Recetas de la masa de hojaldre de levadura. Escamosa masa de levadura: qué cocinar?

Masa por un largo tiempo y se convierten en parte de nuestra tradición culinaria. de agua dulce y mantequilla, se mezcla con la masa y bezoparnym, escamosa y normal – es ampliamente utilizado para una impresionante y deliciosos pasteles. Pasteles y galletas, y Vertunov placinta, panes, pasteles, galletas, pasteles – toda esta abundancia en su escritorio cada mujer bien puede organizarse, aprovechando algunos consejos útiles en este artículo.

hojaldre

Primero vamos a averiguar lo que representa un escamosa masa de levadura. Lo que para cocinar de ella – más sobre esto más adelante. El propio nombre indica un tipo mixto de producto. Esto significa que combina la suavidad, esponjosidad, masa de pasta aireado, mezclado con levadura y especialmente la consistencia asociada con una estructura de capas de productos acabados. Sin embargo, el ama de casa de tiempo en la cocina tendrá que gastar un poco más de lo habitual. Pero si usted es capaz de dominar todas las complejidades y eran ahora el hogar de masa de levadura escamosa que usted hace de un producto semiacabado, incluso si no se molestan. Cualquier producto de que sería increíble sabrosa y tierna, literalmente, la fusión en la boca.

enfrentarse con

¿Cuáles son las dificultades que pueda tener cuando se mezclan? En primer lugar, levadura, y todos los demás alimentos deben ser frescos, de lo contrario la masa no subirá correctamente, se vuelven amargas, a estancarse. En segundo lugar, cuando se coloca y la mantequilla o margarina, el bicarbonato de enrollado, la masa debe ser fresco, la grasa no se funde y no se plantea. Y si envía un espacio en blanco para la refrigeración en el refrigerador, no mantenerlo allí durante un largo tiempo y no está aparcado directamente bajo el congelador. Después de todo, si el aceite es demasiado endurecen y se rasgará las costuras se rueda. Y el último "truco": panaderos asesorar a amasar la grasa a la consistencia de una crema espesa y asegúrese de agregar mantequilla o margarina, el azúcar, lo que mejora la estratificación de bicarbonato. Gracias a esta adición se obtiene el derecho de masa de levadura escamosa. Lo que para cocinar de ella? pasteles dulces y salados. Este pastel de queso, galletas saladas, cuernos, pasteles y similares. D. Un relleno con cuajada puede ser el azúcar y la canela, mermelada, mermelada, amapola con las tuercas. O carne picada de pescado, repollo, patatas y setas. Si quieres algo "una especie de" especiales, cocineros recomienda añadir las pasas en masa de levadura escamosa. Lo que para cocinar de ella – elegir: muffins, bagels, "sobres", "orejas". En una palabra – lo que tu corazón desee! Lo principal que elos con mucho gusto!

La receta básica

Recetas de soplo de masa de levadura puede incluir diferentes componentes y tienen diferente tecnología de mezcla. Consideramos que la forma básica, clásica, habiendo dominado eso, usted será capaz de experimentar e inventar un nuevo fácilmente. Para iniciar de 3 tazas de harina (750 g), 2 huevos, 3 cucharadas de azúcar y una pequeña cantidad de sal, 15 g de levadura y 150 g de leche caliente preparar la masa. Si es en la esponja, el primer lote se vierte la mitad de la cantidad especificada de harina, a continuación, añadir el resto cuando prueba podbivanii. Para el laminado en qué necesita otras 3 cucharadas de azúcar y 300 gramos de mantequilla o margarina. Como se mencionó anteriormente, las recetas de masa de levadura puff contienen una indicación enfriar la preforma a una temperatura de + 17-20 grados, y luego poner en el escritorio, enharinada, y extender la capa de no más gruesa de 10 mm.

Pozo de petróleo amasada a temperatura ambiente para aplicar uniformemente el azúcar en la parte superior espolvorear prueba lámina intermedia. La formación de la curva libre hacia el interior y se aparean aceitado parte de cubierta. Top "aventura" aceitado segunda mitad. Usted debe tener algo como un sobre. Rodar, doblar de nuevo en un par de veces y puesta en marcha de nuevo. Cuando está fuera de la prueba se hará magdalenas, galletas y así sucesivamente. E., deben venir a calentar durante 20 minutos, y luego poner en el horno.

Visitante Carlson

El primer plato que vamos a tratar de hacer que la levadura de masa escamosa – bollos. Sí, los mismos que comían con tanto gusto Carlson! Si lo intentas, pasteles y se entra en la gloria de su casa no va a dar en el apetito de este héroe de cuento de hadas favorito. Es necesario aproximadamente 500 gramos de pasta precocinada, una bolsa de azúcar en polvo, una bolsa de canela en polvo, 3-5 cucharadas de azúcar. Sí, cuando se trabaja con el aderezo de prueba, puesto que la vainilla o vainilla. Este consejo se aplica a todos los pasteles dulces.

Por lo tanto, espolvorear con tabla de cortar grande con azúcar, lo puso terminó masa y rodar bien en la longitud de la hoja de 20 cm y una anchura en el 40. Unos cucharaditas de canela mezclado con azúcar, espolvorear con su formación, doblar dos veces. Una vez más rodar a un espesor de 7 mm. Extruir la taza o vaso círculos idénticos que estaba sobre una bandeja para hornear. darles rasstoyatsya 15-20 minutos y hornear hasta que el color rosa de oro. Cuando se enfríen plyushechki, pritrusite con azúcar en polvo, y fueron tratados a casa. Por cierto, la propuesta de la receta – una de las opciones que se pueden preparar rápidamente de pastelería levadura, especialmente si usted lo compró en la tienda.

pastelitos

Para borsch o sopa, pero se puede aplicar a un maravilloso té tortas. Sus rellenos no se dará por vencido hasta los más exigentes, y todos juntos pasteles dignos de no sólo todos los días, pero la mesa de fiesta. Para estos pasteles necesita oparnoe levadura masa de hojaldre. Recetas de platos de este tipo explican que cuando la cocción es más suave. Para probar Tome 500 g de harina, 100 gramos de mantequilla o margarina, 10 g de levadura seca, cucharadita de sal y 2 cucharadas de azúcar. Amasar, y traer a disposición. A la espera de elevar la masa, preparar el relleno. Para que necesitaba: un kilogramo de patatas, 3 cebollas medianas, 600-700 gramos de champiñones frescos, sal y aceite de girasol. Por otro lado, hervir en agua con sal, las setas y patatas. Setas enfriar, cortar y freír con la cebolla, añadir un poco de ajo. Patatas en puré caliente así, se mezclan con las setas. Otra podsolite si es necesario. Ahora que se acerca hasta rollo de masa a bordo enharinada a 7 mm de espesor, cortado en los mismos círculos o cuadrados. En el centro de cada relleno puesto, buena haz el borde, poner en una bandeja de hornear engrasada. Los espacios en blanco cubren con una toalla para rasstoyatsya, pincel con huevo batido y hornear hasta que estén dorados. Sin embargo, comer en exceso?

panecillos de Navidad

Continuando con las diferentes recetas con pasta de hojaldre de levadura, quiero permanecer aquí en este plato – panecillos con nueces. Muy a menudo hornear durante la Navidad. El secreto de la inmensa popularidad de los postres no sólo es deliciosa en el relleno, sino también en el glaseado de limón que cubre los productos terminados. Hacer la masa ya está familiarizado manera, el uso de 2-2.5 tazas de harina y media cucharadas de aceite. De costura con rodillo a 7 mm de espesor, cortadas en pequeños rectángulos. Cada cepillo con mantequilla, poner el relleno, panecillo rodillo y colocar en una bandeja de horno para levantar. Luego hornear hasta que un "rubor", sino como un poco fría – cubrir con glaseado de limón.

Ahora, para el relleno: 200 g de nueces nucléolos purificados, mezclar con 2 cucharadas de azúcar. Poner en una sartén caliente, freír un poco, y luego hacer puré. Mezclado con un poco de vainilla y unas cucharadas de jarabe de mermelada de conseguir un par de masa pegajosa. Llenó panecillos. Un esmalte hacer aquí como un tazón vsypte 100 gramos de azúcar en polvo, 1-1,5 cucharadas de jugo de limón fresco, y 1 cucharada de agua caliente. Frote la cuchara de madera hasta que la masa hasta que esté suave y comienza a brillar. Si no desea hacer el glaseado, simplemente puede espolvorear bagels con azúcar en polvo. En cualquier caso, las cookies se preotlichnoe!

Postre látigo hasta

Si usted está interesado en un testas de hojaldre de levadura rápida, y puede ofrecer una receta. Es bueno que, si bien existe una impermeabilización semielaborado, se puede hacer otros platos. Se trata de "espirales" puff. La masa para ellos está hecho de 500 gramos de harina. Además, un cuarto de taza de azúcar o almendras picadas necesitan para quitar el polvo postres. capa de rodillo de ensayo hasta un espesor de 10 mm, y se corta en "cinta" de espesor. Tejer con ellos en dos trenzas pequeñas, poco de estiramiento, hacer los "rizos". Engrasar la sartén con aceite, lo puso en las cookies y por 40-45 minutos, deje de aumentar. A continuación, espolvorear las almendras con azúcar o con azúcar huevo batido y hornear durante unos 15 minutos – hasta que estén dorados. Rápido y delicioso, ¿verdad?

Tarta de queso con crema de queso

Sin embargo, continuará para revelar los secretos de qué cocinar pasta de hojaldre. Recetas, como se puede ver, muy diferente, uno sabe diferente. Por ejemplo, aquí están los vatrushechki queso. Para el llenado, tomar 200 g de queso fresco cottage grasa, se mezcla con azúcar al gusto, látigo en el mezclador, algunos puñado de relleno de pasas de uva. No hace falta trabajar la masa de 500 g de harina, asegúrese de agregar la vainilla, cardamomo puede ser un poco bastante. Estirar en un espesor pancake de 1 cm, se corta en cuadrados iguales. Poner el relleno, las esquinas de las plazas zaschepit. El bicarbonato de cepillo con aceite y colocar los bollos, pero no apretado, que no interfieren el uno al otro enfoque. Por el mismo barril de grasa mantequilla ablandada. A continuación, batir el huevo y hornear el pastel de queso ungir. Espolvorear con azúcar en polvo y llevar a la mesa. Del mismo modo, es posible hornear el pastel de queso con mermelada.

Pastelería con queso

Para los amantes de los platos picantes muy adaptado a este tipo de cookies como kruchenki. Sí, no es sencillo, pero con la adición de queso. Para pasta de hojaldre de leudado de harina de 600-700 g requiere aproximadamente media taza de queso rallado sólido con un sabor pronunciado (tipo cheddar) y algo de relleno, y la amapola y sésamo. Queso rallado, debe añadirse a la masa durante el segundo amasado. Cuando está listo, se dividen en partes iguales 12-14. Rollo de ellos en el largo flagelos, que luego son Fold en repetidas ocasiones por la mitad y conectar los extremos para no enderezado. Deje que la media hora de "descanso" en la bandeja de hornear ya preparado, entonces cada pincel con huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo y semillas de amapola, es posible reemplazarlos con queso rallado y hornear hasta que estén doradas. Excelente adición a la cerveza, hay que admitir!

herraduras al horno para la buena suerte y buen apetito

¿Qué más puedo ofrecer a cocinar sabroso, por lo que este pastel con mermelada en forma de podkovok. Tostado, fragante, y ruegan en la boca. De 650-750 g de harina con adición de vainillina amasar levadura hojaldre. Cuando se ajusta bien, rodar a fondo en una hoja de 1 cm de espesor. Cortar en pequeños cuadrados, poner un atasco de espesor, rodillo rodillos, y doblar las herraduras y lugar en una bandeja para hornear, engrasado con aceite. Cuando al cabo de 15 minutos la distancia del producto, se extendió con huevo batido y hornear. Cuando los pasteles se han enfriado, espolvorear con azúcar en polvo.