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Anchoas – es delicioso

Estamos acostumbrados al hecho de que la mayoría de las anchoas – un salado merienda con cerveza. Hay una gran variedad de peces que alcanzan los 20 cm de tamaño, y pueden ser utilizados no sólo como un pequeño aperitivo. En Rusia, la anchoa tiene un nombre más simple y más familiar – anchoa. Este pescado se salazón, en vinagre y se seca.

propiedades de la anchoa

Anchoas – es el pescado azul. Este es uno de sus valores principales. 100 gramos del producto representa el 25 gramos de proteína y 14 gramos de grasa. A anchoas secas son las tasas ya inferiores. La grasa se reduce a 5 gramos. La carne de la oferta de pescado y jugosa. Junto con otros anchoas mariscos – una fuente de vitaminas y minerales. Contienen una gran cantidad de yodo y fósforo.

Aplicación de la anchoa

Además del hecho de que la anchoa tiene un sabor maravilloso de la forma salada y seca, se puede preparar de otra forma. Por ejemplo, el pescado puede ser puesto out o un incendio, hacer sus pasteles o pastel de carne picada. anchoas saladas – es el ingrediente perfecto para ensaladas y sándwiches. En Italia, a partir de este pez ingredientes para la pizza, utilizarlo para la preparación de salsas originales. Francés puré de anchoas y sazonada su sopa de cebolla, que es popular entre los franceses. Y países como Chile y Perú, no comer este pescado para comer. Ellos anchoas – es la base para la producción de harina de pescado para la alimentación de ganado y fertilizantes.

Pizza con anchoas

Aquí está la receta original de la pizza con anchoas. Para ello, necesita el aceite de oliva, tomillo fresco, cebolla, azúcar moreno, sal y pimienta negro, levadura seca, el agua, el azúcar, la harina, las anchoas, las aceitunas, sin hueso. Utilice una olla o cacerola grande. Fundirlo 25 gramos de mantequilla y un par de cucharadas de oliva. de hojas de tomillo limpia de los tallos y añadir al aceite. Cebollas (1,5 kg) necesitan para poner a picar finamente y añadir al aceite. Cocinar a cubierto durante media hora a un estado de suavidad. Revuelva de vez en cuando. Después de eso, añadir la cebolla cucharadita de azúcar moreno y cocer durante otra media hora. Las cebollas deben ser suaves de color, dulce, de oro. No se exceda, las cebollas no deben ser de color marrón! Se sazona con sal y pimienta, lugar fresco.

Participar en la preparación de la masa. El agua caliente en una cantidad de 120 ml, mezclar con el azúcar y la levadura. Dejar reposar durante 10 minutos. 250 gramos de harina de tamizar en el recipiente, un poco de sal, levadura y verter un par de cucharadas de aceite. Amasar la masa. Poner en un bol, cubrir con papel de aluminio y colocar en un lugar cálido. Una vez que la masa es adecuado, los híbridos de él ligeramente a salir las burbujas de aire adicionales. A continuación, extienda la forma deseada, dependiendo de si usted tiene una bandeja para hornear, y colocarlo en el depósito. En la parte superior de la masa, colocar la cebolla. Anchoas cortadas en 4 rebanadas delgadas y hacen "barras" cebolla. En el centro de cada cuadrado, añadir las aceitunas y espolvorear con tomillo picado.

Deje reposar la pizza en un lugar cálido durante otra media hora. Entonces cocer en el horno a 220 grados durante 20 minutos. Además, la receta original, puede agregar las anchoas a la pizza de costumbre. Por ejemplo, para hacer el relleno de mariscos: calamares, camarones, salmón y anchoas.