Plato rico – férula de carne. La forma tradicional de cocinar y variedad de receta básica

Beef – toros de carne, vacas, y terneros – es una valiosa fuente de vitaminas, proteínas, creatina ( "combustible" para los músculos), hierro, zinc, potasio, fósforo y otros elementos de cuerpo necesario dejar rastro.

Desde que la carne cocinada maravillosa comida – carne y carne asada, carne y chuleta. Abundante y delicioso una carne férula.

Descripción de los platos

¿Cómo se llama – férula? De la palabra francesa se traduce en la pestaña idioma. De hecho, los trozos de carne, de los cuales preparan tradicionalmente ternera férula, su forma alargada que recuerda a la lengua.

Por porción puso 2 rebanadas de carne tostado. El plato se puede adornar con vegetación. Para lo general se sirve guarnición.

Se le conoce como la carne tradicional férulas de recetas y sus diferentes variaciones, dando el plato principal novedad el sabor, la ralladura y la originalidad.

opciones de cocción

No hay una preparación correcta receta única de este plato. ternera férula puede ser:

• mala preparación – se prepara rápidamente, 4-5 minutos (2 minutos de cada lado), que rezuma jugo de rosa cuando se pulsa de la carne con un tenedor. Producido sólo de carne de vacuno;
• Medium Rare – la preparación de 6-7 minutos (3 minutos de cada lado). También produjo sólo de carne de vacuno;
• fuerte preparación – asar un total de 10 minutos (5 minutos en cada lado). Cuando se presiona con un tenedor en la carne aparece jugo claro. Puede ser preparado tanto de la carne de vacuno;
• Tradicional – preparado de acuerdo con receta estándar;
• Original – la receta básica "diluida" con nuevos ingredientes y las invenciones culinarias;
• sin guarnición;
• con una guarnición.

Productos para cocinar

Independientemente de la carne para cocinar la receta férulas necesariamente implica los siguientes productos:

• la carne. De acuerdo con las reglas de la férula se dispone a reforzar estrictamente carne de vacuno, que es el más tierno, sabroso y suave. Usted puede tomar un buen trozo de carne.
• grasa. Es preferible utilizar la manteca de cerdo, pero se puede simplemente aceite de girasol.
• sal y pimienta – al gusto de la anfitriona.

También se puede utilizar el pan rallado, la harina, tomate, mantequilla, crema agria, caldo de res , o agua, el brandy, la hoja de laurel, y otros condimentos.

Cómo cocinar la carne de vacuno férula?

• Receta tradicional. Purificada lomo de res cortada en trozos alargados de 10-15 mm, repeler, sal y especias pellizcar negro pimienta de Jamaica. Poner las piezas en una sartén caliente, engrasada. carne Fry a una temperatura de 170 grados debido tiempo, primero con uno y luego el otro lado a fuego medio. En una placa, formada para verter jugo, pre-filtro para quitar las escamas.
• Férula de carne empanado. La carne preparada según las recetas tradicionales, pero antes de asarlo PANEER con migas de pan o harina.
• Férula con una salsa cremosa. Cocinar la carne en la receta tradicional. Al final de la cocción añadir a la sartén un par de té cucharadas de crema agria o crema. Cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante 8-10 minutos. Carne transmitir a un plato y se vierte obtener una sabrosa salsa de crema. A petición de la placa, se puede añadir aproximadamente 50 g de mantequilla fresca.
• Férula con salsa de tomate. Cocinar la carne en la receta tradicional. Al final de la cocción en una sartén poner un par de cucharadas de pasta de tomate fresco y salsa de tomate – mejor. Guiso durante 10 minutos a fuego lento bajo la tapa. Si se cocinan guiso de carne con la adición de 1 cucharadita de crema y 1 cucharadita de salsa de tomate, se obtiene una férula con una cremosa salsa de tomate.

• ternera férula con salsa de cebolla. Cocinar la carne en la receta tradicional. Para preparar la salsa de cebolla también puede estar en una fritura sartén hasta que las cebollas semiring de oro, puesta en el platillo. En la misma sartén freír un poco (cucharada incompleta) de harina hasta que esté ligeramente dorada, añadir las cebollas fritas, todo se disuelven 1 taza de caldo (se puede simplemente agua, pero con un caldo sabe mejor), añadir sal, condimentar con una pizca de pimienta negro, hervir un calor suave hasta la mitad de la evaporación del líquido, añadir 100 gramos de crema agria o crema, mantenga a fuego lento durante 5 minutos, se vierte la salsa y férula bajo el capó fuego lento todos juntos por otros 10 minutos.

Por lo tanto, la elección de alimentos pueden ser muchas. Base – férulas la receta tradicional carne natural – puede complementarse con cualquiera de los componentes según el criterio de la anfitriona.

Cómo hacer un plato – con o sin un plato de acompañamiento?

El plato es muy sabroso en sí mismo, por lo que la carne de vacuno férula puede ser presentada y no guarnición, decorado con vegetación.

Pero este plato con una guarnición todavía mucho más preferible. Para férulas adaptarse a cualquier suplemento, sin ninguna restricción. Puede solicitar una variedad de ensalada o verduras al vapor (calabacín, tomates, berenjenas), judías verdes, champiñones fritos, puré de patatas, patatas fritas, cualquier cereal, pasta, hacer todo lo que su corazón quiere!

Buen provecho!