La receta de lasaña con carne picada, con salsa béchamel. Sabroso y satisfactorio

La cocina italiana ha entrado firmemente en nuestra vida. La pizza se ha convertido casi en un plato cotidiano, y sobre su tema se inventan una variedad de variaciones rápidas. Pero la receta para lasaña con carne picada y salsa bechamel es muy mal dominada por amas de casa. Lo que usted diga, sin embargo, es bastante complicado en la ejecución. Sin embargo, de vez en cuando todavía puede mimarse y siete con este delicioso plato.

Para que sea más fácil dominar la receta paso a paso de la lasaña, la dividiremos en etapas separadas y describiremos cada una de ellas en detalle.

Preparación de carne picada

La carne es el mejor para los objetivos fijados. Y la carne picada de ella es deseable para cocinar usted mismo. El embalaje de 250 gramos de hojas acabadas requerirá tres cuartos de un kilo de carne. La receta de lasaña con carne picada con salsa béchamel incluye la creación preliminar de salsa de carne. Se observa la siguiente secuencia:

1. Cebollas finamente picadas (mucho, cuatro piezas grandes) y ajo, 3-4 rodajas. No tienes que empujarlo, tienes que trabajar con un cuchillo.
2. Una zanahoria grande frota a través de un rallador grande.
3. Casi medio kilo de tomate es escaldado, drenado con agua fría y liberado de la piel. Después de que se pelan de la piel, los tomates se cortan en pequeños cubos.
4. Un manojo de apio es aplastado.
5. La sartén con aceite magra se calienta; En él el ajo con la cebolla se agrega a la transparencia.
6. A continuación, las zanahorias se vierte en ellos y guisado durante unos cinco minutos.
7. Luego viene la mitad del apio.
8. Unos minutos más tarde, se vierte la carne picada y se compota hasta que se obtiene un color pardusco liso.
9. Un vaso de vino tinto seco vino. Extinguir dura unos 10 minutos.
10. Se vierten los tomates y el apio restante, la sal y la pimienta. La sartén se deja a fuego lento durante media hora.

Por último, salsa de carne sazonada con orégano y eliminada casi inmediatamente.

Lo más importante: salsa bechamel

Algunos principiantes cocina receta lasaña con carne picada con salsa bechamel asusta a este último. Tienen la impresión de que la salsa es muy difícil de preparar, y no se atreven a tomar su creación. Mientras tanto, el proceso está disponible incluso para principiantes. Un litro de leche hierve, una hoja de laurel y un cuarto de una cucharada de nuez moscada caen en ella, el plato se cubre y se deja durante diez minutos para persistir durante diez minutos. En las macetas de paredes gruesas, se sembran 100 gramos de media empaque de buen aceite, se introducen cinco cucharas sin jarabe de harina y se asan a un ligero sabor a nuez. La leche se retira de la leche, y lentamente, con la mezcla, se vierte en el caviar. Como comienza a hervir – la salsa está lista, sólo queda para verterla. Si es líquido, puede hervir un poco. Pero no exagere: la receta de lasaña con carne picada con salsa bechamel implica que la salsa se verterá y no se distribuirá en trozos, por lo que la densidad debe ser llevada a la consistencia del mercado crema agria, pero no más.

Receta de lasaña paso a paso: montaje

Se pasan las etapas intermedias, se procede a los pasos finales.

1. Un tercio de un kilogramo de queso se frota. El queso parmesano es deseable, pero la lasaña casera es deliciosa y con otro favorito en su familia.
2. Una bandeja o forma desde el interior está engrasada con grasa o aceite.
3. Se estudia la instrucción de las hojas: algunas deben ser hervidas antes de cocinar. Si existe tal indicación, se lleva a cabo de acuerdo con las recomendaciones del paquete.
4. El fondo se presenta en hojas (por lo general toma 4 piezas).
5. La mitad del relleno se distribuye sobre las hojas.
6. La salsa de carne derrama 1/3 de bechamel y despierta 1/3 de queso.
7. Coloque láminas de lasaña y repita los párrafos 5-6.
8. Por encima de la estructura se cubre con las hojas restantes, en las que se distribuye la salsa restante.
9. La lasaña recogida en el horno debe permanecer durante unos cuarenta minutos. Luego se rocía con el queso y regresa al horno durante otros diez minutos.

Cuando una corteza apetitosa se forma, el plato está listo – puede llamar a la familia para cenar.

Hojas para lasaña

Los cocineros entusiastas o los que no llegaron a encontrar una base lista, pueden hacer las sábanas por su cuenta. El proceso es bastante simple, aunque lleva tiempo. De un vaso de harina, dos huevos y tres cucharadas de vino blanco seco, se amasa una masa bastante empinada. Se envuelve en película y se deja durante una hora en el calor. Entonces la bola se divide en cuatro partes; Cada uno sale lo más fino posible, idealmente – un milímetro y medio. En una cacerola ancha grande el agua hierve, un par de cucharas del aceite de girasol vierte en él. Es necesario que la masa no se pegue. Las capas se bajan a su vez en agua hirviendo salada y cocinar durante unos cinco minutos. Luego se secan las hojas; Si la lasaña no está preparada de inmediato, entonces deben almacenarse en el congelador.

Creatividad

Muy interesante es una receta mejorada de lasaña con carne picada con salsa béchamel. El plato se obtiene con un sabor más rico. Es cierto que se necesitarán algunos trucos adicionales. La carne se toma la mitad, el resto se reemplaza con setas. Champignons – lo que usted necesita. Si tienes setas crudas, necesitan ser fritas en una sartén separada con cebollas, luego perforar con una licuadora. Si usted compró esterilizado, sólo tiene que estirar antes de moler. Como opción – los hongos finamente picados se añaden directamente a la carne picada cuando llega a la mitad de listo. Al ensamblar lasaña, si usted tiene setas y carne picada preparada por separado, se ponen en capas: carne – hongos – beshamel – queso.

Lasaña en Ruso

Nuestros ingeniosos cocineros lograron adaptar el plato a sus habilidades y gustos. Espléndidamente "suena" la lasaña de la casa, en la que las sábanas tradicionales se sustituyen por sus propios panqueques horneados. Usted puede freír de acuerdo a su receta favorita, sólo en la masa que necesita para agregar un poco de almidón diluido, por lo que los panqueques eran un poco seco. En la salsa de carne, la cantidad de ingredientes que dan líquido (vino y tomates) es algo reducido. Usted puede y se limita a freír la carne picada con especias. Béchamel se prepara de acuerdo con la receta habitual, pero se hace más denso. El montaje es consistente con las reglas descritas. Pero la cocción será menos larga: si las capas de panqueque tienen hasta una docena, la lasaña permanecerá en el horno durante sólo un cuarto de hora.

No sea perezoso, cocinar en la lasaña de fin de semana: su familia sin duda apreciará el esfuerzo, porque este plato italiano es muy sabroso.