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Obras maestras culinarias: pastel de tiramisú, pastel de eclair

Tiramisu es uno de los postres más deliciosos y populares del mundo entero. La receta italiana fue para saborear no sólo para los habitantes del país que inventó esta obra maestra culinaria, pero logró ganar una gran audiencia de todo el universo.

Cuando sólo tiramisu fue inventado (y esto es el final del siglo XVII), fue una sopa dulce que se sirvió para el postre. Y sólo con el tiempo se convirtió en un pastel (pastel). Debo decir que la traducción del nombre "tiramisú" coincide con las asociaciones de una persona que come un pastel de tiramisú. Sus componentes vigorizantes (café, vino, chocolate) levantan literalmente encima de las cargas cotidianas y dan una sensación de facilidad y placer. Quizás, por eso el pastel de tiramisú es tan popular.

Si quieres comer un postre que conquistó todo el planeta, entonces tienes que visitar Italia, donde se cocina con un verdadero tiramisú. Pero usted puede tratar de hacer un postre italiano en ruso, en casa, en cuyo caso necesitará una receta.

Así, el pastel de tiramisú. La receta para el postre clásico requiere los siguientes componentes: galletas savoyardi, queso mascarpone, vino marsala (puedes tener otro vino fuerte), café fuerte, chocolate (cacao), huevos.

Se frotan las yemas de seis huevos con azúcar, se añade el queso mascarpone (450 g) y un poco de vino de Marsala al puré a masa homogénea. Revuelva todos los ingredientes suavemente y agregue los blancos azotados. En un tazón separado, combine marsala y café fuerte enfriado (200 g). En este líquido se sumergen rápidamente las galletas y se ponen en el fondo de los platos, en el que se encuentra el pastel de tiramisú. En la galleta nos separamos parte de la crema (preparada a partir de mascarpone), espolvorear con chispas de chocolate. A continuación, se alternan capas de galletas empapadas en un líquido de vino y café, con capas de crema. No se olvide de espolvorear con chocolate. Para la impregnación, la torta se debe dejar en el refrigerador por lo menos seis horas. Antes de servir el postre rociado con cacao amargo.

Mientras hacemos el postre en "procesamiento", podemos cambiar ligeramente los ingredientes: en lugar de queso mascarpone usar crema o crema agria muy grasa, otro queso crema; En lugar de galletas cookies savoyardi son motas, en lugar de marsala – amaretto licor u otro vino fuerte.

Así es como se puede cocinar un pastel de tiramisú en casa, aunque el sabor, por supuesto, será ligeramente diferente. En general, los amantes de los dulces seguramente apreciarán no sólo el tiramisú, sino también un pastel de eclair. Sobre todo porque este postre no es tan difícil de encontrar de nosotros, como un verdadero tiramisú italiano.

Eclair es un bollo oblongo con crema (generalmente elaborado), cubierto con chocolate. Este postre es muy fácil de preparar en casa. Este proceso no debe causar dificultades ni siquiera muy superficialmente familiarizado con el arte culinario.

Añadir la mantequilla (100 g) con agua (1 cucharada.) Y llevar a ebullición. Cuando el aceite toma una forma líquida (se funde), agregue un vaso + 1 cucharada muy rápidamente. Harina y mezcla. Cuando la masa se recoge en un com y será fácil de separar de los platos, debe ser retirado del calor y enfriado. A continuación, se introducen 5 huevos en la masa a su vez, cada vez batiendo la mezcla hasta que quede suave. La masa parece una crema agria muy gruesa. Usando una jeringa de confitería (puede tomar una cucharadita regular), extender la masa en una bandeja de hornear, engrasado, y enviar la hoja de hornear al horno caliente máximo. Es importante que la puerta del horno no se abra hasta que los pasteles estén dorados y aumentados en volumen.

Comenzamos pasteles con una crema (esto también es conveniente hacer con una jeringa). Cubra con eclairs de chocolate caliente o esmalte de chocolate.

Tales cosas increíblemente deliciosas se pueden cocinar en casa con el fin de regale el dulce y causar una tormenta de emociones alegres en sus seres queridos.