Salmón en una salsa cremosa. salsa teriyaki de salmón. recetas

"Salsa" se traduce del francés como "salsa". Se prepara para el plato principal o un plato de acompañamiento, es un condimento líquido, textura impartir platos jugosos y mejorando su calórico. Debido a una variedad de especias, enriquecidos con gusto, aumento del apetito. Salsas también se utilizan en la preparación de muchos productos, por ejemplo, preparar cualquier pescado o salmón en crema.

Todo el mundo está familiarizado con este tipo de salsas como la bechamel, mayonesa, tkemali (Georgia salsa para el pescado y carne), salsa de tomate, salsa (una salsa mexicana), satsebeli (salsa de Georgia para aves de corral), crema o teriyaki (que la salsa de soja cocina tradicional japonesa). Cada salsa se prepara en una receta especial y se puede servir con carne, pescado, platos o platos dulces. salsa preparada adecuadamente, en combinación con los productos del plato principal, sólo se enriquecen su sabor y mejorar la digestibilidad de los nutrientes contenidos en los alimentos.

receta 1

Plato – salmón al horno en una salsa cremosa – a partir de productos:

Para el pescado:

• 0,25 kg de salmón.
• ¼ de taza de mantequilla.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 2 tazas de migas de pan.
• 2 zubochka ajo, machacado con un cuchillo.
• ¼ fresco taza (picado) perejil.
• ¼ fresco taza (picado) albahaca.

Para la salsa:

• 1/3 taza de crema de leche.
• 1/3 taza de crema agria.
• 2 cucharada verde fresca cebollas (picadas).
• 2 cucharada fresco (picado) albahaca.
• 1 cucharada de perejil fresco (picado).
• 1 cucharada de jugo de limón fresco.

Preparar la salsa mezclando simplemente todos los ingredientes. El horno se calienta a 200 C. El lubricante fuente de horno de aceite. En una sartén grande con la mantequilla derretida se añade jugo de limón, el pan rallado y el ajo. La agitación, freír la mezcla hasta que las migas son de oro. Retire la sartén del fuego, añadir el perejil y la albahaca. Salmon frotó con sal y pimienta y luego se derrumba en todos los lados en una mezcla de galletas fritos sazonados. Spread en una fuente para horno, verter la salsa y cocer en el horno durante 20 minutos minutos o hasta la oferta. Servir el salmón en una salsa cremosa.

receta 2

Preparar celular (cocina francesa) – salmón en una salsa cremosa – con champán. Este tipo de estofado caracterizado por el hecho de que el producto (salmón), cortado en trozos pequeños y se fríen a fuego alto. Para la preparación de células requerido:

• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 0,25 kg de salmón, filetes cortados en rodajas finas.
• Harina para quitar el polvo.
• ½ taza de crema.
• ½ taza de Asti champán.
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de chalotas picadas.
• 1 cucharadita de estragón fresco picado.
• Una pizca de sal.
• Una pizca de pimienta negro.

Calentar la sartén con recubrimiento antiadherente, añadir la mantequilla y freír las rodajas de salmón, espolvorear ligeramente con harina en todos los lados. Cambio en una fuente para horno y se coloca en un 200 ° C horno precalentado y horneados hasta hecho. En la misma sartén, eliminando el exceso de aceite, freír el ajo y la cebolla hasta que se dore. Añadir el champán, llevar a ebullición, añadir la nata y llevar a ebullición de nuevo. Continuar la cocción hasta que la salsa espese y su volumen se reduce en 2 veces. Retirar del fuego, añadir el estragón, sazonado al gusto. Extendió sobre una salsa Cuchara de la placa, luego a él, y la salsa de pescado se vierte sobre él. Servir el salmón en una salsa cremosa con espárragos, patatas fritas y blanco vino (Chardonnay o Riesling).

3 receta

la salsa de soja japonesa tradicional va bien con el pescado. Se puede cocinar el salmón en salsa teriyaki. Ingredientes necesarios:

• 0,5 salmón kg (carne).
• 2 cucharas Nightingale salsa de soja.
• 2 cucharadas de vino de arroz dulce mirin.
• 1 cucharadita de sake.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cuchara de aceite vegetal.
• 0,15 kg de daikon rábano rallado.
• jugo de limón.

Salmon cortada en 4 trozos y dejar de lado. Mezclar en un bol pequeño de salsa de soja, mirin, sake y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Marinado en salsa teriyaki minutos de salmón 15. cacerola (todas las rebanadas de salmón deben encajar en una sola capa) de aceite calentado, salmón y se extendió a preparar minutos a fuego medio 3. Girar salmón y preparar más minutos 2. rebanadas propagación de salmón en una sartén caliente engrasado y freír a fuego medio durante unos 10 minutos lubrica continuamente la superficie del salmón con salsa de soja. Servir con daikon rallado, jugo de limón se vierte en la parte superior.