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Método de salado frío pepino. recetas

La forma más común de preservar los vegetales considerados salazón y decapado. Debido al ácido láctico que se forma durante la fermentación de vegetales almacenados de forma permanente, debido a que el ácido mata a los patógenos, debido a que se produce el deterioro. En escala industrial utilizar barriles de madera, y de forma independiente pueden ser productos salados convencionales en frascos de vidrio. pepinos en vinagre de manera fría – uno de los métodos más rápidos y mejores verduras de conservantes.

Adecuado para salar casi todas las variedades de pepino. Fruta para el decapado debe ser fresco y sin daños. Lo mejor es utilizar los frutos de tamaño mediano y pequeño. Antes de colocar en el frasco de pepinos suciedad lavados y remojados por un corto tiempo. Coloque siempre la parte inferior de las primeras especias, y sólo entonces, los pepinos, los mejores y poner las especias. Utilice eneldo, hojas y raíces de rábano picante, ajo, varios tipos de pimienta, hojas de estragón, grosellas y hojas de cerezo. Todas las hierbas se lavan y se colocan en el fondo de un frasco esterilizado. Entonces apilar pepinos y se vertió salmuera preestablecido. frascos preparados del encurtidos almacenados en un lugar fresco. Si se utilizó el decapado frío pepino método, dicho producto estará listo en un corto periodo de tiempo y para ser almacenado durante mucho tiempo. Si usted sigue la receta de cocina pepinos y la temperatura de almacenamiento, puede mantener las verduras durante mucho tiempo.

Método de salado frío pepino. Ingredientes y recetas

receta 1

  • Diez kilos de pepinos;
  • Eneldo – trescientos gramos;
  • raíz de rábano picante – cincuenta gramos;
  • Cuarenta gramos de ajo;
  • Diez gramos de pimientos;
  • Doscientos gramos de hojas de grosella;
  • Cinco litros de agua;
  • cuatro gramos de sal.

En las latas inferiores esterilizada apilados especias, pepinos y luego de nuevo especias. De agua y salmuera sal se prepara, llenar el frasco hasta el borde, cierre la tapa y esterilizado de nuevo.

receta 2

  • Diez kilos de pepinos;
  • Trescientos gramos de eneldo;
  • Cincuenta gramos de rábano picante;
  • Diez gramos de granos de pimienta;
  • Cinco litros de agua;
  • cuatro gramos de sal.

Preparación de los pepinos en la misma forma que en la receta anterior.

pepinos en vinagre de frío, receta rápida

  • pepinos pequeños en tamaño – un kilogramo;
  • una cucharadita de sal un portaobjetos;
  • azúcar cuchara media;
  • ajo al gusto;
  • eneldo;
  • otros condimentos.

Pepinos de lavado, limpie con una toalla y cortar los extremos. Los ponemos en una bolsa de plástico y no ponemos sal, unas cucharadas de azúcar, eneldo y otras especias, ajo picado. Atar el paquete, agitar bien esto y poner en la nevera durante dos días. Dos días se pueden comer.

Existen métodos para los pepinos de decapado en gran número, cada uno elige la receta a su gusto. A algunos les gusta utilizar recetas probadas, ni su abuelita, y algunas personas les gusta probar algo nuevo constantemente, así que imagina algunas recetas para el decapado de pepinos.

Receta para los pepinos crujientes

Para la salmuera:

Por litro de agua dos cucharadas grandes de sal.

En el volumen banco de tres litros:

  • dos dientes de ajo;
  • pepinos;
  • hojas de cerezo, grosella, rábano picante;
  • eneldo.

Pepinos lavar y remojar en abundante agua durante cuatro horas. Entonces los bancos pusieron especias, a continuación, los pepinos, verter salmuera y ponen en un lugar fresco. Cuando el plástico cubre vzduyutsya, para levantarlos por un día para dejar salir el aire. A continuación, el banco está cerrado y guardar en la nevera.

La receta de la mamá de los pepinos

En las latas inferiores se colocan diversas especias, a continuación, poner pepinos y llenar salmuera previamente preparada. Salmuera se preparó como sigue: por litro de agua tomar tres cucharadas de azúcar y sal, remover y añadir 70% de una cucharada de vinagre. Llevar a ebullición, pero no hervir, llenar en frascos y pasterizuem marinada durante siete minutos, a continuación, los frascos de tapa de cubierta y se dejó enfriar.

Decapado pepinos en el invierno – es otra manera de ahorrar dinero del presupuesto familiar. Ya que gracias a ellas se puede preparar deliciosas ensaladas y aperitivos, así como los primeros y segundos platos calientes, sin tener que gastar un montón de dinero.