Una deliciosa receta de malvavisco con el agar-agar: características de preparación y revisión

Zephyr, así como dulces, es la delicadeza oriental más antigua. Pero a principios de este postre zaguschivali huevos y el azúcar, batiendo con la fruta peso pyurirovannoy (en su mayoría málico). Y ahora, este es el agar involucrados. Esta sustancia se produce a partir de algas marrones y rojos, que viven en el Océano Pacífico y el Mar Negro y blanco. Un rasgo característico de estas plantas es que en soluciones acuosas, forman una jalea. Por lo tanto, el agar puede ser un sustituto de la gelatina. Este último, como se sabe, es de origen animal, y debido a los productos hechos de la misma no pueden ser consumidos por los vegetarianos. En este artículo vamos a dar la receta de malvavisco con agar-agar. Inmediatamente puntos sobre las "i". Zephyr también se puede hacer mediante el uso de gelatina o pectina. Pero entonces todo el postre tecnología de cocción será diferente.

Malvavisco en francés. Productos y sus proporciones

Muchos países sostienen, el lugar de nacimiento de esta receta es muy delicioso. Francia – uno de los contendientes por el hecho de que es en su territorio por primera vez hubo una moderna malvaviscos. Bueno, vamos a preparar el aire, como una ráfaga de viento caliente del sur, el postre. Los comentarios dicen que es simple y, lo más importante, el presupuesto. recetas de malvavisco con agar-agar asume que tomar dos manzanas grandes. Por la elección de la fruta debe ser tomado en serio. Las manzanas deben ser jugosa, dulce y fragante – su sabor depende directamente de la calidad de los productos. La fruta debe ser grande. Necesitamos doscientos gramos de manzanas asadas. Sin embargo, necesitamos agua – ochenta mililitros, y una clara de huevo (yema consumen otros platos). No se pueden hacer en postres sin azúcar – cuatrocientos veinte gramos. El más pequeño en número, pero uno de los ingredientes más importantes es tal como agar-agar. Es necesario tomar todas las cuatro gramos, cuchara de café. Sin embargo, el malvavisco no funcionará sin él. Será lanzado sólo es sabroso puré de manzana.

La tecnología de preparación

En primer lugar, el malvavisco casera receta con agar-agar nos dice que cortar la manzana por la mitad y quitar las semillas de una caja de fruta. A continuación, la fruta se debe poner en una bandeja para hornear y hornee a ciento ochenta grados alrededor de un cuarto de hora. Los comentarios dicen que se puede hacer en el microondas. Cuando las manzanas serán muy suaves, tienen que ser pelado. Hacen que sea muy fácil, que se aleja de la carne de la piel al horno. Manzanas necesitan frotar adicionalmente a través de un tamiz o moler en una licuadora. En puré añadir menos la mitad de azúcar – en algún lugar de doscientos gramos. Damos peso que se enfríe completamente. Adición de una mitad blanca de huevo. Para comenzar a trabajar con un mezclador y aumentando gradualmente la velocidad. Cuando puré de aclarar y para aumento de volumen, añadir la proteína restante. Batir hasta que quede una masa blanca y esponjosa. Llene el agar con agua, llevar a ebullición. Verter el resto del azúcar (220 gramos). Es posible, si se desea añadir un colorante alimentario. Revuelva. Después de hervir, cocer durante otros cinco minutos.

zefirok siembra

En la etapa final de la preparación del postre requiere velocidad y destreza. Había preparado hojas grandes de papel de pergamino, que otsazhivayut mitades de malvavisco y bolsa de cocción. El jarabe caliente verter un chorro fino a la masa de manzana en proteínas. Ella inmediatamente comienza a espesar. Vamos a trabajar con un mezclador por otros cinco a siete minutos. El cambio de masa en la manga pastelera. La complejidad del trabajo con el agar-agar es que se endurece incluso a cuarenta grados. Por lo tanto, hay que actuar con rapidez. Se aconseja a los comentarios de tomar un ayudante con otra manga pastelera. Formar los redondeles de pergamino con un toque. recetas de malvavisco con agar-agar necesita dejar espacios en blanco para la noche para el secado. Pegar las mitades juntas es fácil – que siguen siendo inferior con húmedo y pegajoso. Los productos terminados espolvorear con azúcar en polvo.

Zephyr en GOST: agar receta

Muchos de este postre evoca las imágenes brillantes de la infancia ido largo. Pero malvaviscos, que se vende en las tiendas hoy en día, tiene poco parecido con el entonces preparada de acuerdo a los requerimientos de los clientes. Con el fin de volver una vez más al pasado, tomar cuatro manzanas. grado requerido Antonovka – en estas frutas tienen pectina natural, lo que aumenta las posibilidades de que espesan el malvavisco. Cuatro cucharaditas de agar en remojo en vidrio incompleta de agua fría durante una hora. Durante este tiempo, las manzanas al horno, como en la receta anterior, ellos pyuriruem en una licuadora. Añadir doscientos cincuenta gramos de azúcar y una pizca de vainilla. Vzobem poco y dejar enfriar. Agua con agar-agar, revolviendo, llevar a punto de hervir. Introducimos cuatrocientos cincuenta gramos de azúcar. Cuando el líquido empiece a hervir de nuevo, cocinar durante siete minutos. Una muestra del jarabe terminado son filamentos delgados que se extienden sobre una cuchara. Batir puré de manzana a la proteína, así, como se indica en la receta anterior. Ostuzhennoy un poco, pero todavía jarabe caliente entrar en la corriente en la masa. Debemos actuar en cuatro manos: un batidor, vierta otra. Seguimos trabajando con un mezclador de seis minutos. cambiar rápidamente la masa caliente en la bolsa de tuberías se deposita y las mitades de malvavisco.

plátano

receta estándar de malvavisco con agar-agar consiste en tomar como base de salsa de manzana. Por otra parte, se aconseja tomar Antonovka, como en el fruto de esta variedad contiene más pectina. Pero, ¿quién dijo que no podemos tomar otras frutas para preparar deliciosos delicada corteza,, frágiles y ligeramente húmedo malvaviscos a mitad de camino. Plátano también puede servir como base para este postre. Es así para estabilizar el producto, y se obtiene inusual, exótico aroma. Pyurirovat necesita algunos plátanos a la salida recibirá trescientos gramos de pulpa. Se necesita un poco de azúcar a hervir para evaporar el líquido innecesario. Posteriormente receta malvavisco plátano es el mismo que el descrito anteriormente.

postre de la cereza

Puede tomar doscientos gramos de bayas frescas, elegir los huesos, la carne para llenar una cucharada de azúcar, hervir durante cinco minutos, y luego aplastar la masa en una batidora. Sin embargo, la manera más sencilla de comprar y la serie de cereza puré de "alimentos para bebés", "FrutoNyanya", "Agusha", "Tema". Salido no es peor que el agar de malvavisco manzana. contenido receta requiere llenar latas (típicamente 125 g) en la misma cantidad de azúcar. Hervir dos minutos, deje enfriar. Cucharadita de agar-agar verter 75 ml de agua. Diez minutos más tarde, poner el recipiente sobre el fuego. Cuando hierva, añadir 230 gramos de azúcar. Una vez más, se deja hervir durante cinco minutos. A continuación, se procede de la misma manera que en la receta estándar.

melcocha arándano

nube de aire con acidez agradable – por lo que llamó a esta revisión de la receta. malvaviscos de arándano rojo en agar receta en casa no ofrecen algunas de las bayas. Necesitamos pectina. Y porque tomamos dos manzanas grandes, que se cuecen en el horno, obesshkurim y frotar la pulpa a través de un tamiz. – arándanos bayas frescas o congeladas – que necesitan ochenta gramos. Blendiruem ella y también frotar través de un tamiz. Como resultado, tenemos que tener ciento cincuenta gramos de manzana y 50 g de salsa de arándanos. Esta es nuestra base para el postre.

recetas de malvavisco con agar-agar: Grosella negra

El procedimiento es el mismo que en la preparación de dulces de arándano. Aquí puré de tres grandes manzanas ácidas (Antonovka, Granny Smith) y trescientos gramos de grosellero negro. En esta cantidad los ingredientes principales toman una cucharada de agar, ciento cincuenta mililitros de una clara de huevo y agua. Los comentarios afirman que la melcocha se vuelve púrpura, con un agradable aroma y acidez.