leche de yegua – ¿qué es? koumiss producción, sus propiedades

leche de yegua – ¿qué es? Responder a esta pregunta no puede todo el mundo. Por lo tanto, la sumisión del artículo, hemos decidido dedicarlo al tema.

visión de conjunto

leche de yegua – ¿qué es? Es el nombre de la bebida, que viene de la palabra turca qımız. Es un líquido ácido láctico obtenido a partir de leche yegua como resultado de la alcohólica y la fermentación de ácido láctico utilizando levadura, acidófilo y palos láctico de Bulgaria.

leche de yegua – beber blanquecina y espumosa, con un sabor agridulce. Dependiendo de la duración de la levadura de este tipo y las condiciones para crear el producto obtenido diferente. A veces hay una fuerte yegua, con un alto contenido de alcohol. Después de su uso, la persona puede llegar borracho o ir a un estado excitado intoxicados.

También menudo yegua se vuelve suave, incluso tiene un efecto hipnótico luz.

La historia de la ocurrencia

Por primera vez yegua casa comenzó a preparar las tribus nómadas de Mongolia y Asia Central. Sin embargo, los primeros vestigios de la utilización de esta bebida corresponden a la Edad del Cobre.

Según los historiadores, en el valle pruebas Susamyr de la domesticación de los caballos fueron encontrados, así como bolsas de cuero hechas de pieles de cabra, en el que los rastros de leche de caballo.

Un método para preparar una bebida considerado nómadas mantuvo durante siglos y se hace pasar de generación en generación.

La primera mención de koumiss se puede encontrar en el antiguo historiador griego Herodoto. En el proceso de describir la vida escitas, me dijeron que tenían una bebida que fue preparado por agitación de la leche de yegua en tinas de madera de profundidad.

Características de bebidas

El hecho de hacer algo yegua, conocido por muchos. Pero no todo el mundo sabe qué propiedades son inherentes a esta bebida.

Durante la fermentación de proteína de leche yegua se convierte en componentes fácilmente digeribles, y lactosa – en dióxido de carbono, etanol, ácido láctico y otras sustancias aromáticas. Todo esto hace que la yegua un gran, de fácil digestión, agradable al paladar.

Según los expertos, esta bebida contiene 0,2-2,5% de etanol. A menudo resulta muy fuerte yegua. En este caso, puede contener aproximadamente 4,5% de alcohol.

Los kazajos hay un método de preparación de una bebida fuerte. Generalmente, el contenido de alcohol en el mismo es de 40%.

estructura

Cualquier sustancia contiene el producto de que se trate? Koumiss yegua rica en vitaminas B1, B12, B2, C, ácido pantoténico, ácido fólico y biotina.

Como se mencionó anteriormente, esta bebida se produce por fermentación de la leche con bacterias lácticas y levaduras. Se sintetizan las vitaminas C y B para formar el alcohol y liberar dióxido de carbono, lo que contribuye a la obtención de una bebida refrescante efervescente.

propiedades kumys

De acuerdo con los informes de los expertos, considerada la bebida tiene una actividad anti-microbiana pronunciada. Esto es debido a la presencia de sustancias antibióticas que son producidos por los microorganismos durante la fermentación.

Mare también tiene valor nutricional y estimula importantes procesos biológicos en el cuerpo. Debido al hecho de que la bebida contiene dióxido de carbono, alcohol y ácido láctico, se mejora la digestión y excita páncreas.

componente antibiótico kumys aumentan la resistencia humana a diversas infecciones, y bacterias de ácido láctico para mejorar la microflora intestinal, la supresión de todo putrefacción.

Con el uso regular de esta bebida apetito del paciente mejoró y la digestibilidad de las grasas y las proteínas, el peso aumenta. Este producto es capaz de reemplazar el ácido clorhídrico, si no es suficiente en el contenido del estómago.

tratamiento koumiss es ampliamente utilizado en algunas formas de tuberculosis, pérdida del apetito después de enfermedades debilitantes, enfermedades del estómago y anemia.

El uso en la medicina

leche de yegua – ¿qué es? ¿Por qué es esta bebida es tan popular? El hecho de que este producto tiene un pronunciadas propiedades curativas.

Para uso tópico que ayuda a eliminar el pus de bebidas y cicatrización de heridas.

koumiss bebida terapéutica debe tener lugar en un horario individual. Recepción de la bebida a ser dividido en 6 tiempo (100 o 50 ml), gradualmente necesario para llevar el volumen total diaria de 2,5 litros.

Koumiss debe tomar la temperatura ambiente, el ayuno, a pequeños sorbos. Posteriormente, la bebida después de tomar 1,5 horas después del desayuno y el almuerzo, así como 60 minutos antes de la cena. Antes de ir a la cama, dicho producto no toma.

testimonio

Ahora que ya sabe qué propiedades tienen yegua. ¿Qué es, también se nos dice más arriba. La bebida usado en el escorbuto, tuberculosis, gastritis, anemia, enfermedades de cáncer de páncreas, neurastenia, la fiebre tifoidea y enfermedades cardiovasculares. También se utiliza para tratar a los animales para la curación de heridas y la dispepsia.

Contraindicaciones

Lo fortaleza puede tener yegua? El grado de la bebida depende del método de su preparación. En cualquier caso, contiene alcohol y otros ácidos. Por lo tanto, no es adecuado para las enfermedades gastrointestinales en la fase aguda, y también de intolerancia a la lactosa y de la bebida como un todo.

producción de koumiss

Para preparar una bebida tal suele utilizar leche de yegua. Sin embargo, en algunos casos, este producto está hecho con leche de vaca o de cabra.

De acuerdo a sus fabricantes, la yegua debe ser ordeñadas a intervalos de una hora. Esto es debido al hecho de que la ubre en caballos pequeños, y cada ordeño sólo pueden dar 1 l de leche. Por lo tanto, para todo el día que va alrededor de 5 litros de líquido valioso.

Bañera, o la llamada de barril, que es necesaria para batir leche, se estrecha hacia arriba recipiente cilíndrico con un diámetro de 40 cm y 1 m de altura, que está cerrado por una tapa con un pequeño agujero en el centro para batidor.

Antes de preparar la bebida en la leche de la yegua se requiere para verter un poco de la koumiss restante. Después de eso, dentro de los dos días los ingredientes sacudidos regularmente. A veces en la bañera añadir una rodaja de escabeche grasa de caballo. Esto suaviza el sabor y el contenido de grasa del producto aumenta.

barril de forma periódica para la fermentación koumiss completamente libre. Se lavó bien, mantequilla unta y ahumado en el interior. Cuando se fuma hilos ulmaria típicamente utilizado, y el encendido se lleva a cabo la corteza de abedul.

La leche de yegua es única "en vivo". porque no se sujetan a un almacenamiento a largo plazo. Las dificultades en la fabricación, llenado y almacenamiento, así como las dificultades con las yeguas de ordeño hacen de esta bebida un poco caro y común.

Ahora, algunos empresarios están produciendo este producto en botellas y lo venden a través de cadenas de distribución. Sin embargo, cabe señalar que la calidad, beneficios y sabor de esta bebida es bastante inferior a la koumiss originales.

tratamiento Kymyz

Ahora, usted sabe, a partir de lo que hace que la yegua. sólo con leche de yegua utilizada para la bebida original y nutritiva. En su defecto, también puede aplicar una cabra o una vaca. Sin embargo, palatabilidad y valor nutricional de un producto de este tipo es mucho menor.

leche de yegua, elaborado con leche de yegua, que resulta ser tan útil que se utiliza activamente a kumysoterapii. El significado de este procedimiento médico es para dispensar bebida fresca bebida en un horario individual. A menudo se combina con climatoterapia (por ejemplo, en estaciones equipadas especiales).

Cuando kymyz necesario reducir el valor nutritivo de la dieta básica. Esto se hace con el fin de evitar la redundancia de poder.

Como se sabe, el primer complejo kumysolechebny se abrió en 1858 cerca de Samara. Organizado este tipo de recurso Dr. N. V. Postnikov. Es sólo tres palabras para expresar el principio de acción de este nutriente y bebida milagrosa "nutre, refresca, fortalece."

Un poco más tarde kumysolechebnitsy se abrió en Buriatia, la región del Volga, Kirguistán y Bashkortostán. También hay que señalar que el producto se puso en práctica en los hospitales ordinarios de otras regiones.

No es ningún secreto que recurrió a kumysoterapii A. P. Chehov y L. N. Tolstoi.

Actualmente, sólo hay unos pocos centros de salud existentes, los profesionales kumysoterapiyu. Están ubicados en el territorio de Bashkortostán (por ejemplo, "Yumatovo" y "Azafrán").

para resumir

Como se puede ver, la leche de yegua – no es sólo una bebida deliciosa y refrescante, sino también un complemento útil. Comprar en la tienda, todo el mundo puede. Sin embargo, cabe señalar que la yegua fabricado en las zonas industriales, y se vierte en botellas de vidrio o de plástico, se diferencia significativamente de la del producto mare presente que se desvía mucho tiempo en tinas.

Tomar una bebida todos los días, que saturar el cuerpo con vitaminas, minerales y otras sustancias beneficiosas. En climas cálidos la yegua es muy refrescante, da fuerza y energía. En el uso de una bebida más fuerte que es capaz de afectar a intoxicante.

muchos pacientes debido koumiss se curaron de la tuberculosis y anemia. Además, este producto se utiliza activamente por aquellos que sufren de disbiosis. Después de yegua es capaz de restaurar la microflora intestinal normal. Por cierto, se utiliza a menudo en la resaca. En esta yegua Estado no sólo elimina el dolor de cabeza, pero tonifica y calma la sed.