Cómo reconocer a los falsos níscalos?

Muchos amantes de los hongos rebozuelos dan a sus preferencias. No es casualidad: su aroma y sabor inigualable está totalmente revelados con cualquier método de cocción. En una cuenta especial en el mundo culinario níscalos fritos. Pero no recoge por error falsos níscalos?

Distinguimos en el bosque

rebozuelos verdaderas y falsas a menudo crecen uno al lado del otro, que se pueden encontrar en cualquier bosque, independientemente de la región. El periodo de maduración – de junio a las heladas tempranas. A menudo es recolectores no notan la diferencia, añadiendo falso rebozuelo comestible junto con sus hermanas en su cesta.

Sin embargo, las diferencias entre ellos todavía existe. Falso rebozuelo crece en los troncos, y en la tierra, y la madera podrida. Estos mismos tipos de hongos que nunca va a crecer en los árboles caídos – sólo en tocones de musgo. Además, las falsas chanterelles menudo crecen separados unos de otros, éstos también crecen generalmente en grupos.

Bucle a través de cuidado

Antes de empezar a hacer cultivos cosechados en el bosque, es necesario pasar por ella a fondo. Prestar especial atención a aquellas setas que son muy diferentes de sus parientes. Por ejemplo, las falsas rebozuelos incluso en apariencia no se parece a la cosa real. El color de sus sombreros varias veces más brillantes – naranja o naranja-marrón, con una pizca de cobre.

También, preste atención a la forma de la tapa. En falsos setas que se parece a un embudo. Si el borde de la tapa con la forma correcta de un piso, hay una alta probabilidad de que el uso de tales hongos en los alimentos no pueden. En este borde de la tapa de bultos chanterelle. Con cuidado, hacer y hongos del pie: desde la falsa seta es demasiado delgada.

Si el aspecto que no puede entender, a continuación, prestar atención a la carne de setas. El aroma de esta MÍZCALOS que recuerda a frutas o raíces secas, al gusto, ya que debe ser un poco amargo. El color de su piel alrededor de los bordes un poco de color amarillento, y en el medio – blanco. Trate de presionar el dedo en la pulpa. Si se vuelve rojo, puede estar seguro de que en sus setas reales cesta.

Al mismo sabor rebozuelo falsa de la carne está casi agradable. Y si se intenta el lado opuesto de la tapa, se puede sentir el sabor amargo. Color de la carne hongo es irreal amarillo o naranja. Si pulsa con el dedo a ella, él no cambió.

Por supuesto, el falso rebozuelo no es venenosa, pero no puede ser la mejor manera de impacto en su sistema digestivo.

haciendo preforma

Prepararse para rebozuelos invierno no más difícil que a los pepinos encurtidos o tomates. Para empezar tienen que ir a través, quitar la hierba y hojas, cayó accidentalmente en la cesta. Luego se lavan con agua del grifo fría. Que valga la pena con cuidado para que no se caigan a pedazos y se mantuvo intacta. A continuación, rebozuelos necesitan un poco seco.

Una vez que los champiñones se han secado, se pliegan en una cacerola. En este caso, champiñones grandes mejor pre-cortado en trozos pequeños. Chanterelles vierte agua hervida caliente. En una libra de hongos debe ser litros y medio de fluido.

Setas llevar a ebullición y añadir las especias. A continuación, se disparó el Bates ellas cocinar diez minutos, y luego se lanza en un colador. Preparar un adobo de vinagre, especias y aceite vegetal. Por último, rebozuelos colocaron en frascos y verter el adobo caliente todavía. Luego fueron esterilizados 20-40 minutos. Eso es todo. Rebozuelos están listas para el invierno. Buen provecho!