577 Shares 2145 views

Salsa 'César': la receta y secretos

Ensalada César en los últimos años se ha convertido en un verdadero clásico – si a principios de los cafés y restaurantes de las ensaladas más populares fueron "Olivier" y "Arenque bajo un abrigo de piel", pero ahora se esta ensalada es lo primero.

Me encanta todo. Y por una buena razón – que es ligero, sabroso, delicioso. Y muy hermosa.

Parecería que la ensalada se compone de los ingredientes más comunes – de pollo, lechuga, picatostes, queso … Pero todo el secreto – salsa.

Cómo hacer una salsa de "César" a sí mismo? Hay muchas recetas, como con cualquier alimento, el público amada. Sin embargo, hay algunas cosas que son comunes a todas estas recetas.

Por ejemplo, el punto aparentemente simple – la salsa debe ser fresca. No sólo recién salido de la tienda, y que se cueza – al mismo tiempo por la ensalada. Aunque la venta es el especial de la salsa "César", sin embargo, no está del todo bien.

Y los huevos utilizados para la salsa, no tienen que cocer durante 10 minutos, como de costumbre. Suficiente para hervir el agua y colocar los huevos, y un minuto lejos del fuego. Pero no inmediatamente vierta el agua fría y dejar actuar durante un par de minutos. Son éstas, y ellos nos necesitan.

Y, por supuesto, esta salsa de "César" (receta es un clásico, por supuesto) cocidas con la mitad de una cucharadita de Worcester (o Worcester) salsa. En menos receta clásica es reemplazado con vinagre o incluso la salsa de soja, pero vale la pena recordar que Worcester – sabor totalmente único, por lo que la cáscara de nuestro producto final depende de ello.

Todos los ingredientes para la salsa debe ser ligeramente frío, no sólo fuera de la nevera, pero el frescor de la brisa deberían.

Por lo tanto, la salsa "César". Receta primera y básica.

Necesitamos:

– dos huevos (que sólo necesitan las yemas);

– un tercio de taza de aceite de oliva;

– dos cucharadas de jugo de limón (aproximadamente la mitad de un jugo de limón);

– una cucharadita de mostaza;

– 50 Oz. queso parmesano;

– la salsa Worcester – una cucharadita;

– sal y pimienta al gusto, pimienta recién molida deseable;

– ajo – se puede secar, una cucharadita o un diente – entonces necesitará para frotar.

Mezclar la yema de huevo, la mostaza y salsa de ajo. A continuación, verter cuidadosamente una corriente fina de aceite de oliva. Si se vierte un rápido y mucho, que no se puede mezclar hasta uniformidad con los ingredientes restantes. Siguiente – introducido en la masa de queso parmesano. Incluso puede sacudir a la licuadora para la uniformidad. Al menos le añadimos el zumo de limón y condimentar con sal, pimienta.

"César" salsa: Receta para un segundo, pero no menos sabrosa y picante

A diferencia de esta receta de la primera pequeña – que contiene anchoas. "César" salsa de anchoas tiene un sabor muy específico, a algunos les gusta, algunos – no. Pero lo intenta, sin duda vale la pena. Es necesario molerlos y conectar con la yema de huevo – en el comienzo de la preparación. Por lo general, el número de productos de esta receta es lo suficientemente cuatro filetes de anchoas. Worcestershire salsa gustos, como se ha señalado por muchos, algo que recuerda a la anchoa, por lo que en esta receta es bien partió el sabor.

"Caesar" salsa: una receta (o más bien – variaciones de recetas) con adiciones interesantes

Por ejemplo, algunas amas de casa añaden alcaparras – rallado, 3-4 características, añadidos a la final, con sal y pimienta. O cebollas – una cucharada muy finamente picado.

Algunas personas agregan jugo de limón en lugar de cal. Resulta un poco más agrio.

Los amantes de la comida picante le encanta la salsa con Tabasco – aquí es importante no exagerar, 1-2 gotas.

Este aderezo para ensaladas inspira los experimentos culinarios no son incluso amas de casa con mucha experiencia. Preparar la similitud de esta salsa puede ser una rápida – un latido batidora tarro de conservas de pescado (atún, por ejemplo) con la mayonesa y el ajo. Por supuesto, es muy remota naponimaet receta de la salsa clásica, sin embargo, muchas personas les resulta de interés.