante. brote de clavo y pimienta de Jamaica unos pocos guisantes también no interferir. Puede usar un vinagre disponible en el mercado. El coste de este producto, infundido, por ejemplo, en las frambuesas, puede ser bastante alto. Sin embargo, su sabor único con sabor a fruta-berry será transferido a la carne, y va a ir bien con especias. Aquí es necesario hacer un punto importante. Marinar pinchos avanzan en el vinagre no es necesario, se echa a perder el sabor. Y el agua durante la cocción, también, no debe – ser óptimo si se convierte en carne lubricado con un cepillo. Esta técnica no dará lo seque de manera uniforme y déjelos en remojo aroma del vinagre. Trozos de carne no deben ser muy grandes.

Una variedad de vinagre

Usted puede obtener una gran variedad de sabores en el hogar. Esto le ahorrará dinero, así como obtener un producto más natural. Por ejemplo, ya se ha mencionado vinagre de frambuesa es posible hacer en casa. Para ello, es necesario tomar un vaso de frambuesas frescas y una cucharada de azúcar. Vinagre tomará aproximadamente medio litro. bayas por aplastamiento y medio con el azúcar. Verter el vinagre caliente y dejar en un lugar oscuro durante unos días. Luego colar y poner las bayas enteras restantes. Insistir en la semana. Este vinagre es bueno utilizar para ensaladas y adobos. En lugar de las bayas se pueden utilizar hierbas.