821 Shares 3761 views

lucio guisado: una selección de recetas

Pike ha sido considerado como un manjar. Trabajar con este pescado no es fácil, pero su carne es muy sabrosa, así que cocinar el pescado pertenecen a esta con un gran respeto. Para obtener un buen resultado, tendremos que intentarlo, pero el lucio estofado sabroso será una gran recompensa por sus esfuerzos.

Preparación de los peces

Si usted está planeando comprar pescado en la tienda, puede elegir filetes de inmediato. Esto eliminará muchas de las obras. Pero si tienes una verdadera princesa del río en todo su esplendor, pero aún con un olor constante de limo, además, debe estar preparado para las próximas obras.

Separar la cabeza a lo largo de los arcos branquiales. Por cierto, no es necesario tirar a la basura – una base perfecta para la sopa. Si va a usar la cabeza lucio más tarde, asegúrese de quitarla de las branquias y sólo entonces someterse a congelar.

Se puede cocinar estofado lucio directamente con la piel, pero si no te gusta, deshacerse de él no es difícil. Fue retirado como una media, si tiro de la cabeza a la cola.

Retirar la columna vertebral, cortando filetes de ambos lados. Los huesos grandes se eliminan fácilmente, pero para la pequeña necesidad de correr con un tenedor. Será de gran ayuda en el trabajo y las pinzas cosméticas habituales.

lucio guisado será mucho más dulce si Remoje los filetes salados en la leche. Neutraliza completamente el olor del pantano.

Pike con setas

El sabor distintivo de este pez va bien con setas. Incluso puede utilizar la ostra y setas botón habituales de la tienda. Un lucio guisado con setas será un verdadero manjar, digno de la más solemne de la mesa – por ejemplo, Pascua o Año Nuevo.

Las proporciones de los productos que se pueden ajustar según el gusto y la cantidad disponible de setas. Por lo general, los filetes de pescado toman dos veces más que los otros componentes.

Cortar la pica en trozos, harina ligeramente pritrusite, freír por ambos lados en la mantequilla. Poner en una olla y cubrir con vegetales, setas o caldo de pescado para cubrir las piezas. Ponga el estofado. hongos salteados, añadir 10 minutos hasta que estén tiernos. A petición de la salsa, se puede añadir cebolla finamente picada frita.

Pescado en salsa de leche

Este plato puede ser suministrado en la caliente y fría. Pike guisado con cebolla en la leche se están preparando para un largo tiempo, pero el resultado superará sus expectativas.

Para preparar la sartén de hierro fundido perfecto con una tapa. Una pequeña cantidad de aceite a fuego alto freír rápidamente la carne cortada en trozos grandes – es necesario que no se rompe durante el fuego. Añadir las cebollas crudas finamente picado (por 2 piezas. Por kilogramo de filete). Verter la leche (700 g). Poner a fuego lento, la tapa de cubierta. guiso de pescado no es menos de 1,5 horas. No se olvide de mantener un ojo sobre él, y como la leche hirviendo, soplar un poco. En total se tardará al menos un litro de líquido. Al final de enfriamiento se añaden 100 g de mantequilla, pimienta negro y sal. En el plato frío es una reminiscencia de la carga.

Pike en crema

Ahora es difícil decir cuánto tiempo hace que esta versión de la receta. Pero incluso en la pica Rus principesca estofado de crema se considera un clásico.

Por kilogramo de filete, se necesitan 3 cebollas, un poco de aceite, 2/3 Art. crema agria y sazonar al gusto.

Mezclar la pimienta negro y sal, generosamente trozos de filete de arco. Se fríen en una sartén precalentado durante 5 minutos por cada lado. Debido a la sal que comienzan inmediatamente el jugo y no se pegue al fondo. A continuación, cargue sobre el pescado picado medio aros de cebolla o tiras. Verter la crema agria, tapar y cocer a fuego lento durante aproximadamente media hora.

Pike con verduras

Esta receta apreciarán los aficionados de la salsa de tomate. Se puede cocinar en ella no sólo de mama, sino también piezas ordinarias (con la columna vertebral y las costillas).

Rollo en trozos de pescado harina de un peso aproximado de 1 kg, doble la sartén y saltear casi listo. Reiniciar la sartén.

Ralladas (principales) uno zanahorias y cebollas juliana freír en el aceite restante hasta que estén blandos. Devolver el pescado a la sartén, temporada, podsolite y añadir 3-4 cucharadas de pasta de tomate. Verter 0,5 Art. caldo o agua. Cubrir y luego a fuego medio durante unos 20 minutos.

Pike estofado con zanahorias y cebollas es buena no sólo en casa. También es una gran idea para un jardín y un picnic. Y si se está preparando un plato de verduras de temporada se pueden añadir a gusto hierbas frescas y pimienta.

Guarnición para el lucio guisado

Típicamente estofado lucio alimentado con patatas o puré cocidos, arroz hervido crujiente. Buena como guarnición guisado. Si has hecho una pica en una salsa o salsa, se puede presentar macarrones, conchas o espaguetis.