Cómo cocinar el bacalao asado de diferentes maneras?

Para empezar a definir en términos. De acuerdo con las representaciones rusas calientes – la carne (en este caso los peces), patatas fritas (o posterior guisado con él). Pero esta palabra originalmente significaba simplemente carne a la parrilla, sin verduras. Y se suponía que freír de manera que la máxima cantidad de jugo no fluye a la sartén, y se mantuvo en la carne. Y eso no quiere decir que la mitad al horno hogaza de Fed – no debería tener que pasar la sangre, el jugo solamente.

En este artículo vamos a describir varias formas en que se puede cocinar un bacalao asado. En primer lugar, consideramos todo el tratamiento de pescado de la comprensión primaria del término. Pero siguientes recetas se dedicarán a su encarnación tradicional.

sólo los peces!

Para preparar el bacalao asado clásico, sólo es necesario que, aceite vegetal, sal y harina. El pescado se limpia y eviscerado (o que ya han comprado para cortar en filetes), cortado en pedazos y envuelto en harina. No agregue sal! El principio fundamental de cualquier caliente – prisalivanie al final, para procesar la carne no dejó que el jugo. Bacalao frito en una sartén en el aceite caliente durante unos diez minutos por cada lado. El tiempo, sin embargo, tiene que ser determinado "a ojo", porque es dependiente del tamaño de las piezas altamente. Coma lo que debería a la vez (que es en el título), pero en el bacalao asado frío y sabroso y apetitoso. El condimento y decorar para ofrecer – para llegar a su propio.

salsa de leche

Nos dirigimos a las recetas que encarnan nuestra idea de lo que está caliente (bacalao o carne tradicional). Dado que se trata de pescado, hay matices en la receta. Por lo tanto, antes de la tostación obligatoria sin cáscara y eviscerado de bacalao tienen que hervir durante tres minutos. Después de eso, de la canal se retira el hueso y la carne en lugar picado en trozos grandes. En una cacerola, caliente la mantequilla y aceite de oliva (vegetal debería ser un tercio más). En esta mezcla de ajo asado – un par de dientes, y muy rápidamente. A continuación, los cubos se introducen dos grandes patatas y apio (basado en 800 gramos de bacalao). A los pocos minutos en un bacalao establecido cacerola y hierbas apropiadas, y después del mismo número – sirvió dos vasos de leche, añadir sal y especias favoritas (con pescado – esto es importante), y el plato se guisa durante veinte minutos a temperatura media. Después de eso, coma la salud.

bacalao asado en el horno

También representa nuestra comprensión de la forma correcta de los platos. Sólo la preparación no en una sartén y en el horno. De hecho, las recetas de bacalao del horno mucho más diverso de lo esperado, no la preparación espíritus. Esta es una de ellas. Tomar un kilo de filete de bacalao lavado y secado por – incluso servilletas. corte en porciones, con sabor a sal y pimienta. De los dos cebolla picada y las zanahorias ralladas hecho dos frito. Ocho kartoshinu limpiados y cortados en rebanadas muy finas -, ambos chips. Además de la bandeja para grasa establecido capas: la primera – kruglyashey Potato segunda – de piezas de pescado, la tercera – de freír. Top vertido mayonesa (ir tubo, aproximadamente 200 ml), y la hoja se coloca en el horno durante media hora. Cuando el bacalao asado está listo, se cubre con la cebolla picada y la pluma eneldo.

Fish al horno con patatas

Otra variante de la preparación, que podemos complacer recetas de bacalao en el horno. El resultado no es sólo una escuela, pero todavía crujiente. No es ningún secreto que fue crujido atrae a un gran número de consumidores – de lo contrario los fabricantes de chips de se arruinaría. La receta, en principio, también, es una variación sobre el tema de "bacalao asado." Fish tomada tres cuartas partes de un kilogramo (detalles evisceración omitidas). Picado en trozos, se priperchivaetsya y añadir un poco de sal. Un par de bulbos, anillos estriados, pripuskayut en aceite hasta dorado. Por separado, patatas pardeamiento 4 rebanadas. En una sartén sin un mango (o forma) colocado cebolla zazharki, la siguiente capa – cod enharinada, a continuación, – patatas. Una especie de "torta" regado de mantequilla derretida y poner en el horno. Durante este tiempo, cocinar vestidor: media taza de crema agria mezclada con eneldo corte. Después de 25 minutos después de la cocción en el bacalao espacio asado horno con salsa de crema agria y se vierte en su lugar al mismo tiempo.

bacalao al horno

También receta muy tentador. Una vez más se corta de pescado, harina de PANEER, mezclado con sal, y se coloca en el aceite caliente en una sartén. En la parte superior de cada pieza está unido círculo arco, en no se analiza el anillo. fondo tostado – la vuelta, espolvorear con las zanahorias ralladas y colocar el recipiente en el horno. Diez minutos más tarde un pez ligeramente horneado se sala y llenó mezcla priperchennoy de mayonesa y crema agria (en proporciones agradables para usted personalmente), obkladyvaetsya rodajas de patata y limpiado en su lugar. Cuando los tubérculos se sonrojaron – es el momento de convocar a la familia a la mesa.

Lo que elija recetas de bacalao, con una foto, se hace evidente que su elección es un gran éxito. Deja de pensar que este pez es adecuado para su uso sólo en una y seco salado! Dé rienda suelta a su imaginación y preparar para la cena a su familia algo de bacalao caliente.