Como hacer jengibre encurtido en el hogar?

jengibre en vinagre en casa le permitirá guardar propiedades valiosas de esta especia, debido a que la forma fresca, que se seca rápidamente, convirtiéndose en un anodino grumos de color beige-grisáceo. El jengibre se ha conocido desde la antigüedad en muchos países orientales, donde se cultiva por la cultura. Esta hermosa planta con flores como las orquídeas. Pero la comida es más que la raíz que tiene procesos distintivos por los cuales jengibre ya ha recibido su nombre. En sánscrito, la palabra significa "cuernos".

Jengibre en vinagre en casa bastante fácil de preparar. Para ello, tomar 0,3 kg de raíz, sal al gusto, media taza de vinagre, medio cucharadas de azúcar, tres cucharadas de vino tinto y agua. Los tubérculos se limpian, cortado en lonchas finas, poner en una cacerola. Además, es necesario llenar la ebullición raíces y se deja hervir durante unos 4 minutos, verter el agua y el jengibre fresco. El adobo incluye disuelve en agua caliente, el azúcar, el vinagre, el vino, que deben mezclar y verter el tubérculo picado. A continuación, el jengibre mantuvo a temperatura ambiente durante aproximadamente 3 días, y tras la finalización del proceso de decapado se almacena en el refrigerador.

En algunos casos, jengibre encurtido cocinado de una manera diferente en casa. Ingredientes necesarios: una libra de raíz de jengibre, 0.1 litros de vinagre de arroz, una cucharada de azúcar y sal. Para empezar bien con limpio y cortado en aros. Los "pétalos" para mezclar con la sal y se deja durante una hora. vinagre de arroz, verter en una cacerola, añadir el azúcar y caliente a fuego medio, hasta entonces, hasta que el azúcar se haya derretido. Después de ello, se requiere la mezcla para llevar a ebullición. Los pedazos de raíz que necesitan para salir de la sal, secar con una toalla de papel a partir del jugo, estaba en frascos esterilizados y vierta el adobo caliente. Capacidad necesidad de rodar y enfriar a temperatura ambiente. Almacenar en el refrigerador.

Escabeche de color rosa jengibre son una variedad de maneras. En las condiciones de Rusia tal efecto se consigue normalmente mediante la adición de la etapa de escaldado de los tubérculos en el jugo de remolacha o rodajas de remolacha agua. Pero es una falsificación. En los países asiáticos, jengibre encurtido en casa ( "AMAZ Shogun" o "Gary Ginger") se hace de los jóvenes tubérculos, que contienen flavonoides – antocianinas, que están en contacto con el ácido de vinagre da un suave color rosa. Si desea hacer ahora, "tsukemono" (Jap -. Verduras en vinagre), entonces el supermercado tiene que tratar de encontrar una jengibre con una piel muy fina o crecer por sí mismo.

Popular últimamente en escabeche jengibre para la pérdida de peso es, de hecho, un "chip" comercial. Este producto es de hecho nizkokalorien comprende una pluralidad de vitaminas, aminoácidos, sales de magnesio y calcio. Mejora la digestión, "caliente" y diluye la sangre. Puede ser utilizado como un aditivo para alimentos, pero que esperar los resultados milagrosos no deben estar sin actividad física y una dieta adecuada. Además, no se debe abusar de las personas con úlceras, gastritis, embarazadas y mujeres lactantes.