Mazapán La receta es clásica y simple

En los cuentos de hadas de los escritores alemanes famosos, el mazapán, un dulce dulce asombroso, que todos los niños sueñan, y que simboliza a menudo un sueño de la niñez, se menciona muy a menudo. Probablemente por lo tanto, en el sonido mismo de la palabra "mazapán", algo mágico, misterioso, que conduce al misterioso mundo de la infancia se escucha. De hecho, el mazapán, una receta para cocinar que se puede encontrar en viejos libros culinarios, es sólo una masa densa de una mezcla de finas almendras molidas y azúcar en polvo con una pequeña cantidad de agua, de los cuales se hacen dulces, decoraciones para pasteles, pasteles de Navidad y galletas.

Actualmente, los dulces de mazapán son famosos por Alemania. Sin este dulce regalo, no una sola vacaciones para niños y un mercado de Navidad no puede hacer. ¿Cómo hacer el mazapán? La receta clásica se compone exclusivamente de almendras molidas, cuyo contenido de aceite permite lograr la mejor elasticidad y pegajosidad de la masa, así como azúcar en polvo y una pequeña cantidad de agua.

Mazapán La receta es clásica para cocinar en casa

Un polilograma de núcleos dulces y unos cuantos granos de almendras amargas deben ser pelados, y para esto, se escaldan con agua hirviendo. Las almendras peladas se secan en una sartén (puede estar en el horno) en un pequeño fuego, asegurándose de que no se oscurezca y se queme. Entonces los granos de nueces necesitan ser triturados en una licuadora en polvo. 150 gramos de azúcar en polvo deben tamizarse y mezclarse bien con el polvo de nuez. En la mezcla de azúcar y nuez del atomizador, agregue una cucharada de agua hervida, mezclando continuamente la mezcla para que esté uniformemente humedecida. Después de eso, la mezcla húmeda de mazapán se pasa a través del molino de carne cuatro a cinco veces y se coloca en una cacerola sobre un fuego lento, revolviendo y añadiendo gradualmente otros 50 gramos de azúcar en polvo. El mazapán terminado debe ser homogéneo, elástico y suficientemente pegajoso. De él forman varias figuras para decorar pasteles o simplemente trata para niños.

Hay otras recetas para preparar este delicado, por ejemplo, sin tratamiento térmico. Cómo cocinar el mazapán de otra manera? Para mejorar la viscosidad de la mezcla de nueces, agregue la clara de huevo.

Mazapán Cocinar la receta con los blancos azotados

250 gramos de almendras, molido en polvo y 250 gramos de azúcar en polvo se mezclan bien en un tazón y agregar una cucharada pequeña de jugo de limón y las claras de huevo batido en espuma gruesa. La mezcla se mezcla primero en un mezclador y luego a mano hasta que se convierte en uniforme y plástico de modo que pueda ser fácilmente desplegado en una capa delgada o formado de varios productos figurados de él.

Si se desea, la masa de mazapán se colorea en diferentes colores con la ayuda de colorantes alimentarios. Figuritas de mazapán se pueden sumergir en esmalte de chocolate de chocolate blanco o negro, y se puede rodar la masa en una capa delgada y cubrir la superficie del pastel o pastel en lugar del esmalte. De un estrato delgado recortar varias figuras figurativas en forma de un árbol de Navidad, hojas, pétalos de flores y poner sobre una superficie de un pastel. La masa de mazapán, como la arcilla, se puede moldear fácilmente de ella, por lo que también puede agregar a los niños a esta actividad.

Además, la capa de mazapán se utiliza antes de recubrir la torta con un aysing o esmalte real. Si simplemente aplica una capa de esmalte sobre el pastel, se amortigua y pierde sus propiedades decorativas. Por lo tanto, antes de cubrirlo con un pastel, un mazapán de mármol fino se coloca sobre la torta, una receta para la preparación de que es mejor utilizar el clásico, sin proteínas.

El mazapán listo debe ser almacenado en papel de aluminio o película en el refrigerador. Conserva sus características nutricionales y de sabor durante bastante tiempo.