cordero Shulyum: Yum!

A pesar de la riqueza de la cocina contemporánea, platos populares antiguas que nunca pierden su relevancia. La razón es muy simple: comida sencilla no requiere mucho tiempo para la preparación, pero se diferencia saturado, sabor brillante, de alto contenido calórico.

Entre estos platos lugar especial lleva cordero shulyum – un antiguo alimento de los pastores. Hoy shulyum o rica sopa, hecha de cordero, carne de res, pollo pato, incluso la carne de cerdo. De hecho, bajo este nombre se refiere al rico caldo de carne, cocinada sobre todo en el fuego: es en este su entusiasmo.

Desde el comienzo en un caldo alimentado personas tales, que reúnen el ganado en las montañas, y no hay oportunidad de preparar manjares, el cordero receta shulyum original es muy simple.

Para cocinar se necesita de cordero, preferentemente joven, especias, cebolla.

la canal de cordero se corta, colgado de un árbol. Toda la carne se corta para la barbacoa, rejilla y el hígado a un lado para la preparación de las hepáticas. De cordero cocinado el resto shulyum.

En una olla grande sumar los huesos con un poco de carne, la caldera se llena de agua, que cubre la carne en 3 dedos, cocinar sobre el fuego no es muy fuerte. Cocine esta sopa puede ser en casa en la estufa. Luego, al final de la cocción tendrá que añadir una gota de humo líquido para picante.

Cocine la carne tarda mucho tiempo: hasta que se vuelve suave, hervido. Después de eso, se saca, y la sal caldo, la pimienta, añadir las hierbas y especias. La mayoría de las veces es el cilantro, el comino, eneldo, perejil, pimienta, la cebolla: todo lo que es fácil de tomar una caminata.

Verdes para la preparación de un caldo de tales no pueden triturar y añadir vigas. Cuando los verdes hervidas un poco, se retira y la carne se devuelve al caldo durante 10 minutos, luego se extendió en un plato. Shulyum cordero listo.

El cordero refrigerada, a diferencia de calor, tiene un sabor desagradable. Es por eso que se sirve por separado, y el caldo se vierte en las tazas: lo que es conveniente para lavar la carne que se enfríe. cordero Shulyum se puede comer al día siguiente, sólo lo suficiente para que se caliente.

Cómo cocinar más sutil gusto exquisito cordero shulyum,? Cada ama de casa puede fantasear. Por ejemplo, la receta de la sopa de cordero con verduras. Es más conveniente para cocinar en casa, en la placa.

Elaborada por primera vez una fuerte caldo de cordero, asegúrese de hueso. Cuando (aproximadamente dos horas), el caldo se vuelve viscosa, y la carne es muy suave, se lanza en trozos grandes patatas, hervidas para completar la suavidad. A partir de entonces shulyum sal cordero, añadir especias. Colocar en un recipiente con cubitos de berenjena, pimientos, zanahorias, cebollas, tomates pelados y picados. Una vez que las verduras estén listos, espolvorear con las hierbas sopa, inmediatamente apagar el fuego. El humo líquido será agregar sabor a las creaciones culinarias. Esta sopa se llama shulyum el Cáucaso, Uzbekistán – Shurpa, pero el sabor no afecta al nombre.

Shulyum cocinar cordero puede ser de otra manera. Sin embargo, shulyum clásica llamada es casi imposible, pero resulta muy sabroso.

En primer lugar de chuletas de cortes de cordero preparadas (albóndigas). La carne picada mezclada con cebollas, pimientos (preferentemente varios tipos), condimentado con un montón de especias favoritas. Especialmente cordero le gusta el ajo, albahaca, cilantro, ajedrea, menta. albóndigas listas se fríen en un reluciente, luego cocinar sopa. Se vuelve marrón, fragante. Cuando las albóndigas están casi listas, la sopa de añadir las patatas cortadas en rodajas, asado separado cebollas, zanahorias, tomates, pimientos dulces y picantes. Al final del caldo de cocinar con sabor a ajo picado, mucha vegetación.

Para hacer la sopa más relleno, es posible poner un arroz frito, Pshenko, otros cereales. Esto, por supuesto, no será shulyum, pero rica en sabor, la comida brillante, satisfactoria y memorable.