La receta clásica para baklava Turquía

Baklava también todavía se llama baklava. Esta palabra se traduce del turco como "nueces". Baklava es uno de los productos de confitería más popular, hecha de masa de hojaldre. Se rellena con nueces y empapada en jarabe o miel. Esta dulzura pertenece principalmente a la cocina turca. Pero otras naciones orientales, que goza de no menos popular. Azeríes, los iraníes, turcomanos y uzbekos preparar baklava para las vacaciones de primavera de Novruz. Muy aficionado a sus árabes, tártaros, armenios, búlgaros y griegos.

La clásica receta para el baklava signo de Turquía, tal vez, cada una anfitriona más o menos experiencia. Y, desde luego, cada uno al menos una vez trató de cocinar este famoso dulce hogar. En el este de cocina familiar baklava – un arte que se transmite de generación en generación. prueba Pahlava consiste en capas que están recubiertas con aceite se colapsado en rollos o establecido en capas en el molde para hornear. Las capas de masa muy fina llamados yufka deben estar preparados de tal manera que a través de ellos fácilmente podrían leer un periódico. Una verdadera receta para el baklava turco sugiere que estas formaciones serán cuarenta. Por lo tanto, extender la masa como una tarea muy difícil con la que la fuerza para hacer frente a sólo verdaderos amos del negocio culinario.

El relleno está hecho de pistachos finamente picado o molido, nueces , cacahuetes. Su propagación entre las capas de masa, que precocido y densamente impregnado jarabe con jugo de limón, especias y agua de rosas. Por lo tanto, esto da una muy dulce suave, dulce, húmedo y muy calórico. Receta Baklava turco implica mucho tiempo para prepararse, pero créeme, vale la pena. dulzor turco puede ser almacenado durante mucho tiempo, y sólo se pone más sabrosa con el tiempo.

Así preparar baklava en la receta clásica de las amas de casa turcos.

necesaria para el examen: 500 g de harina, 1 huevo, 1 taza de leche, una pizca de sal, 50 gramos de mantequilla;
Para el relleno: 300 g de nueces (puede ser una mezcla), 300 g de azúcar en polvo, media cucharadita de canela molida de clavo molido pizca;
Jarabe de azúcar: jugo de limón (al gusto), el agua y el azúcar en una proporción de 1: 1;
Promazyvaniya Para la masa: 200 gramos de mantequilla o manteca ablandados en gran medida.
Preparación: Tamizar la harina en un bol, añadir la sal y mezclar bien. Se agrega la harina todos los ingredientes líquidos y amasar la masa no es demasiado empinada. Como resultado, la pasta debe tener elástica y no pegajosa, pero al mismo tiempo suave. Si se va demasiado empinada y no puede absorber se permite la totalidad del tipo comida para verter un poco de leche. Necesario para amasar la masa se amasa durante 10 minutos para que no se pegue a las manos y los instrumentos. Se requiere que la masa acabada para dar 30 minutos para descansar. Mientras tanto, se puede preparar el relleno. Tuercas de prelavado, seca y finamente triturada, pero no a una pasta. Mezclarlos con las especias y el azúcar.

El jarabe de azúcar para la impregnación se realiza de la siguiente manera: en agua caliente para disolver el azúcar y llevar la mezcla a reflujo. A fuego lento cocinar el jarabe que necesita unos 15 minutos, pero no dar lugar a un estado de caramelización, de lo contrario el jarabe comenzará a cristalizar y baklava terminado no consigue suave en la prueba de impregnación.

masa Rested debe dividirse a mano en trozos del tamaño de una mesa de ping-pong. Cada pieza se requiere para rodar fuera lo más fina posible y la mantequilla grasa derretida. Espolvorear con relleno de nuez. En la parte superior de esta capa de masa que es necesario para establecer la siguiente, bien engrasada y espolvoreada con el relleno. Hacer lo mismo con las piezas de masa restantes.

Top preparado para hornear baklava para lubricar la yema de huevo batido y colocar en un horno de 200 grados bien precalentado durante 15 minutos. Después de que necesita para obtener pastas, generosamente untado con mantequilla derretida, y enviar de vuelta en el horno durante una hora. La voluntad está determinada por la presencia de baklava en un hermoso color dorado.

Terminado ligeramente frío, se vierte el jarabe de azúcar baklava fría y dejar actuar durante 6 horas en un lugar fresco. Después de poner la dulzura en un plato y cortar en pedazos a la carta.

Ahora que ya sabe cómo hornear baklava, se puede complacer a sus hogares y un delicioso pasteles orientales que no dejarán indiferente a nadie. receta baklava turco permite el uso de frutos secos, incluso almendras. Se agregará un sabor distintivo a los productos horneados. En este caso, no escatimar en la mantequilla, que determina no sólo la riqueza, sino también la masa suave. La falta de aceite conducir a la cocción excesiva rigidez. Buen provecho!