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los requisitos sanitarios y de higiene para la preparación de alimentos en el preescolar

Dependiendo del tiempo de estancia de los niños en centros de enseñanza preescolar es la multiplicidad organizada de poder, porque intervalos entre la ingesta de alimentos deben ser no más de 3-4 horas. En las modernas condiciones de escasez de plazas para niños en edad preescolar en las guarderías municipales ofrecer un gran número de centros, de cuidado infantil privado o de desarrollo, donde no hay oportunidad de cocinar la comida, la realización de los requisitos de higiene para su preparación y almacenamiento.

Por lo tanto, existía la posibilidad de la entrega de los alimentos preparados en el establecimiento del contenedor aislado de otros jardines de infancia o negocios que atienden. En la sala de grupo debe estar equipado con una zona de comedor y despensa, donde se almacenan los platos, hay una mesa de lavado y dispensación. alimentos entregados no se puede calentar de nuevo, y almacenamiento en termos está limitado a 2 horas.

En los jardines de infancia con sus cocinas, normas sanitarias y normas impuestas Sanpin y productos de almacenamiento, ya su preparación.

información de almacenamiento

Compra de productos debe llevarse a cabo en presencia de un vendedor a ellos documentos especiales que confirman la idoneidad para el uso. Todas las instituciones deben ser equipos con control de temperatura, lo que le permite almacenar carne, productos lácteos, pescados enfriamiento a una temperatura no superior a 6 grados. Está prohibido el uso en la cocina verduras podridas, patatas ajardinadas. Requisitos de higiene regulan el almacenamiento de cereales, harina y pasta para bastidores especiales que son 15 cm del suelo y 20 cm de las paredes de la bóveda.

Requisitos para la preparación de alimentos

Para los preescolares recomienda cocinar método suave, es decir, pripuskayut cocinar, hornear, estofado, al vapor o en el horno. No se recomienda para freír y comer alimentos en su forma cruda.

Sanpin normas y se presentan a la tecnología de preparación de alimentos. Por lo tanto, la carne y el pescado o empanadas sola pieza recomienda hornear sin tostar durante 20 minutos en un horno a 250 grados. cocina Egg recomienda después de la ebullición durante al menos 10 minutos, y cazuelas de cocción de sólo alimentos cocidos. Si se añade pudines soufflé o huevo crudo en puré, el tratamiento térmico se lleva a cabo en el horno durante al menos 10 minutos a una temperatura de 220-280 grados. También se recomienda la mantequilla antes de añadir al plato a ser tratado de calor, es decir, añadirlo a la salsa o fundido en puré en forma precalentado.

requisitos de higiene para el almacenamiento de comidas preparadas

comidas preparadas no se pueden almacenar durante más de dos horas en frascos de vacío o más de una hora a la placa mientras se mantiene una temperatura de 65-70 grados. hierbas recién cortadas se deben añadir a los platos durante una mano. En la preparación de ensaladas de verduras cocidas preparadas de antemano se pueden almacenar ingredientes refrigerados no más de 6 horas. Ensaladas de verduras frescas para ser almacenados no es más de 2 horas y volvió a llenar con aceite – no más de 30 minutos. Llenarlos con crema agria o mayonesa no está permitido.

Recomendaciones para la nutrición de los grupos de niños en edad preescolar

Además de la fuente de alimentación debe ser observado potable régimen. Requisitos de higiene indican la necesidad de que los niños utilicen el agua durante el día sin hervir embotellada o hervida, que se recomienda para ser cambiado cada tres horas.

alimentar a los niños se organizan en grupos. Durante la construcción de los jardines de infancia moderna debe tener en cuenta la posibilidad de diseñar ascensores para el suministro de alimentos en las plantas segunda y tercera.

El cumplimiento de todos los requisitos para la organización de SanPiN la dieta de los niños en la guardería garantiza la preservación de su desarrollo de la salud y la calidad de acuerdo con la edad.