Mazapanes: ¿qué es?

¿Tu amiga ya había oído hablar del hecho de que cocinaba deliciosos mazapanes? "¿Qué es, y qué come?" ¿Es su primera reacción a sus palabras? Entonces vamos a averiguarlo. Empecemos, como debe ser, desde el principio, es decir, desde la historia de la aparición de una maravillosa receta.

La historia del mazapán es muy fascinante. La receta apareció alrededor del siglo XVII o XVIII. Cuatro países pretenden inventar platos: Italia, Alemania, Francia y Estonia. Hay una opinión de que la receta apareció simultáneamente en todos los países, pero ligeramente diferente en el conjunto de ingredientes. Los mazapanes no provienen del aburrimiento de los cocineros y del deseo de inventar algo nuevo. En ese tiempo, había un hambre severa en los países, y el único grano para el pan era almendras. Además, algunos argumentan que los mazapán se les dio a la gente como una cura para los trastornos mentales, porque las nueces afectan bien el sistema nervioso. A partir de ahora, ustedes saben cómo surgieron los mazapán, qué es y para qué fueron creados. Por cierto, por tradición, en Alemania estas delicias están preparadas para la Navidad.

Ahora que has aprendido la historia del mazapán, es hora de empezar a cocinar. El mazapán estándar es un plato de almendras dulces y amargas trituradas y azúcar. En nuestro tiempo hay muchas recetas diferentes para los dulces. También puedes encontrar diferentes tortas de mazapán, cuyas fotos son impresionantes. Incluso hay museos de esta delicadeza mágica.

Me las arreglé para encontrar una receta "del pecho de una señora noble", que fue publicada en 1608. Aquí está: "Cómo hacer un mazapán casero – un caramelo refinado y magistralmente decorado. En primer lugar, tomar 800 gramos de almendras, triturarlo al estado de harina y mezclarlo con 400 gramos de azúcar en polvo, añadir una cucharada o dos jarabes. Luego mezcle hasta que se forme una mezcla uniforme. Ahora tome la masa resultante, póngala en una capa delgada y cueza. Decorar con hielo, jarabe y azúcar en polvo. "

Por desgracia, esta antigua receta no especifica exactamente cómo preparar marzipans. -¿Qué es? ¿Cómo? "- usted pregunta. No hay tiempo de cocción, ni temperatura, ni horneado, ni tiempo para enfriar. Así que tuve que cambiar un poco, así que el plato resultó muy sabroso.

Ingredientes:

• 500 gramos de almendras enteras;
• 375 gramos de azúcar en polvo;
• Jarabe
• Agua.

Instrucción:

1. Moler las almendras a un estado pulverulento. Esto se puede hacer manualmente. Al principio puede parecer que es muy simple y rápido. Pero si te aburres, utiliza un molinillo de café o cualquier otro dispositivo que hará harina de almendras. Lo más importante – comprobar que no hay grandes bultos o incluso piezas enteras de almendras.
   
2. Mezcle la harina de almendras con 250 gramos de azúcar en polvo. A continuación, agregue una cucharada de jarabe. Si la masa no parece lo suficientemente dulce para usted, agregue un poco más de jarabe (sobre una cucharadita). Lo principal es no exagerar. A continuación, agregue agua hasta que la masa se convierta en una masa.
3. Ahora enrolle la masa y póngala en el molde. Ruede lo suficiente; Si hay problemas (la masa será pegajosa), espolvoree la superficie sobre la que trabaja, azúcar en polvo. Lubrique la forma con aceite vegetal. Cuando se extiende la masa en un molde, forma los bordes (como al hornear un pastel). Hornear durante unos 20 minutos a 180 ^o C.
   
4. Preparar la guinda. Para ello, mezclar el azúcar en polvo restante con el jarabe. Vierta el helado de mazapán casero y déjelo enfriar.

Así que nuestro maravilloso plato está listo. Creo que ahora no tendrás una pregunta: "Mazapanes – ¿qué es?". Buen apetito