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albóndigas de cocina

Manta, buuzy o posturas son plato tradicional de la carne de los pueblos de Asia Central, Corea, Turquía, Mongolia. Están hechas de carne picada, que se rellena con pieza finamente laminados de masa. Prepararlos para una pareja, o el uso de poznitsu mantovarke. Pero hay otras maneras, por ejemplo, fritas en aceite y luego cocinados en una pequeña cantidad de salsa. Manti son muy populares en toda la ex Unión Soviética, donde el plato se extendió desde las repúblicas de Asia Central.


En cocinas diferentes naciones Mantov ensayo de cocción receta diferente (diferentes variantes de levadura o sin levadura) y la carne picada (puede constar de cerdo, cordero, carne de vaca mediante la adición de la salsa de soja, picado o verduras ralladas) de manera de envolver rodajas de carne picada en la masa y pellizcando su bordes y forma. albóndigas listas se suele comer con salsa de soja, salsa de chile picante, mantequilla o crema agria.

receta 1

En este caso, la preparación de bolas de masa es algo diferente de la tradicional: en los camarones añadido carne picada. Ingredientes para listas 20-24-mantas:

  • 250 g de carne de cerdo picada (se puede sustituir la carne de pollo o pavo);
  • 10 camarones medianos (pelada y cortada en trozos pequeños);
  • cebolla verde 1 tallo (finamente picada);
  • Cucharas polvo ¼ cucharadita de pimienta blanca ;
  • 1 cuchara de té de la tradicional Shaoxing vino de arroz chino (Shaoxing);
  • cuchara ½ cucharadita de sal;
  • ½ cucharaditas de salsa de soja;
  • Cuchara aceite ¼ cucharadita de sésamo;
  • 2,5 cm de jengibre (rallado en un rallador fino);
  • Bolas de masa hervida masa.

Mezclar la carne molida de cerdo, camarones, cebolla verde picada, jengibre y especias. relinquish picada preparada. Estirar la masa en círculos, poner el relleno en el centro de una pieza y doblar por la mitad. Aplicar una pequeña cantidad de agua en el borde interior de los círculos de masa con el fin de mejorar se pega juntos. A continuación, el borde de las mitades superiores de las rodajas se recogen en pliegues en la mitad inferior, presionando hacia abajo los bordes conseguir una unión sonido. Manty obtiene en forma de un semicírculo, el borde inferior de los cuales se mantuvo sin problemas, y la parte superior – plisado. Preparar vapor: la sección inferior de agua se vierte en la parte inferior de cada sección con agujeros colocados papel de pergamino. Llevar el agua a ebullición y el vapor de esperar 10 minutos para cocinar empanadillas al vapor requiere 25 minutos les sirven caliente, negro vinagre de arroz.

receta 2

En Tailandia, está la influencia de la cocina china en cada vuelta. Cocinar bolas de masa hervida para esta receta sólo tarda 50 minutos (preparación 30 minutos, 20 minutos de cocción). 4-5 porciones Ingredientes necesarios:

  • 400 g de aves de corral (carne de pavo puede ser sustituido) o carne de cerdo picada;
  • 6 setas shiitake, en rodajas;
  • 3 zubochka cuchillo ajo pulverizado;
  • 1 pieza (un tamaño de un dedo) jengibre, se frotó con un rallador fino;
  • 3 cebollas, finamente cortadas;
  • salsa de pescado 2 cucharada;
  • salsa de soja 2 cucharada;
  • Cuchara ½ cucharadita blanco pimienta;
  • 1 huevo;
  • Bolas de masa hervida masa.

Para la salsa:

  • ¼ de taza de salsa de soja;
  • Una cucharadita de salsa de soja oscura;
  • 1 cuchara de té de aceite de sésamo;
  • 1 cuchara de salsa de pescado;
  • 2 cucharadita de azúcar;
  • 1 cal (jugo);
  • chili recién cortado;
  • Cuchara ½ cucharadita de pimienta de cayena ;
  • Bolas de masa hervida masa.

Preparar la salsa mezclando simplemente en un bol todos los ingredientes. A continuación, proceder al llenado: la colocación de los primeros 9 ingredientes en Harvester (pero puede ser mezclado en el recipiente) y se agitó. Estirar la masa en rodajas y se extendió el relleno en ellos. Los bordes de cada unidos manta mismo como se describe en la receta 1. Entonces, tomando con su borde superior, presione hacia abajo suavemente para que se pueda "sentarse". mantovnitsy Preparación y cocer al vapor como se describe en la receta 1. Manty alimenta con salsa caliente.

3 receta

En China más de 1.000 años de uso en alimentos útiles brotes de bambú. La receta describe la preparación de albóndigas con brotes de bambú y vino de arroz. ingredientes:

  • 300 g de carne de cerdo picada;
  • 4 cebolletas vástago (finamente cortado);
  • 2 dientes de ajo (prensa aplastado);
  • ¼ brotes de bambú taza (prensa aplastamiento);
  • 2 cucharadas de té de vino de arroz chino;
  • Cuchara ¼ cucharadita de pimienta blanca;
  • ¾ polvo cucharas de té de sésamo;
  • Bolas de masa hervida masa.

Para la salsa:

  • 1 cm de raíz de jengibre (finamente cortado);
  • ¼ de taza de salsa de soja;
  • ½ 1 cucharada de vinagre de vino blanco;
  • 3 cucharadita de azúcar;
  • 1 cucharada de hojas de cilantro (finamente cortadas).

Mezclar en un bol la carne de vacuno, la cebolla, el ajo, el bambú, vino de arroz, pimienta blanca y el aceite. Sazonada con sal. Estirar la masa en rodajas y colocar en medio del relleno. Fijar el lado opuesto no es hasta el final, dejando los lados de la no fijada. Entonces se presionan contra el borde de las partes inferiores, lo que resulta en un rectángulo con un borde de la borde sellado del centro. Las cuatro esquinas envolvente resultante resultante está conectado en pares – que recuerda a un barco de este tipo de manta rayas. Cocinarlos puede ser un par, como se describe en la receta 1. Servir con la salsa preparada.