albóndigas de Ucrania: una receta con fotos. Cómo cocinar las bolas de masa en Ucrania?

cocina nacional de Ucrania, en opinión de muchas personas, ofrece unas comidas muy abundantes, grasosas y pesadas que son difíciles de preparar y son fácilmente percibidos por sólo los habitantes más originales. Pero no es así. Hay un número suficiente de alimento delicioso y apetecible con miras a la misma práctica en uso. La prueba de este hecho son las bolas de masa de Ucrania, la cultura herencia ucraniana y la cocina. Hoy te contamos acerca de este plato.

Albóndigas: un plato separado

albóndigas de Ucrania en diversos países pueden ser diferentes. En Belarús, por ejemplo, hacer que las albóndigas en Ingushetia nuestros platos se preparan con harina de maíz. Pero independientemente de sus tipos y recetas, albóndigas todos unidos por una cosa – que son trozos de masa que se hierve en agua. Por lo general se sirven como una comida independiente, con mantequilla o crema agria. Pero también hay una opción para preparar la masa en el caldo de sopa de la carne. La historia del plato para rastrear hasta el momento nadie ha tenido éxito. Sólo se sabe que la comida de Ucrania, uno de los favoritos en muchos países, se menciona en las obras de Taras Shevchenko y escritores famosos de Nikolai Gogol.

monumento Galushkov

Si hay un colector de recetas que deseen dar un paseo por los pueblos de Ucrania, que será un poco sorprendido cuando se enfrenta con el hecho de que en cada localidad tiene su propia manera única y exclusiva de la forma de cocinar albóndigas en ucraniano. Esta receta se transmite de generación en generación. Pero hay lugares donde este plato es la mejor manera de cantar y popular – es la ciudad de Poltava. Incluso tiene un gran monumento – un cuenco de piedra, de gran tamaño, con una cuchara y doce bolas de masa hervida. Este monumento – la personificación de la generosidad, la riqueza y la prosperidad, que es venerado y amado por la gente local. Junto a él desde hace más de diez años los festivales nacionales están dedicados Galushko.

¿Cuáles son las bolas de masa, los productos para su preparación

Exteriormente, se ven como las bolas de masa bielorrusos, a diferencia de la de preparar una masa dura y densa. Albóndigas con queso cottage, por cierto, sus parientes lejanos. Todas las variedades de platos como albóndigas de Ucrania, integra presencia en su parte de los siguientes productos: mantequilla, huevos, leche y harina. A veces, para un cambio, un olor o sabor específico, la masa añadir hierbas, especias y otros ingredientes. Pero, en general, para cocinar albóndigas usan esos productos que están siempre disponibles en el refrigerador a cualquier ama de casa – la leche, finamente molido harina, huevos y mantequilla de pollo. En cambio, el último componente es fino y ligero margarina. lista variegata de productos y métodos para el suministro de comida a la mesa de la siguiente manera: Algunas amas de casa prefieren caldo de pollo con bolas de masa, su otra primera hervida, luego fritos en una sartén y se alimenta con la crema, y tercero – en general que se utiliza como guarnición para satisfacer la carne.

Cómo cocinar las bolas de masa en ucraniano, una receta de Poltava

En principio, nuestro plato se prepara con relativa facilidad y rapidez. ¿Qué debo hacer? Amasar la masa, a continuación, rodar a cabo en mechones individuales y al final – se corta en pequeños cuadrados. Muchas amas de casa lo hacen, al igual que nuestras abuelas – de evitar el paso de pequeños trozos de masa, forma de estas figuras de diferentes formas retorcidas y enviados al agua hirviendo. Cocinar dichos trozos de unos diez minutos, se verá en su emersión idioma. Y ahora que decir acerca de cómo cocinar albóndigas en Poltava ucraniano. Receta con fotos para que pueda entenderlo sin problemas. Necesitamos: dos tazas de harina, medio vaso de agua, dos huevos, 100 gramos de mantequilla y sal. Tamizar la harina en varias ocasiones, batir los huevos con la sal. Luego amasar la masa, mezclar bien y rodar el llamado "salchicha", que se cortan en trozos, y sólo una forma las bolas de masa de Ucrania. Omitirlos en una sartén con un agua hirviendo con sal y hervir a fuego medio durante unos diez minutos. Tras el ascenso al vidrio, toda el agua está echada hacia atrás en un colador. A continuación, freír por ambos lados en una sartén de aceite precalentado. Sobre la mesa se sirve definitivamente caliente con trozos de carne, crema agria o tocino.

Sopa con albóndigas

Ingredientes para la sopa al volumen olla de dos litros: Piernas de pollo – dos patatas – cinco piezas, cebolla – uno, mantequilla – 30 gramos, la hoja de laurel – cuatro piezas, pimienta negro – ocho guisantes y la sal. En bolas de masa hervida huevos – dos de leche – y tres cucharadas de harina. Para empezar, hervir el caldo de las patas de pollo. Cortar las patatas, tirar y cocinar hasta que estén casi cocidos. Passeruem en una sartén con cebolla picada crema mantequilla y echar en la sartén durante cinco minutos hasta que esté cocido. Ahora, la forma de cómo preparar albóndigas de sopa. Amasar la masa de los ingredientes anteriores. Debe ser suave, no dura. Evitar el paso de él pequeñas piezas de cualquier forma y enviarla al caldo. Hacerlo después zazharki. Estamos esperando a que el flotador bolas de masa hervida, y que la preparación de la sopa llega a su fin. Por supuesto, no se olvide en el momento adecuado es la pimienta, la sal y la hoja de laurel para dejar de fumar.

Sopa con albóndigas

Para cocinar se necesita: pollo o gallina – media canal, una zanahoria, cebolla y remolacha, patata – tres piezas, tomates enlatados – un banco, col rizada – una tercera cabeza de repollo, pimienta molida, perejil, sal, aceite vegetal. Para bolas de masa: yogur o yogur – 300 ml, la harina, el bicarbonato y la sal. Y procede a cocinar sopa de remolacha ucraniano con albóndigas. un paso por receta paso adjunta:

1. Carne hervir caldo. Al mismo tiempo, cortar las verduras peladas: remolacha y repollo – tiras, las cebollas y las patatas en dados, zanahorias – – en un rallador.
2. Cocine a fuego lento en una sartén precalentada con remolacha aceite, cebollas y zanahorias, verter el puré de tomate y cocine a fuego lento otra.
3. patatas en cubos se duermen al caldo y cocinar hasta que esté casi cocido, a continuación, agregar el aderezo y el repollo.
4. Sal y cocinar hasta que el repollo cocido. Añadir las hierbas, cubrir con una tapa y retirar del fuego.
5. Ahora, la forma de cocinar albóndigas. Mientras que el agua hierva, verter el yogur en un recipiente, se vierte la harina parte superior, bicarbonato de sodio, la sal y amasar la masa, no demasiado empinada, separarse de sus piezas, rodar en bolas y soltar las pocas piezas en agua hirviendo con sal.
6. Revolver, hervir, retirar del agua y la grasa hirviendo mantequilla. Vierta en platos de sopa, añadir a la misma crema agria y servir. – bolas de masa hervida en un plato aparte.

albóndigas de queso

Ingredientes necesarios: 100 gramos de queso holandés, el mismo – la harina y el queso, dos ruiseñores cucharadas de mantequilla, huevo, sémola, la nuez moscada y la sal. Ahora decirle cómo hacer albóndigas de queso de verdad, de Ucrania. Receta con fotos para ayudarle. Tres queso y el queso con un rallador fino, mezclar y añadir la harina, el huevo, la sal y la sémola. En un baño de agua derrita la mantequilla, se vertió en una masa y amasar la masa a un estado empinada. Envuelto en un paquete hecho de película de polietileno o de hornear y durante 30 minutos en un barco refrigerador. Luego se corta en trozos pequeños y esculpir albóndigas de ellos. Un proceso de preparación adicional es completamente depende de sus deseos y preferencias. Puede ser hervida en agua y se fríen en una sartén, tanto en la receta estándar, y se puede utilizar como una base para un delicioso caldo de sopa de pollo. Sirva este plato en la mesa con mantequilla, crema agria o salsa de ajo.

Receta de albóndigas con patatas

Hay muchas cocinar platos nacionales de Ucrania recetas. A la vez complejo y muy simple. Muy a menudo, albóndigas, al solicitar una mesa, combinados con otros productos. Ahora le informamos sobre uno de ellos. ¿Ha oído hablar de un plato como las patatas y albóndigas? Cómo cocinar un vkusnoty? El componente principal se puede hacer como se describe en la sección anterior, la manera clásica. Y luego tratar con patatas. Lo limpiamos, y lo ponemos en el plato cocinado. Mientras tanto, preparar zazharku, que tienen dos zanahorias y cebollas, purificarlos, los tres primeros con un rallador, y el segundo – cortada en cubos pequeños. Precalentar el sartén honda, vierta el aceite de girasol y poner las verduras. Tan pronto como estén listos, añadimos a ellos albóndigas y revuelva. Con patatas, hay dos opciones: cortar y potoloch. ¿Cómo le gusta y lo hace. A continuación, enviarlo a la Galushkov en una sartén y freír un poco. A continuación, agregue la crema agria, dos cucharadas, revuelva, cubra con la tapa y retirar del fuego. Servir en la mesa en diez minutos. Buen provecho!