Cómo cocinar tartas en casa sin moldes?

Tartaletas – pequeñas cestas de diferentes pruebas – parecían efectivamente en la mesa festiva. Ellos no sólo son bellas, pero también estable (a diferencia de algunos bocadillos) relleno de oso. Son crisis agradable, es conveniente recoger. Una muy higiénico. Debido tartaletas tiempo que se convierten en un atributo obligatorio de recepciones. Se pueden adquirir en la tienda: soplo, arena. Pero su merienda para conseguir mucho más sabroso si se cocina cestas mismos. En este artículo exhaustivamente estudiado cómo hornear tartas en casa sin moldes. Receta con fotos hará que el proceso de fabricación de cestas más fácil de entender. También damos algunas ideas interesantes para cocinar tartaletas sin prueba.

La historia de la aparición de aperitivos

La palabra «tartelette», por supuesto, es de origen francés. Pero hay pruebas de que al igual que las cestas tartaletas de masa con una variedad de aperitivos que se sirven en las fiestas en la antigua Roma. En la Edad Media diversas delicias rellenas con pequeñas descubiertas. Estos precursores de tartaletas modernos llamados paté. Los franceses inventaron muchas opciones de estos pasteles, y cada clase se le dio nombres de alto perfil: duques, a la mesa donde se les sirvió (al estilo de Mazarino, caldo, etc.) o la ciudad en la que se emitió la receta (de Chartres – una perdiz, etc. 'Amiens – con pato, de Dieppe – un halibut). Pero cualquier chef a finales del siglo XIX, se ha descubierto la manera de hornear tartas en casa, es desconocido. La historia no ha conservado el nombre de este magnífico chef. A diferencia de paté, cestas que pueden prepararse para el futuro y llenarlos con una variedad de aperitivos, ensaladas, patés.

¿Cuáles son las tartas

Parcialmente cesta quebrada o masa de hojaldre al horno. Pero este no es el incuestionable canónico. tartas de pasteles también pueden ser de queso, requesón o el hogar masa sin levadura, crema agria o yogur. También hay canastas muy originales recetas de arroz rojo, negro o blanco hervido, patatas crudas o puré de patatas, pan de centeno. Tartlets son caliente y frío; fresca, salada o dulce. En la mayoría de los casos, cestas confeccionadas rellenas con una variedad de aperitivos – verduras, pescado, ensaladas de carne, paté, caviar. Pero hay también de los llamados tartaletas complejas. Ellos carrito se cuece junto con el relleno y se sirven calientes. Estas tartaletas complejos muy nutritivo y que puede reemplazar el plato principal. Sobre la gran variedad de rellenos, no vale la pena mencionar, a partir de lo banal Olivier y terminando con frutas glaseadas o un relleno. Pero la cuestión de llenar las cestas de reglas claras. Deben ser al menos de pasada táctil.

Lo que puede y no se puede poner en las cestas de pasta

Antes de hornear las tartas en casa, es necesario pensar en el hardware. No es nada bueno para ser puesto en la cesta. En primer lugar, el tamaño de los votos. ensalada de verduras picadas en trozos grandes, grandes trozos de carne o pescado se verá antiestético y constantemente caerse tartaletas. En segundo lugar, estimar la densidad del relleno. Vas a ponerlo en la masa. Si el relleno es demasiado fluida (aderezo de ensalada con abundante, al vapor o pescado cocido), que impregna una cesta. En este sentido, tartaleta no sólo perderá su maravillosa crujido, pero puede y colapso. La buena se llenará quesos, marisco, patés. Para proporcionar mayores tartaletas de impermeabilidad, que todavía caliente untados de huevo crudo. Si el relleno está prevista para enfriar las cestas llenas de la placa inferior con una pequeña cantidad de mantequilla. Zhuleny debe espesar bien antes de hacerlas relleno para tartaletas. Enlatados mermelada de fruta en la cesta, que debe hacer antes de servir.

receta básica

Es hora de aprender a hornear tartas en casa. Fotos de algunos pasos del proceso se pueden encontrar en este artículo. Tamizar a través de un tamiz en una harina tazón taza. Añadir una pizca de sal. Totalmente de mantequilla fría (cien gramos) chuleta o frotar rápidamente a la harina. Mezcla para obtener un migas gruesas. Añadir la yema de huevo. Si tartaletas dulces planificados, que tiene sentido para mezclar con una cucharada de azúcar. Poco a poco, añadir unas cucharadas de agua. Usted debe obtener una masa brillante fresco. Remover durante media hora en el refrigerador. Luego extender la masa rápidamente en una capa fina. formadores de borde cortado pedazos. Pone la masa, ir a la nevera durante otra media hora. Precalentar el horno a 220 grados. En la parte inferior de tartaletas verter guisantes para hacer la masa no se hincha. cesta de hornear alrededor de un cuarto de hora.

Algo sobre moldes

En los mercados y se pueden comprar cestas de lámina corrugada trabajo artesanal. Son baratos y se pueden comprar lo suficiente para mirar a ellos toda la sartén. Sin embargo, cuando se trabaja con moldes de hojalata puede causar problemas graves. La masa puede pegarse a las paredes y la parte inferior con fuerza. Una base de arena – una cosa bastante frágil. Si usted está pensando en cómo hornear tartas en casa, tomando una moldes de estaño, lo que necesita saber algunos secretos. Engrase el fondo y los lados, trabajando cuidadosamente a través de todo el corrugaciones, margarina, y después de polvo la harina. Ahora puede estilo de su masa. Girar el molde sobre la capa, presione hacia abajo con la mano. Estaño propios bordes cortados fuera del círculo. Ahora sólo tiene que ponerlo en forma. Pinchar varias veces con un tenedor y espolvorear guisantes. tartaletas listas tienen que dar un poco de frío y luego retirar del molde. Pero no se exceda, de lo contrario el producto va a oler como el estaño. Lo mejor es usar un antiadherentes latas de metal o silicona. Entonces hay la margarina, la harina no es necesario.

Cómo cocinar tartas en casa sin moldes

¿Y si en nuestro poder sin silicona, o incluso cestas de estaño? Tal vez debería incluso renunciar a la idea de preparar un tartas festivos? O entregarse a merced de la comida y comprar cestas de masa ya hechas (a menudo insípido y no crujientes)? No se apresure a molestar. Si usted sabe cómo hornear tartas en casa sin moldes, usted puede preparar sus propias cestas originales. ¿De qué? Si la masa! Estirar en su formación. No trabajamos con un rodillo, una botella llena de agua helada – que necesitamos para enfriar la masa. Nos ponemos una capa de vidrio. Cortar un círculo. Se puso un vaso estrecho. Prensas. Resulta un pequeño círculo y el círculo. Batir el huevo en un tazón pequeño. En el horno, funciona como pegamento. El borde inferior del anillo sumergido en huevo y se adhieren a la parte inferior de una taza. El resultado fue una placa con parachoques. bandeja de horno con el producto se instala en el refrigerador, y luego enviar en el horno precalentado.

Cómo cocinar tartas en casa sin moldes hojaldre

Para simplificar las cosas, se puede comprar bases ya hechas en la tienda. Descongelar, rollo. Si usted no tiene los moldes, se puede hornear Volován – grande o pequeño pastel de hojaldre, y luego deshacerse de ellos de su elección. Pero también se puede tratar de dar al artículo de una cesta. Para cocer las tartas en casa, es necesario cortar un círculo grande, lo puso en el centro de la parte inferior del cristal fino y la forma alrededor del borde ondulado masa.

tartaletas no convencionales

No hay que olvidar que a disposición de los huéspedes también hay un producto tan maravilloso, como una hoja. capas de aluminio pueden estar en la presencia de una habilidad especial para hacer placas de cualquier forma y tamaño. Y no se puede utilizar la prueba. Cómo cocinar tartas en casa sin bases de harina? Rallar las patatas, la sal ella. Moldes hechos de lámina metálica o grasa aceite vegetal. Apisonar patatas crudas, para conseguir la canasta. Poner el relleno en el medio que requiere un tratamiento térmico corto. Hornear en horno a 240 grados durante 20-25 minutos.