Receta Julienne con pollo y champiñones

En la cocina francesa Julienne no se llama un solo plato. Llamado ensaladas y sopas que se cocinan a partir de vegetales, en rodajas en un método especial que se llama juliana franztsuzski. Por lo tanto, este término se refiere a una forma especial de cortar verduras frescas para su uso en algunas ensaladas, salsas y sopas. Tenemos una manera similar de trituración de la fruta

Se llama tiras. La esencia de este corte es que las verduras se preparan en varias veces más rápido y no pierden sus propiedades útiles. En los restaurantes rusos de hoy juliana llamado plato principal caliente de setas, aves, pescados o mariscos con salsa "Bechamel" o crema, y se cuece en el horno con queso. Receta Julien en diferentes chefs tiene sus propias características y matices, pero la consistencia de la versión original es siempre la misma. Debido ingredientes picados y plato salsa espesa graso tiene una estructura pastosa. Además, no importa lo que la receta se utilizará Julien, se sirve siempre en pequeña cazuela de cerámica o metal, que es un plato convenientemente cocer en el horno. Nuestra anfitriona, en la mayoría de los casos prefieren cocinar este plato de pollo y el más sabroso y más segura setas – shampionov. En este artículo se puede leer acerca de cómo estos productos se preparan por Julien (receta, foto y las instrucciones a continuación). Todos los siguientes componentes se pueden comprar fácilmente en cualquier supermercado. Además, ellos están más familiarizados con nuestras papilas gustativas, en lugar de mariscos en el extranjero.

Receta Julienne con pollo y champiñones (6 personas)

Los productos:

• pechugas de pollo – 2 piezas.
• Setas – una libra.
• Cebollas – 1-2 cabezas.
• La crema agria o mayonesa – 150 g
• Queso amarillo (sólido) – 150 g
• Flour – medio una taza.
• Mantequilla – 50-70 g
• Rast. aceite para freír.
• Sal, pimienta (negro), nuez moscada rallada.
• 1 cubo de caldo de pollo.

Receta para "Julien".

1. Los senos hervir en agua con sal con un cubo de caldo. Esto le dará el sabor picante y caldo.

2. Después de que la carne se ha enfriado, analizarlo en fibras o cortado en trozos pequeños.

3. rutina arco, asado en el estiramiento. aceite hasta que estén doradas.

4. Champiñones limpios y cortados en tiras, también, ponen a cabo con la adición de mantequilla.

5. Preparar la salsa. Esta receta Julien no ofrece el uso "Bechamel" y otro, pero también muy sabrosa salsa. Para hacer esto en una sartén derretir la mantequilla y añadir poco a poco la harina. Revolver, a fin de no tener grumos formados. Crema (mayonesa) diluido con una pequeña cantidad de caldo y se vierte cuidadosamente en una sartén con harina y aceite. Continuar agitando una espátula de madera. Cuando la mezcla se espese, agregue las especias.

6. En una cacerola, mezclar el pollo con cebolla y champiñones, añadir la salsa. Mezclar bien hasta que quede suave y se extendió sobre la cazuela.

7. Se espolvorea con una gruesa capa de queso rallado.

8. Hornear en el horno calentado a 200-210 grados hasta que la masa se dore en el queso.

pienso

Julien, por lo general suministra sobre tablas de madera de forma especial circular o placas refractarias. Una porción se compone de dos cocotte. Comer con cucharas pequeñas, y regado con un buen vino.