Cómo desplumar pollos. Un par de consejos propietarios de aves de corral

La mayoría de las personas que viven en zonas rurales se encuentran en el hogar de aves de corral. Muy a menudo dan a luz a los pollos de carne o huevos frescos. Tarde o temprano, el pájaro utiliza para la alimentación, por lo que cada dueño debe saber cómo matar y cómo desplumar pollos.

La reglas y pasos básicos oschip

Las aves destinadas a masacre, el propietario debe elegir con antelación. Esto no es un capricho o una moda, y es una necesidad legítima. Estómago de aves de corral seleccionada debe estar completamente vacío, de modo que los restos de comida no se descompone en el canal después de masacre y no estropear la carne. ave muerta debe manejar de inmediato. De lo contrario, eliminar las plumas serán mucho más difícil. En primer lugar el oschip seco. Pen de diferentes partes de la carcasa de pollo se elimina en la siguiente secuencia:

• cola y las alas;
• de mama;
• espalda;
• piernas, cuello.

El trabajo debe realizarse con mucho cuidado para no dañar accidentalmente la piel. Cualquier persona que no sabe cómo arrancar pollos, a veces a toda prisa al mismo tiempo que captura una gran cantidad de plumas. Por lo que no puede hacer en cualquier caso imposible. Esto puede conducir a la rotura de la piel y hacer que sea más difícil para un procesamiento adicional. Después de la retirada de la pluma que tenga que tomar un cuchillo sin filo y cortar sus muñones y retirar los restos de pelusa en algunos lugares.

Para el trabajo fue más rápido

Hay algunos secretos pequeños que ayudan a entender cómo desplumar pollos, el gasto en este proceso lo más rápido posible. Por ejemplo, todo el mundo sabe que las plumas se eliminan de la superficie de la canal estrictamente hacia su crecimiento. Pero a veces es muy difícil de hacer. Con el fin de facilitar la operación de eliminación de pluma, amas de casa experimentados brevemente (40-60 segundos) se baja solo en que el recipiente ave muerta con agua caliente. La temperatura del agua debe ser de 50-55 grados. Una cabeza, las alas y el cuello, además, también escaldado con la temperatura de ebullición de agua de aproximadamente 58-60 grados. Después de este tratamiento, la pluma se retira sin problemas.

Hay otro secreto que ayuda a encontrar la manera de arrancar pollos. Después de la principal de la carcasa de procesamiento de aves de corral por lo general permanecer bastante pequeñas plumas, que no se pueden eliminar con un cuchillo o un par de pinzas. En este caso, primero la harina o salvado de rejilla de canal, y luego grabar con un quemador de gas. El hollín, que se forma en la superficie, fácilmente se puede lavar con agua.

secuencia de acciones

Oschip – es una de las operaciones intermedias procedimiento general aves de corral matanza. Y tiene que llevar a cabo como debe ser, a fin de no estropear el producto final. Por ejemplo, hay que recordar que antes de arrancar un pollo, todas las partes internas deben ser retirados de ella. Para hacer esto en el vientre de una pequeña incisión. Para obtener los órganos internos tienen a ciegas, por lo que se debe hacer con mucho cuidado. Lo principal en esta etapa – no dañar el páncreas. De lo contrario, la bilis llega a la carne y finalmente su ruina. De hecho, para neutralizar el sabor desagradable de la bilis es casi imposible. Extracción del interior debe ser cuidadosamente doblada en un recipiente aparte, a un lado, y sólo entonces hacer frente a su tratamiento final. Si lo haces bien, los canales de pollo se enfríe, y el proceso de desplume hallazgo dificultad considerablemente. Es por ello que todas las acciones deben ser pensados y coordinados. Usted no sólo debe saber cómo desplumar un pollo, pero también para entender las posibles consecuencias de cada paso.

La última tecnología

Nadie discutirá que el procedimiento para desplumar las aves de corral es un trabajo intensivo y agotador. Además, se tarda mucho tiempo. Esta pregunta viene a enfrentarse con los ingenieros de diseño. Su objetivo era encontrar la manera de arrancar rápidamente un pollo u otra ave. Finalmente, inventaron un dispositivo especial por el cual el proceso de eliminación de la pluma de la superficie de la carcasa se reduce significativamente. Este instrumento es un tipo de cepillo, que consiste en un cilindro y se fija en ella el dedo, hecho de caucho o silicona. El dispositivo está diseñado como una boquilla que se puede fijar fácilmente a un destornillador o una broca convencional. Se opera un dispositivo de este tipo es muy simple. Mediante la rotación de los dedos elásticos de boquilla golpe pluma suavemente tirando de él desde la superficie. por tanto, la piel permanece prácticamente intacta. Uno sólo debe mantener la carcasa en sus manos y llevarla al dispositivo de lado. El proceso de limpieza tarda sólo 2-3 minutos en lugar de alrededor de 30-40 minutos durante el desplumado manual.

intermedio

pollo desplumado – es un pájaro, desprovista de tapa y la pluma lista para su posterior cocción. Es un producto semiacabado para la preparación de un gran número de platos deliciosos. De esta forma los pollos lleguen a las tiendas. Comprador sólo puede llevar el producto a casa y prepararse en consecuencia como lo deseen. En la venta de aves llega ya sin vísceras. Estos productos secundarios se venden por separado. Pájaro, comprado en la tienda, se puede dividir en partes o cocinar su conjunto. En la época soviética, el pollo era un gran déficit. Todo su cola se alinearon en las tiendas. Se consiguió, por supuesto, no todos. Un feliz propietario de la compra preciado lleva con orgullo su casa "presa". La industria moderna se simplifica mucho el trabajo de las amas de casa. Ya a la venta, no sólo hay canales de pollo en su conjunto, sino también a sus partes individuales: muslos, alas y espalda. Cada uno puede elegir el producto más adecuado para ti.