Cómo cocinar un pastel con crema agria?

Galleta – unos exuberantes pasteles fragantes, que a menudo se basan en la preparación de una variedad de tartas y pasteles. torta cocida adecuadamente es muy delicado y aireado, pero a pesar del hecho de que la receta para esta prueba, aparentemente simple, por alguna razón, no todo funciona galletas. A menudo, los cocineros molesto cuando vio que su bizcocho se quedó a un lado, o, en general, el ópalo y se convirtió en una torta plana y seca. ¿Por qué sucede esto? Al parecer, debido a que los panaderos inexpertos no tienen en cuenta algunos de los matices de hacer esta delicada masa.

bizcocho clásico preparado utilizando los tres tipos de productos – los huevos, harina y azúcar. La masa para bizcocho puede preparar una forma fría o caliente. En el primer caso, una galleta será más fácil y suave. Cuando el método de bollería caliente de cocción se estructura más densa, pero este pastel es casi nunca se asienta.

Cuando método de masa fría, los huevos se separan y batida por separado las yemas de huevo con el azúcar y proteínas. Después de la batida masa combinada con la harina. Cuando el método de cocción caliente de un batidor de huevos, sin compartir, en un baño de agua.

Es extremadamente importante en la preparación de bizcocho al final del horno de masa ha sido calentado a 180 grados, de modo que se puede desplazar de inmediato en la forma y hornear.

Además de la masa receta clásica, hay muchas opciones diferentes. Por ejemplo, muchos cocina como para sustituir parte de la harina con almidón de patata, a continuación, la torta será más poroso. Se suele utilizar y una variante tal como en pastel de crema.

Cabe señalar que la receta de bizcocho con crema agria se diferencia de la clásica sólo en que la masa se añade a otro ingrediente. Para hacer esta prueba, es necesario take 6 huevos y dividirlos colocando en un recipiente de proteínas, y en otro – las yemas.

En un bol con las yemas de que tenga que verter una taza de azúcar y batir con una batidora eléctrica hasta que la masa de la espuma y la disolución completa de los granos de azúcar. A continuación, añadir a esta masa de vidrio de crema agria y mezclar todo.

En un recipiente aparte batir las claras. La espuma se ha vuelto más estable, es necesario añadir en la masa proteica durante el batido un poco de limón. A continuación, conecte las proteínas con las yemas, agregar la taza de harina y mezclar suavemente. Para la torta con crema agria volvió exuberante, es necesario tamizar la harina. Esta sencilla operación satura de oxígeno harina, y como resultado, obtuvo el bicarbonato de éxito. Además, para la masa de galletas es solamente harina adecuado, más barato es mejor no utilizar.

Al añadir la harina a la masa batida no es necesario el uso de un mezclador. La masa no se hunda, la harina con espuma de huevo es mejor para revolver con una cuchara de madera. También puede utilizar una espátula de silicona.

Formulario para la cocción debe ser lubricado con aceite y, si es necesario, para obtener sin una corteza de galletas (por ejemplo, si se va a utilizar para la preparación de la torta), se debe utilizar el papel para hornear.

No vale la pena un horno de galletas con crema agria a temperaturas demasiado elevadas. El valor óptimo de 180 grados, y luego se puso de pie y había una costra dorada en la parte superior, es necesario bajar la temperatura a 160 grados.

Es extremadamente importante que no se abra la puerta del horno durante la cocción, por lo menos al principio del proceso. Generalmente, esponja con crema agria, y cualquier otra masa de galletas es muy caprichosa. Él no puede conformarse solamente con la apertura de la tapa del horno, sino también de cualquier agitación.

Una vez que se retira la torta, que se debe poner en el estante para completar el enfriamiento, en este caso, la corteza inferior no amortigua.

Y cómo vamos a servir a nuestro pastel de crema agria? Aquí hay muchas opciones. Galleta puede simplemente espolvorear con azúcar en polvo o verter el glaseado y servir. Y usted puede hacer de ella una torta real. Para ello, tiene que ser un poco seco. Por ejemplo, hacer un pastel en la noche y empezar a montar el pastel en la mañana o por la noche siguiente. Para soportar menos crumble galleta y no perderá su forma incluso después de remojar las tortas de jarabe.

Cortar el bizcocho es utilizar la línea de pesca o hilo. pasteles preparados impregnados con jarabe y lubrique ninguna crema adecuada. Se recogió la torta y la torta de la tapa decorar a su gusto.