Risotto con mariscos

cocina mediterránea tiene muchos platos que combinan, a primera vista, una cocina sencilla, deliciosos ingredientes y componentes, así como la facilidad de servicio y la presentación de los platos terminados. Tales viandas incluyen risotto con mariscos – plato de sabor que hace que el apetito al instante. Es importante tener en cuenta que la preparación con éxito de una obra maestra es directamente dependiente de la calidad de pescados y mariscos a ser fresco. La elección de pescados y mariscos frescos o la compra de un paquete de productos del mar congelados, se debe prestar atención a la fecha de caducidad, así como la posibilidad de utilizarlo para cocinar risotto.

Risotto con mariscos siendo preparado -treinta veinte minutos. Los ingredientes están diseñados para cuatro adultos. Es recomendable utilizar el conjunto especificado de productos, los pasos de preparación de observar exactamente.

Risotto con mariscos (receta):
1,5 kg de mariscos (pequeños), 2 kg de mejillones, 50 c. mantequilla, 1 cebolla, cortada en una delgada rebanadas, rallado 1 diente de ajo, 300 g. arroz (kruglozernistogo), 100 gr.belogo vino seco, 150 g. gambas peladas 2 horas. perejil fresco picado, 2 h. crema cuchara o crema de leche, 30 g. Sólido queso "Parmedzhano", rallado con un rallador fino, 250 c. calamar enlatados 3 horas. aceite de oliva,
sal, pimienta.

Ahora vamos a pasar a la pregunta: "Cómo cocinar el risotto con mariscos?".

Los mariscos frescos se lava a fondo y limpiado de elementos de escombros y de la planta. pescados y mariscos congelados es por lo general inmediatamente listo para cocinar. Almejas y mejillones se colocan en una olla grande, llena de agua y se lleva a ebullición. Además, se cocinan a fuego alto durante seis a ocho minutos más o menos, siempre y cuando no sea abierta. No está abierto mariscos, por lo general no utilice para cocinar risotto. Después de ello, la bandeja se retira del calor y se dejó mejillones y almejas en agua caliente. Al mismo tiempo en el agua hirviendo con sal por el camarón sólo un minuto e inmediatamente eliminado.

Tome otra sartén o grande (con altos parachoques, cuerpo) sartén con un fondo grueso en el que se fundió la mantequilla y cebollas fritas. A continuación, añadir el ajo, que se fríe a fuego lento durante cinco minutos. Junto a esta olla o sartén (risotto de cocción opcional) se llena con el arroz y se mezclaron a fondo con todos los demás ingredientes. La adición de sal, pimienta (al gusto) con lo cual todo se prepara tres minutos a fuego lento. vino derramado. Preparación continúa a fuego medio hasta la absorción total de vino de arroz.

Además hay una conexión con el risotto de marisco sigue: almejas y mejillones se pueden plegar en un colador o tamiz, o tirando de ellos hacia fuera en un plato y dejar escurrir el agua restante. Después de eso, se añaden a la risotto. Luego está guardada camarones. Todo espolvoreado con perejil, queso y crema de vertido (o crema agria). Además, todo mezclado a fondo y se está preparando Un minuto más, revolviendo constantemente.

Calamar en un recipiente aparte, combinar aceite de oliva.

Risotto con los mariscos se expandió en placas en porciones, los mejores calamar añadidos y unas hojas de perejil.

Al momento de servir risotto de marisco con niños pequeños, se debe limpiar primero el plato de marisco y servir sólo a la parte comestible de los productos del mar.

Risotto sirve caliente. Una práctica común es comer pudding recién cocinado. Risotto se combina perfectamente con el vino blanco sabrosa. Asegúrese de poner un plato extra para las partes no comestibles plato de marisco. Sobre la mesa hay generalmente una taza de limones en rodajas y servilletas.