Una cuestión de gusto: Pepinos en Corea

cocina coreana – uno de los más populares en el mundo. Se caracteriza platos con numerosas especias. Es famoso por los platos de carne de perro y hojas de helecho, así como los platos principales de cualquier fiesta nacional: arroz hervido – rebanadas Pabi y fritos de carne – pulgoki. A recetas de ensalada de Corea (Kimchi) y zanahorias (Sabzi) con firmeza "arraigados" en libros de cocina amas de casa.

Pepinos en coreano – un plato de verano maravilloso que se cocina muy rápido y fácil. Para hacerlo, se necesita:

• campana pimientos (rojo o amarillo – para el contraste) – 1 pc;.
• 30 g de salsa de soja;
• 3 dientes de ajo;
• cebolla;
• 2 cucharadas de jugo fresco de limón;
• 2 cucharadas de aceite vegetal (preferentemente de oliva);
• un poco de sal y pimienta negro al gusto.

Y ahora preparar. Cortar las verduras: pimientos en tiras finas, pepino pequeños cubos, cebolla – anillos, de ajo – rodajas. Luego mezclamos las verduras con especias y ensalada aliñada con salsa de soja, el aceite y el jugo de limón. Pimienta se puede sustituir aquí zanahorias, ensalada, pero en este caso será un poco más áspero. Antes de servir, es deseable mantener en el refrigerador durante una hora aproximadamente.

Pepinos en Corea para la conserva para el invierno. Se necesita:

• pepinos – 4 kg;
• zanahoria – 1 kg;
• 1 cucharada de cualquier aceite vegetal;
• 1 cucharada de un vinagre 9%;
• 100 g de la sal;
• condimento para la zanahoria de Corea – 1 paquete;
• 3 pequeños dientes de ajo.

Para preparar el adobo de vinagre de mezcla, el azúcar, la sal y la mantequilla. El ajo finamente cortado y purificar. zanahorias Triture rallado en ensaladas en coreano y pepinos, pelado, si es de espesor, y cortar los extremos de ambos lados. A continuación, disponer las verduras en un recipiente, añadir el ajo y condimentos, remover y verter el adobo. La mezcla obtenida se deja durante 5 horas, a continuación, se descompone en los platos. Es necesario esterilizar 10 minutos y puede ser enrollado.

El siguiente plato – frito pepinos en coreano. Para su preparación se necesitarán:

• pepinos – 1 kg, es deseable seleccionar de grado, en donde la semilla inferior;
• 1 cucharada de sal;
• 3 dientes de ajo;
• un puñado de semillas de sésamo;
• 3 cucharadas de aceite de sésamo.

Para esta ensalada debe ser finamente picado rodajas de pepino, puede utilizar el flotador. El ajo cortado en rodajas finas. Luego espolvorear los pepinos con sal y dejar actuar durante media hora. Después de este tiempo, es necesario enjuagar muy bien con los pepinos, así que no eran demasiado salada, luego apriete. Mezclar el pepino, el ajo y se extendió bien en una sartén caliente, frito durante dos minutos. Se extendió en un plato y espolvorear con semillas de sésamo.

Muy sabroso relleno de pepinos en coreano. Se necesita:

• pepinos – 2 kg (preferiblemente pequeño);
• manzana roja es de tamaño medio;
• media un pimiento rojo;
• cebolla pequeña;
• 3 dientes de ajo;
• raíz de jengibre – 40 g;
• 1 zanahoria de tamaño medio;
• cebollino – 300 g;
• rojo pimienta – 10 g;
• 1 cucharada de miel;
• 2 cucharaditas de salsa de pescado;
• sal al gusto.

Corté la punta de los pepinos, cada incisión a lo largo de la cruz (aproximadamente la mitad), frotar con sal. Guárdelos en un recipiente debajo de la prensa durante media hora. Picar aros de cebolla, manzana pelada y semillas, zanahorias rejilla. Con la ayuda de una batidora, mezclar la manzana, cebolla, pimiento dulce, jengibre y ajo. Que la mezcla es demasiado gruesa, es necesario añadir un poco de agua. Entonces aquí añadimos salsa de pescado, miel, cebollas, zanahorias y agitar de nuevo, pero con una cuchara. Será llenado. Los pepinos se lavaron con agua, eliminar el exceso de sal. Ahora la pasta rellena terminado con ellos, y se tendió a cabo en un recipiente, que se puede cerrar herméticamente. Conserve en vinagre durante dos días, y enfriar antes de su uso.

Ya que estamos hablando de la cocina oriental, me gustaría hablar finalmente sobre cómo puede prepararse frescos pepinos en chino. Para la preparación será necesario:

• 8 huevos;
• 2-3 pepinos;
• 100 g de caldo de pollo;
• 40 g maotai (vino de arroz chino);
• 2 cucharadas de manteca de cerdo fundida ;
• sal y pimienta;
• verdes.

En esta receta, en lugar de vodka en los pepinos puede añadir el vino blanco seco. Por lo tanto, el pepino cortado en cubos, batidor de huevos. A continuación, mezclar, agregar el vodka o el vino, el caldo y las especias al gusto. La mezcla resultante se puso en la sartén con el tocino bien calentado y tostado. A continuación, vierta 1 cucharada. una cucharada de grasa derretida. Antes de servir el plato y espolvorear con verduras finamente picadas.

Disfrutar de su comida!