Pilyuska (col): una receta para el decapado en georgiano

Uno de los más populares platos de estilo georgiano cocina es un encurtido de repollo rojo – pilyuska. En invierno preparar tales pieza de trabajo es posible, utilizando diversos métodos. Ofrecemos una de las recetas más populares.

Pilyuska la col con remolacha

Para la col aguda en georgiano Necesitará los siguientes productos:

col – 2 gran peso total tenedor aproximadamente 6 kg;
remolacha de tamaño medio fresco – 4-5 uds.;
grandes cabezas de ajo – 6 PC;.
zanahorias medianas – 5-6 PC;.
algunas vainas frescas de los chiles (3-4 piezas, pequeños ventiladores tardan más afilados.);
pimiento (dulce);
agua de 1,5 litros potable;
sal en una cantidad de – 2-3 cucharas (grandes, con una diapositiva);
aceite vegetal – 4 cucharadas. l.;
taza de vinagre ;
eneldo fresco – un gran ramo.

La tecnología por turnos

1er paso

Cómo preparar pilyuska? receta de la col que nos proponemos estudiar, broche de presión con sal. Originalmente un tenedor, se corta en trozos. Una cabeza se puede dividir en 8 trozos grandes.

2º paso

rodajas de remolacha limpias o cortan en rodajas de aproximadamente polusantimetra de espesor. Zanahoria Lavar, pelar y cortar a lo largo en varias partes. Simplemente puede frotar este rallador de verduras y la capa lugar.

tercer paso

Ponga los ingredientes capas preparadas: rodajas de remolacha, col en trozos grandes (pour las especias), zanahorias y eneldo (picado en trozos).

Paso 4

Preparar el adobo. Para ello, es necesario tomar un litro de agua hirviendo, agregue la sal, aceite vegetal, azúcar. A continuación, verter el vinagre. Revuelva. Verter la col marinada. Colocar en la parte superior de la carga.

Paso 5

Cubierta de la toalla de la col o gasa y dejar un día (12 horas pueden ser) a temperatura ambiente. Después de un tiempo determinado, tratar sabor pilyusku. Si todo es correcto, entonces se puede poner el repollo en el refrigerador.

Paso 6

Pilyuska – receta de la col es adecuado para las preparaciones para el invierno, y para su uso inmediatamente después de la salazón. Para preservar el producto durante el almacenamiento a largo plazo, es necesario para preparar los bancos. Ellos deben ser lavadas a fondo, esterilizado en cualquier forma posible (más de vapor en el microondas o horno). descompuesto Además terminado, la col salada en recipientes y obstruir los tapones estériles. Pilyusku Servir con patatas cocidas, poner en sopas y vinagretas. Buen provecho!

Recomendaciones para la preparación de bocadillos "Pilyuska"

receta de la col que hemos citado más arriba, a su vez, de manera uniforme si la remolacha se extienden en dos capas: una parte inferior y la otra en la parte superior.
Para aquellos que les gusta el decapado de verduras en grandes cantidades, se recomienda utilizar los barriles especiales. Ellos pueden allanar las hojas inferiores de rábano picante. Ellos dan la col acabada sabor extra.
No todo el mundo le gusta demasiado las verduras picantes y amargos. Si usted pertenece a este número de personas, puede utilizar esta receta para el adobo: por cada litro de agua que necesita tomar 2 cucharadas. l. vinagre (9%), sal, 1 cucharada grande de azúcar.
No cubra el recipiente con una tapa de la col. Lo mejor es usar una placa o tableta especial (si gran capacidad).