Cómo preparar los pepinos encurtidos como la tienda: recetas y consejos

Cada familia tiene sus propios métodos probados por el tiempo de caseros preservar los vegetales. Pero a veces usted quiere poner en práctica, y otras nuevas recetas. Por ejemplo, la proximidad de la casa pepinillos en vinagre, al igual que en la tienda? Considere algunas de estas recetas útiles. También en este artículo proporciona consejos y trucos para hacer esto aperitivos increíblemente sabrosas y apetitosas.

Lo que es inusual contracción del fresco y el sabor?

tocho interno siempre es bueno, pero a veces se quiere presentarlos en el sabor "Tienda". Lo que tiene de especial la merienda compra? Después de todo, al igual que el pepino en forma de regular, pero más divertido para crujir, y el sabor de los bancos es difícil de alcanzar para algunos, específica y apetecible. Ciertamente calificar como algo distinto, pepinos en vinagre en el invierno. Crujiente obtuvieron o bajo ciertas normas tecnológicas, o mediante el uso de ingredientes especiales. Revelar algunos secretos que pueden ser aplicadas con éxito en la práctica para el hogar verduras de enlatado.

La preparación adecuada de los pepinos para la conservación – la clave para un resultado exitoso

Por supuesto, el conjunto de componentes conforme a la receta y la observancia de todos los pasos del proceso son muy importantes. Pero la calidad de las materias primas, depende demasiado. Así que si usted desea hacer su pepinos escabechados para el invierno, quebradizo, obtener una mayor calidad, observar las siguientes reglas:

– Tome sólo las verduras frescas que se han recogido en los 1-2 días anteriores (en este caso sólo por la mañana o por la noche, relojes fresco, en lugar de en el mediodía más caliente).

– Clasificar los pepinos en tamaño y forma, preferentemente pickle fruta no más de 10-12 cm de longitud y 3 cm de diámetro.

– Verter pepinos agua fría antes de su uso durante al menos 30-50 minutos. Tienen que ser alimentados con la humedad adicional.

– De las especies específicas, que dan a los pepinos especiales de crujido, utilizan mostaza en polvo, hojas y raíz de rábano picante, hojas de árboles de frutas de hueso.

Lo más cercano a los pepinos conservados en vinagre hogar, al igual que en la tienda? El método de llenado en frío

1. En lugar de ajo (3 dientes de medio) frasco limpio en la parte inferior, a 2-3 hojas de grosella negro, cereza, inflorescencia hinojo (se puede secar) 1 pimientos picantes (punta de incisión "bata"), una hoja grande de rábano picante (corte sólido medio mechas ).
2. Con pepino (antes de sumergirse en el agua) cortar las puntas de ambos lados. A continuación, coloque firmemente en un frasco y llenarlo con cuidado, en pequeñas porciones, agua hirviendo.
3. Mientras que los pepinos calentados, preparar la taza de adobo 1 de agua de manantial frío, 3 cucharadas. l. sal, 1 cucharada. l. mostaza en polvo y 1 hora. l. azúcar. Agitar los ingredientes secos hasta que se disuelva.
4. Después de la infusión de la mitad del agua de drenaje de los bancos.
5. A continuación, proceder con mucho cuidado, ya que un cambio brusco se volverá a producir temperaturas que pueden causar una ventana dividida. Pepinos vierta 2 cucharadas. l. 9% de vinagre y la solución preparada. Con una escasez de agua limpia llenar el frasco.
6. Cierre la tapa de plástico y poner a enfriar.
7. Periódicamente, después de 3 horas durante el día, agitar el frasco.
8. Después de 4-5 días de pepinos encurtidos, como el almacén listo. la vida útil de un aperitivo tales (en un lugar fresco en el refrigerador) – no más de 10 días.

versión "caliente" de la conservación. Decapado pepinos sin esterilización

Esta receta se diferencia del método anterior de tratamiento térmico. Además, puede almacenar todo el invierno son pepinos encurtidos. "¿Cómo en la tienda!" – se trata también de ellos! Pero el sabor es algo diferente, pero la crisis persiste. Colocar el frasco de condimentos similares (estériles) y aún más pimienta negro (5-6 granos), 1-2 PC. clavos de olor y hojas. Entonces – preparado pepinos y vierta agua hirviendo en la parte superior. Envolver, que cubre la tapa. 40-50 min. verter la solución en la sartén y añadir la sal y el azúcar en las siguientes proporciones: 1 litro de agua – 1 cucharada. l. azúcar y 1.5 de Arte. l. sal gruesa común. Pepinos arriba vinagre Acidificar – 100 g por frasco. A continuación, vierta la marinada hervida e inmediatamente enrollar la cubierta. Invertir suavemente al revés, envolver y permitir el enfriamiento completo.

Un método que utiliza un latas de esterilización llena de pepinos

También muy sabrosas pepinos escabechados para el invierno, se obtienen tratando con el calentamiento térmico doble. Cuando se reduce el tiempo (10 min.) Para la ebullición pre-bay necesario esterilizada más frascos. Para este fin, el recipiente después de llenar adobo (etapa de tratamiento térmico 2) para ajustar en una sartén, paño suelo previamente alfombrado. A continuación, rellenar el espacio alrededor de los frascos con agua caliente y poner en el fuego esterilizado. Después de hervir durante 15 minutos en remojo. Retire los tarros, tapas y enrollar la cubierta material denso. Los pepinos se obtienen crujiente y fragante!

Variedad de pepino

Este bocado común invierno puede ser no sólo una sola composición, pero difieren con otros vegetales. Por lo tanto, los pepinos encurtidos en frascos con tomates, zanahorias, pimientos y col. Tome un llenado en caliente receta de base sin esterilización, llenado de latas de recortes "alegre". Combinan las verduras pueden ser por su cuenta, asegúrese de que cumpla con la norma general que pone en los niveles de abajo hacia arriba:

– especias,

– pepinos, calabacines, zanahorias,

– pimiento, repollo,

– tomates.

El más delicioso marinado se convierte en blanco si las verduras son pequeñas y aproximadamente igual en tamaño. Esto es generalmente pimienta corte en medio, zanahorias – a lo largo en cuatro partes, la col – en rodajas con una base-mazorcas.

La conservación exitosa!