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¿Qué tipo de carne es mejor para asumir las brochetas: cerdo, ternera, cordero o aves?

En los últimos días de otoño caliente así que quieren relajarse en la naturaleza con amigos o familiares, tomando el sol en un brasero fumar en previsión de las delicias de la carne. Por lo tanto, antes del fin de semana de antelación lo que necesita para cuidar de todo lo necesario: comprar todas las disposiciones, para elegir un lugar para hacer un picnic, preparar el coche para el viaje. Y, por supuesto, aprender de lo que hace que los pinchos de carne, por lo que resultó muy sabroso. Este artículo describe las opciones de los productos utilizados. Pros y los contras de cada tipo se discuten en detalle. Esto le permitirá determinar con precisión la compra de todo lo necesario para cocinar el plato principal de la comida campestre – barbacoa. A continuación, la emoción es suficiente para todo el invierno. ¿Qué tipo de carne para la barbacoa, y lo que – no? asesoramiento profesional

– Sin importar el grado, la carne debe ser joven. De lo contrario, el plato resultará difícil y no freír a fondo. Cuanto más oscura es la carne – el ave más antigua.

– Frescura – un requisito previo. Cuando se utiliza secaron piezas de origen dudoso es probable que reciba extranjera "olor". Inténtelo cuando compre su dedo para presionar la carne. Buena carne respondió de inmediato la forma de suavizar el agujero.

– En ningún caso no se toman las rodajas congeladas kebab – obtendrán seco y sin sabor.

– La carne debe estar libre de rayas y intercalados con suficiente tejido adiposo para obtener un plato jugosa.

¿Qué tipo de carne es mejor para asumir las brochetas: cerdo

Esta elección, por supuesto, sería el ideal! El cerdo es, excepto el buen gusto, otra característica sorprendente: no es necesario que preocuparse de pre-decapado. Sólo dos o tres horas serán suficientes para impregnar las piezas antes de freír fragantes especias y salsa. La mejor kebab derivado de la pulpa se encuentra en las partes del cuerpo más cercano al cuello del cerdo.

¿Qué tipo de carne es mejor tomar en la barbacoa: la carne de vacuno

Para evitar la rigidez, colocar las piezas en el adobo para un tiempo más largo, por ejemplo durante la noche. La más exitosa será la salsa para la impregnación de agua mineral. Beef no es tan aceitosa y jugosa, como carne de cerdo, por lo que los chefs son algunos trucos en la preparación de un kebab de ella – rebanadas de tocino de carne tocino o paneer para preservar la jugosidad en huevos y pan rallado. El plato más delicado se deriva de lomo y del lomo de la canal.

¿Qué tipo de carne es mejor tomar en la barbacoa: Cordero

A pesar de la rigidez verdaderos gourmets prefieren los alimentos fritos "humo", preparados a partir de este producto en particular. Todos los libros de cocina del Cáucaso pinchos de cordero es un plato clásico con excelente sabor y aroma. Para ello se utiliza generalmente costillas de cerdo, pierna o omóplato. Pero la característica más importante – el tiempo para disfrutar de las jugosas rebanadas calientes. De hecho, cualquier cordero tiende a congelarse rápidamente.

¿Qué tipo de carne es mejor tomar en la barbacoa: Bird

Algunos categóricamente no aceptan un plato. Ellos creen que es – lo mismo que "el oído de un gallo." Sin embargo, si se utiliza la carne dura gallinas viejas, y la "maduración" de pollos de engorde, se obtiene bastante suave y apetecible. Las canales generalmente se cortan en porciones y se fríen en la parrilla, girando el pardeamiento. Sabroso y apetitoso!