Platos de la oca en el horno. ganso al horno: una receta

Asar ganso – problemático. El trabajo preparatorio debe comenzar en 1-2 días. ganso carcasa se puede cocinar todo, comenzando con cualquier combinación de productos. Así que un sabroso plato de carne y un plato de lado a la vez. Se puede cocinar el ave en trozos, que también es muy apetecible. Platos de la oca en el horno cocinado, siempre una decoración de la mesa. Por lo tanto, el proceso en sí debe ser abordado con mucho cuidado. Para la carne ha resultado tierna y jugosa, es necesario conocer algunas de las sutilezas.

Consejos

Mejor comprar las aves de corral fresca o refrigerada. Sin embargo, si se detecta ganso congelado, entonces se descongele lentamente durante el día. La elección de la carcasa, tenga en cuenta su tamaño. peso óptimo – dos a cuatro kilogramos. Todo depende de la cantidad de gente que se va a alimentar al. Edad de las aves también es importante. Un joven patas de gallina de color amarillo, y el viejo – rojizo. Carne individuos jóvenes son más tierna y cocinado rápidamente.

las aves de corral marinado

No es ningún secreto que la carne de ganso un poco duro. Entonces la pregunta es: "Cómo cocinar un ganso suave?" Aquí también hay sutilezas. platos de vacaciones de la gallina serán más sabrosos si ave pre-marinar. Lo primero que se debe hacer mediante el lavado de la canal y prepararlo, es frotar con sal y especias y dejar reposar en el refrigerador durante varios días. Para mayor efecto, ganso envolver en papel de plástico. La segunda forma de preparar platos de la oca en el horno más suave – en remojo el ave en una solución ligera de vinagre de sidra de manzana. Se llevará unas 12 horas. Como un adobo se puede utilizar, y el vino blanco. La canal sal y especias frotación, vierta esta bebida y se envuelven en papel de aluminio. Ponerlo en la nevera durante 12 horas.

reglas para hornear

Asar ganso también tiene sus trucos. En primer lugar exponemos una temperatura muy alta (250 grados). Nos encontramos un ave de unos 25-30 minutos. Entonces disminuir la velocidad a 180 grados. platos de gallina última hora preparadas en el horno a 200 grados. Si está utilizando una manguera, a continuación, durante 20 minutos, cortarlo y dejar que el pájaro dorado. El tiempo de cocción es de aproximadamente 2-3 horas. Todo depende del tamaño de la canal. En el proceso de agua de la grasa de oca precipitado. Para que la carne es más tierna y jugosa.

Ganso con salsa de cerezas

Recetas con un ganso en el horno se distinguen por su variedad. Varias coberturas, salsas, guarniciones y técnicas de cocción hace que estos platos muchas caras, causando apetito. Preparar un ganso con salsa de cerezas. Esto requerirá de carcasa que pesan cerca de 2 kilogramos, 250 mililitros de rojo vino seco, tres pequeña cuchara de canela, 250 g enfrentó a cerezas, especias (sal y pimienta). lavado de ganso, frote las especias y dejar reposar en la nevera durante 12 horas. Entonces conseguimos y hacer un par de pinchazos en la carcasa, que se destacan durante el horneado jugo. Esta receta es un ganso en la manga. Pone la carcasa en el horno, no se olvide de hacer unos agujeros en la bolsa para que salga el vapor. pájaro Hornear aproximadamente 2 horas. Durante este tiempo, se puede preparar la salsa. En una olla, verter el vino y añadir las cerezas. También, ponga un poco de sal, pimienta y canela. Traemos la salsa a ebullición, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Durante 30 minutos hasta que el manguito abierto ganso cocinado y verter carcasa salsa.

Ganso con manzanas

Ganso al horno con manzanas – esta es una de las recetas más populares. Este plato es amado por muchos y es la principal decoración de una celebración familiar. La elección de un pájaro un peso mínimo de tres kilogramos. También es necesario tomar 5 manzanas agridulces gran tamaño, una cebolla, dos limón medio, diente de ajo pelado, una zanahoria mediana, pimienta negro y sal. manija de la canal y de la pimienta frotar, sal y ajo machacado. Retire hasta que el lateral, y es mejor en el refrigerador. Verduras limpian y se cortan en tiras. Llevamos a cabo la gallina y hacer cortes en la piel. Se vuelve a poner la cebolla y la zanahoria. Estamos exprimir el jugo de los limones y las vertemos nuestra ave. Retire la gallina en el refrigerador durante 12 horas. Manzanas cortadas en 4 trozos, retire el núcleo. Colocándolas dentro de la carcasa junto con la hoja de laurel. Goose al horno con manzanas, estará listo en 2 horas. La temperatura de calentamiento es de 200 grados.

Ganso relleno con trigo sarraceno

La primera vez es mejor utilizar las recetas clásicas. Los platos con una gran cantidad de ganso, pero el trigo sarraceno se utiliza como un relleno muy a menudo. Para preparar una tierna y deliciosa carne, necesitará una carcasa de ganso (2-2.5 kilogramos), media taza de miel, 150 gramos adzhika, trigo sarraceno vidrio, un arco de cabeza, 200 gramos cocidos hongos, aceite vegetal y especias. Mezclar la miel y adjika, frotar el ganso con esta mezcla. Enviar en el refrigerador, envuelto en una envoltura de plástico durante 5-6 horas. Por lo general, más tiempo se deje marinar el pájaro, el mejor y más tierno será la carne. hervir el trigo sarraceno con un poco de sal. Es necesario que ella estaba medio crudo. La cebolla cortada en cubos y se fríen con una pequeña cantidad de aceite vegetal. champiñones cocidos (cualquiera) añadir a la sartén y dorar un poco, también. Añadir esta mezcla en el trigo sarraceno y obtener un sabroso relleno. ganso Farshiruem e hilo abdomen suturado. Esta receta de ganso en la manga, por lo que las maletas del ave y poner el molde en el horno. El tiempo total de cocción es de 1.5-2 horas. El plato se complementan perfectamente las verduras frescas. Resulta de ganso al horno de color de rosa y apetecible. La receta es simple y sencillo, adecuado para cualquier fiesta.

Ganso con patatas

Esta receta le permite obtener una carne sabrosa y tierna y patatas aromáticos empapadas en jugo, guarnición. Una necesidad de este conjunto estándar de productos. Tomar la carcasa de un ganso (1,5-2 kilogramos) 1-1,5 kg de patatas, 100 gramos de mayonesa, cabeza refinada de ajo, sal, pimienta y cualquier especias. El ajo triturar cualquier modo conveniente. A continuación, lo mezclamos con la mayonesa y especias. Carcass lava y se seca. Frote cocinado mezcla de ajo en todos los lados. Ganso Poner en una bandeja de horno y patatas, en rodajas, poner alrededor del ave. Calienta el horno a 200 grados. Hornear cerrar el papel aluminio y hornee enviar plato. El tiempo de cocción es de 2-2,5 horas. Sin embargo, es necesario retirar el papel de aluminio y dejar que la carne se dore 15-20 minutos hasta que estén tiernos. Para las patatas y el ganso Obtener Juicy, puede estar en el proceso de riego que se destacan la grasa y el jugo.

Una receta inusual

Algunos platos de la oca en el horno requiere una cierta habilidad. Por ejemplo, la extracción de hueso de la canal. Sacamos sólo huesos grandes disponibles, a fin de no perturbar la integridad de los pájaros. La sal así preparada mezcla ganso rub, pimienta y cualquier especias. Lubrica con la mayonesa y el ajo picado y deje marinar en el refrigerador nave. De la ebullición caldo de hueso restante, y en su base – gachas de mijo (2 tazas) hasta que un medio. 300 gramos de tocino cortado en cubos y se ahogan en una sartén. En esta tres grasa de freír la cebolla picada y uno zanahorias cortadas en trozos pequeños. A continuación, añadir a las verduras y revuelva gachas. Será llenado para el ganso. Hemos extendido dentro de la gallina y el abdomen se roscas suturadas. Ponga un pájaro en una bandeja de horno y lo puso en el horno precalentado. Estamos preparando unas 2 horas. La carne era tierna, vierte su jugo se destacan en el proceso.

ganso de Navidad

En el mundo en Navidad se cocina tradicionalmente ganso. No se requiere esta receta, pero se utiliza a menudo en este tipo de situaciones. Se necesita la canal de ganso (alrededor de 2,3 kilogramos), 700 gramos de sabor a manzana verde, 300 gramos de arándanos, media taza de miel, mostaza tres grandes cucharas, aceite y especias. Como de costumbre, ganso echar sal, pimienta y aceite vegetal. Nos envuelve en una envoltura de plástico y enviamos en el refrigerador durante 1-2 días. Entonces, cuando el promarinuetsya pájaro, sacar y darle a la temperatura ambiente. En este momento, los préstamos cocinar el relleno. Manzanas cortadas en 4 trozos, quitar el núcleo. El tendido directo ganso con manzanas y arándanos abdomen bien suturada. En la parte superior de la carcasa embadurnados con una mezcla de miel, mostaza, aceite y especias. Hornear en un ave de hornear puede o utyatnitsu. Para ello, se utiliza una funda o tapa con papel de ganso. Periódicamente se vierte destacan jugo. El tiempo de cocción es de aproximadamente 2-3 hora y depende del tamaño de la canal. Resulta gallina asada sabrosa y tierna. La receta se puede complementar con platos laterales (de patata o arroz). Manzanas y arándanos hacen con sabor a carne y son un ingrediente adicional en el suministro de alimentos.

Ganso con ciruelas

Para la preparación de 200 gramos ciruelas pasas toman poco de vinagre de sidra, sal, pimienta, 300 g de arroz ordinario y carcasa de ganso que pesa aproximadamente 4-5 kg. productos mínimos, y como resultado – un máximo del placer de comer. hervir el arroz, pero no está a plena disposición. Él viene con un ganso en el horno. Pode empapado durante 20 minutos y luego se corta en pedazos. Lo mezclamos con el arroz y añadir un poco de vinagre de sidra de manzana. De antemano carcasa echar sal y pimienta. Hacerlo con cuidado, no se olvide sobre la superficie interna. Después de ganso estará en el refrigerador por lo menos 12 hora llenar su llenado. Carcass suturado y embalado en el manguito para la cocción de pájaro grande. Ponga la cacerola con un ganso en horno caliente y hornear durante 2-2,5 horas. A continuación, cortar la manguera y verter el jugo precipitó aves. Después de 15 minutos, el plato está listo. Obtenemos la canal rojiza y darle un poco de frío. Puede ser platos de piezas de gallina servido. Para ello, se corta en trozos y se extendió sobre una placa grande alrededor del relleno.

Ganso con manzanas y membrillos

La adición de membrillo, se puede obtener plato muy sabroso. Tome ganso (4 kilogramos), 300 gramos de agridulce aroma de manzana, 250 gramos de membrillo, 200 gramos de zanahoria y la chirivía, 100 g de pimiento, cebolla, ciruelas y albaricoques, unos dientes de ajo pelados, pimienta, hoja de laurel, 5 claveles, pimienta negro, la cúrcuma 4 pequeñas cucharas, 500 mililitros de agua y sal. Para comenzar con la preparación de una mezcla de pimienta, cúrcuma y el ajo picado. Opcionalmente, se puede añadir otros tipos de pimientos. Frote esta ganso carcasa mezcla en el interior y el exterior. Y eliminar a un lado, al marinado. zanahoria limpia y cortada en círculos bastante grandes. Quitamos la cáscara de cebolla, cortarla – alrededor de 8 piezas cada cabeza. Un tercio de las manzanas se pelan y el núcleo, se corta en rodajas. Por otro hace que sea fácil cortes, por lo que no se rompen, porque los horneamos conjunto. Quince peladas y cortadas en rodajas como (o cualquier otra forma). Chirivía y pimiento dulce cortado demasiado grandes fragmentos. Semillas remojadas en agua caliente durante 15 minutos. A continuación, se secan y se cortan en trozos. Tome un recipiente grande y se extendió manzanas, membrillos, albaricoques, nabos, zanahorias, ciruelas y pimiento dulce. Hemos extendido sobre papel de hornear, se puso el ganso. Rellenas con su mezcla de frutas y verduras. Si el relleno se mantuvo, a continuación, se extendió alrededor de la carcasa. Cerrar el papel de aluminio y poner el ganso en el horno. Después de dos horas está listo.

Ganso con las naranjas

Los platos de piezas de gallina requieren menos tiempo para cocinar. Tomar la carcasa peso de alrededor de 1,5 kilogramos, y para cortar en porciones. Liberally smazhem cada pieza con una mezcla de miel, especias y aceite vegetal. Dejarlos marinar durante al menos 2 horas. A continuación, cambiar la oca en horno aceitada. También añadir naranja, rodajas, enebro, ramas de tomillo, vierta 250 ml de vino tinto 100 ml de caldo de pollo. Cerrar bandeja de papel de aluminio y poner en el horno durante 2 h. Entonces abrimos la gallina y le damos otros 20 minutos de oscurecimiento. Restante en el uso de jugo de la cacerola para preparar la salsa sabrosa y aromática. Para ello, se vierte en una cacerola, la eliminación de enebro y las naranjas, añadir especias al gusto. Calentar y servir la carne.