Isla de col: diferentes formas de salazón

Repollo, China (Beijing), la coliflor, el brócoli – todas las variedades de col. Cómo mantener este vegetal para el invierno? Muy a menudo, la col fermentada, salmuera o marinado. Chucrut convierte aperitivo maravilloso. Se puede utilizar para cocinar sopas, así como un relleno para pasteles. Ofrecemos algunas recetas.

col china (picante)

La primera receta incluye entre sus miembros la siguiente gama de productos:

chiles – 2 de la vaina;
ginger root molido – cucharadita;
cucharadita de vinagre 3 por ciento;
Sal – 1 cucharadita;..
col china (Pekín) Fresco – peso 500 gramos;
Azúcar – L; 2 h..
El aceite vegetal – 2 cdas. l.;
perejil (verdes).

Tecnología de la preparación de la receta "col china (picante)"

1 paso

Lavar la col, palillos de la tajada, para desplazar en un recipiente profundo, espolvorear con sal y remover. Cubrir con una tapa y dejar horas por 4. A continuación, verter el líquido resultante.

2 paso

Para preparar el adobo, enjuague, pimienta cáscara. Cortar en tiras finas, saltear en aceite, agitando continuamente. Baste 30-50 segundos. A continuación, vierta 400 ml de agua, poner el azúcar, el jengibre, revolver y dejar hervir. Al final, se vierte el vinagre. Retirar del fuego y dejar enfriar.

3 paso

Vierta el adobo sobre repollo cocido. Cover, macerar durante 4 horas. A continuación, pulse un producto desde el líquido, poner en un plato y decorar con greens. col china (picante) listo. Buen provecho!

Col en georgiano (aguda)

Para esta receta, se necesita:

col – tenedor pequeño 2;
remolacha – 3 piezas;
manojo de cilantro fresco;
manojo de eneldo fresco;
manojo de perejil fresco;
10 dientes de ajo pelado;
sal al gusto y el azúcar.

La tecnología de preparación

Col (aguda) en georgiano – bocado jugoso y sabroso. Para su preparación es necesario utilizar un gran cubo de plástico con una tapa. Cada uno de los tapones cortaron en 6 piezas. Cortar en rodajas la remolacha limpiado. Su espesor – 3-4 mm. Lavar las hierbas, picar el ajo en rodajas. Verter en un cubo de capas de repollo, remolacha, hierbas, ajo. A continuación, los ingredientes alternativos hasta que se agoten. En el frasco de tres litros verter agua, añadir una cuchara (cucharada) y sal cucharadas de azúcar 3 (comedores). Revuelva. Verter la col salmuera. El agua debe cubrir la misma. Durante 3-4 días, poner la botella en un lugar cálido. Sin cubierta. Después de la expiración del tiempo, mover el cubo en un lugar fresco. Una vez que el repollo se vuelve rojo dentro y por fuera, el plato está listo. Ahora tiene un gran aperitivo – col en Georgia.

chucrut aguda con manzanas

ingredientes:

vinagre de vino – 2 cdas. cucharas;
jugo de manzana y naranja – 50 ml;
sal y pimienta roja;
azúcar moreno – 2 cdas. cucharas;
canela, especias diversas;
más amargo peso de manzana de 450 gramos;
La col con un peso de 900 gramos.

La tecnología de preparación

Picar la col, poner una capa uniforme en el molde. Se suavemente distribuir una capa de manzanas troceadas. Espolvorear con las especias, azúcar y canela. Añadir sal y pimienta. ingredientes alternativos. A continuación, vierta productos de vinagre y el jugo de fruta. Cabe en el recipiente en un lugar cálido durante varios días. A continuación, reorganizar el frío. Los brotes pueden servir terminados.