Pollo en tailandés. Pollo con anacardo en tailandés

Numerosos turistas traen de Tailandia no sólo un bronceado, un montón de grandes imágenes y impresiones alegres, pero también el amor por la cocina local adaptada a los europeos, naturalmente, porque los tailandeses mismos aman todo muy agudo. Desafortunadamente, no todos los platos de la cocina del sudeste asiático pueden ser replicados en Europa. Exóticos hierba de limón, pasta de tamarindo y similares son necesarios. Pero "Khao Pad Kai" – arroz frito tailandés con pollo – es una excepción a esta regla. Todo lo que se requiere para este plato se puede encontrar en cualquier supermercado europeo.

Hay que añadir que en la cocina tailandesa el plato principal y plato de acompañamiento a menudo varían. El arroz frito puede ser no sólo con pollo, sino también con carne de cerdo, ternera, camarón, marisco o pescado. En consecuencia, las palabras "Noah", "Mu", "Gung", "Talay" y "Pla" se añadirán al título "Khao Pad". Por otro lado, el pollo en tailandés – "Kai Pad Med Mamuang" – no menos sabroso con arroz hervido, así como con fideos tailandeses especiales "Pad Tai". Sin embargo, eso no es todo. Incluso si usted decide cocinar el pollo con arroz frito, entonces en este caso no hay una plantilla. Usted puede agregar la piña, las verduras, el anacardo, la miel, el curry, la salsa de la ostra o el ketchup. Este plato en Tailandia es muy popular, por lo tanto cada familia tiene su propia receta. No tenga miedo de experimentar, y usted.

Pollo tailandés con verduras

Medio kilo de filete de pollo, se seca con una toalla, se corta en tiras finas y se deja marinar en salsa de soja durante media hora. Mientras tanto, triturar la cebolla con semicírculos, dos pimientos búlgaros – tiras finas, zanahorias cortadas con pequeños bloques. Nos deslizamos tres dientes de ajo a través de una prensa. Estiramos el pollo, pero no vierta la salsa de soja . Idealmente, este plato requiere una sartén de freír especial. Ella tiene un fondo fino en el centro y más grueso en los bordes. Sin embargo, usted puede cocinar el pollo en una sartén convencional. Verter en el aceite vegetal, calcinar y extender el pecho. Después de diez minutos de tostado sin tapa, cambiamos la carne a un plato, y en su lugar ponemos verduras. Freírlos durante cinco minutos sin tapa, después de lo cual devolveremos el pollo, verter en un gramo de cincuenta vino seco y tres cucharadas de miel líquida. Un poco de almidón se cría en una pequeña cantidad de salsa de soja, vertida en una sartén. El fuego bajo se maximiza y preparamos otros cinco minutos.

Otra receta con verduras

De acuerdo con esta orden, un delicioso pollo en tailandés estará listo en cuarenta minutos. Marinar la carne no es necesario. Simplemente fríalo en mantequilla hasta que esté blanco y ponlo en un plato. Las verduras picadas (cebollas, zanahorias y pimientos) son fritas. En el tazón, mezclar cuatro cucharadas de salsa de soja con harina. Añadimos miel, una masa de ajo, pasamos por la prensa, una pizca de pimienta negra. También agregue dos cucharas de curry a la salsa. Este líquido se vierte con verduras, lo ponemos en la sartén y el pollo. Todo el estofado con un cuarto de hora. Separadamente en el vapor preparamos el arroz "Jasmine". Si lo desea, puede freír. Colocamos los pianos, colocamos el plato principal encima.

Nos preparamos auténticamente

Si usted no tiene miedo de las dificultades o si usted está actualmente en Asia Sudoriental, entonces usted puede cocinar un plato "pollo tailandés" por todas las reglas. Usted necesitará dos cucharas de pasta de curry rojo, la misma cantidad de pescado o salsa de ostras y aceite vegetal. También almacenar los tallos de sorgo (limón-grassa). Comenzamos a cocinar. Hacemos curry un cuarto de un vaso de agua y mantequilla. Vierta en el wok y caliente. Añadir una libra de pechuga de pollo cortada en rodajas sin piel, mezclar, verter la salsa de pescado, freír a fuego alto y pasar al borde de la sartén, rociando con sorgo de limón picado . En el centro de la wok se vierten dos huevos pre-aflojados. Freír durante un minuto, cortar en tiras, mezclado con pollo. También añadimos dos vasos de arroz hervido de un grado "Jasmin". Agitar activamente para evitar quemaduras. Por separado, puede servir salsa caliente o dulce y amarga.

Pollo tailandés con piña

Mezcle la harina y el almidón en un tazón, desmenuzar las aves empanadas en esta cacerola de pan. En una sartén, calcine el aceite vegetal y freír la carne a un color dorado. Añadir un pedazo pequeño de jengibre en mal estado y piña en conserva, tirado del jarabe. Más adelante en la sartén exprimir dos dientes de ajo a través de la prensa y verter en dos cucharadas de pasta de tomate. Agregue un pedazo finamente picado de ají. Ahora sólo queda verter el jugo de la piña en una sartén, cubrirla y ponerla a fuego lento durante 20 minutos. Este plato se combina perfectamente con arroz hervido y frito.

"Kai Pad Med Mamuang"

En traducción, esto significa "pollo con anacardos". En tailandés, también debe ser con una buena cantidad de chile caliente, pero para los estómagos delicados de los europeos preparar un plato sin este último ingrediente. El seno se limpia de la piel, se corta en tiras largas, empanadas en harina. Pimiento dulce, 2-3 dientes de ajo, cebollas verdes picadas y chalotes. Freír el pollo en aceite vegetal hasta que esté listo, ponerlo en una servilleta para apilar la grasa. Colocamos las verduras en el lugar de la carne, freír durante 3 minutos. Agregue 100 gramos de nueces de anacardo de gran tostado. Ahora llegó el turno de salsas: una cucharada de pescado, dos veces más grande que la ostra y el tomate. Espolvorear el contenido de la sartén con azúcar a gusto. Revuelva y agregue el pollo. Un minuto más tarde apagar y servir con arroz hervido. Este es el plato más exitoso de este plato.

Arroz frito con albahaca y pollo

No es tan difícil. Cocinamos el arroz en un vapor – debe sacar dos tazas. Como siempre, el pollo tailandés es una delgada tira de filete sin piel y huesos. Para este plato, necesitamos una cuchara de pasta de albahaca. La freímos en un pequeño fuego por un minuto. Después de eso, agregue el pollo y cocine durante siete minutos. Después de este tiempo ponemos guisantes verdes y arroz hervido. Agitación Verter dos cucharadas de salsa de pescado, espolvorear un poco de azúcar. En otra sartén, fríe dos cucharadas de chalotes picados y unos cuantos dientes de ajo. Espolvorear con estas especias ya retiradas del arroz de fuego. Decoramos con pepino recién exprimido y huevo frito.