348 Shares 3961 views

Saltisons de la cabeza del cerdo, recetas

Cada uno de nosotros probablemente sabe qué tipo de plato que se refiere a veces como el queso de cerdo. Saltisons de la cabeza de cerdo se hace de carne de cerdo, riñón, hígado, corazón y pulmones. Esto no es un producto particularmente alta en calorías, puede ser fácil de comer, pero no a menudo, y no en grandes cantidades. Tuvo lugar en la antigüedad en Rusia, y ahora es un plato tradicional también en Bielorrusia, Ucrania, Polonia e Italia. Un poco útil, ya que se compone de muchos tipos de carne. Cómo cocinar, vamos a entender en este artículo.

Fase inicial: elegir una cabeza

Para hacer saltisons de la cabeza del cerdo, primero tiene que comprar a sí misma, por ejemplo, para comprar. ¿Cuáles son los criterios de selección? El más básico es que es altamente deseable que no era demasiado grasienta. Para determinar correctamente esto, es necesario examinar cuidadosamente la mejilla, como una gruesa capa de grasa indicaría un alto contenido de grasa en la cabeza. Como resultado, el propio plato terminado llegar demasiado gordo y no el más sabroso. Ocurre muy a menudo que los vendedores mismos cortaron casi toda la carne de los cadáveres de esta parte, y se obtiene solamente un cráneo desnudo con los oídos, que, por cierto, debería ser obligatoria, ya que saltisons sin orejas – no saltisons. Unos cuantos requisitos: se refieren a la cabeza fue sin cerdas, limpio y fresco, con un hocico limpio. Pedir al vendedor que va a cortar a través de él en cinco o seis piezas.

Comprado? Ahora le mostraremos cómo cocinar saltisons de una cabeza de cerdo en casa.

Preparación para cocinar de la propia cabeza de cocción

Antes de empezar a cocinar, es necesario ir a lavar con cuidado, limpio y bien a obskoblit casi blanco. Después de eso, dos o tres horas en remojo en agua fría para deshacerse de los residuos máximos de sangre disponibles. Este procedimiento (remojo) debe repetirse varias veces. De acuerdo con la receta estándar para cocinar saltisons de la cabeza de un cerdo que pesa tres kilos, necesitaremos aproximadamente un kilogramo de carne de vacuno. Ponemos en una olla grande, vierta el agua y hervir. Después de hervir, el agua se drena y otra vez de llenado en frío. Lo hacemos tres veces, y vamos a cocinar la carne de cerdo con la cabeza sólo en la tercera agua. proceso de cocción continúa durante cuatro a seis horas. El tiempo depende de qué edad es un cerdo. Cuando la carne se separa de los huesos libremente, entonces está listo. Es el momento de verter el caldo.

Desmenuzar Ingredientes saltisons

Para continuar saltisons de cocción de la cabeza del cerdo, sus componentes tienen que estar seguros a desmoronarse. Estamos a la espera para la carne cocida se enfríe un poco, y luego separar la carne de las manos de los huesos del cráneo. Algunos internos, tales como el cerebro, los ojos, las encías, lanzar, que más tarde no será útil. Cortaron la lengua y cuidadosamente quita de la piel. Tomar un cuchillo, ya que es el momento de trabajar con ellas. Desmenuzar el tocino, la lengua, las orejas, los cubos de la piel de cerdo se puede cortar en tiras, es decir, hacer lo que te gusta. De la misma manera y se corta en una pieza de suelo.

Concluimos realizar saltisons receta de cabeza de cerdo

Bueno, nos queda más que mezclar todos los ingredientes y saltisons formulario. Adición de un contenedor con piezas de carne en rodajas de de dientes de ajo machacados o picado, pimienta y sal docenas – a su gusto. Todo esto con mucho cuidado, lentamente, agitar hasta entonces, hasta que llegue el perfecto suave. Se puede añadir un poco de caldo. Ahora tenemos una última etapa muy importante. La masa resultante se colocó en una bolsa de plástico, atándolo y poner bajo ninguna presión. Es posible impartir una forma a peso del lecho y se presiona en la carga de cubo. Después de enfriamiento completo enviar plato de futuro en el refrigerador. Después de unas ocho horas saltisons de una cabeza de cerdo en el país estará listo. Hay receta y más complicado, que se trata estómago de cerdo, y se ha formado en el mismo saltisons. Pero éstas se dedican principalmente en aquellas amas de casa que, en su propio patio trasero cortan su propio lechones y está dispuesto a considerar un plato de sólo sus productos. Por lo tanto, dejarlo para otro momento.

Una manera simple y rápido de preparar saltisons

En conclusión, dar la receta, cómo cocinar saltisons de una cabeza de cerdo con rapidez y facilidad. Hay un número de maneras, una de las cuales ahora vamos a describir. Ingredientes: cabeza de cerdo, zanahorias – dos piezas, dos cebollas, especias, ajo, sal. Para facilidad de preparación, es deseable cortar la cabeza en medio. Ojos y cortan la lengua, con la cabeza lengua empapado durante tres horas en agua fría, mientras se cambia periódicamente el agua. A continuación, lavar la cabeza con agua corriente. Poner en una cacerola todos los ingredientes y cocinar durante cuatro horas. Añadir la cebolla y la zanahoria, sal, cocer durante una hora más. Poner pimienta, laurel y cocine por otros 30 minutos. Lanzar cebollas y zanahorias. Estamos a la espera de enfriamiento y el lenguaje despojado, separar la carne. Todo finamente cortado, puede picar con un gran conjunto de boquilla. El ajo es exprimida. Poner todo el contenido de la tela, atar, poner bajo carga y el lugar en el refrigerador. Que se presentan en la tabla, corte, como salchichas, patatas y mostaza. Buen provecho!