Bizcocho – los secretos de sabor delicado

Cualquier fiesta de té con su familia y amigos no puede prescindir de los deliciosos pasteles. Y luego el postre más sofisticada, pero al mismo tiempo suave y agradable a la vista el hogar se convierte en un bizcocho.

Esta torta se puede decorar no sólo una comida festiva, sino también para convertirse en el complemento perfecto para el desayuno o la terminación de la cena. La variedad de formas de cocinar le permite elegir la opción que va a satisfacer todos los gustos.

Bizcocho: Cocinar secretos

Tradicionalmente, hay tres formas de preparación: de manera fría y caliente y la opción de "cinco minutos". Para ellos, la necesidad de casi el mismo conjunto de productos en la salida de la masa acabada de 200 gramos:

1. Los huevos – 4 piezas;

2. El azúcar – 2 cucharadas;

3. La harina – 2 cucharadas.

método de cocción en frío requiere el buen nivel de cocción de la formación. Se yemas separado de los blancos, entonces se vierte en un recipiente aparte ¼ yemas de huevo y mezcla. Después de la adición de tres cuartas partes de azúcar y la molienda para obtener masa blanca uniforme. Sin parar de frotamiento, añadir a la mezcla resultante las yemas restantes y lograr la uniformidad de nuevo. Debe tenerse en cuenta que la masa se incrementará en volumen, y por lo tanto para preparar la vajilla galleta debe tomarse con altos muros.

Después de que la mezcla ha sido preparada con yema de azúcar debe azotar proteínas para obtener la masa de aire. Además, la masa de aire introducido en la parte restante de la azúcar y otra vez hasta que azotado hasta que se obtiene una mezcla cremosa. A continuación, añadir un tercio de la masa proteica a la yema de huevo y mezclar bien. Después de obtener una masa homogénea con precaución entrar en la harina, evitando la aparición de grumos. Llevar la mezcla resultante hasta que esté uniforme, añadir el 2/3 restante de la masa de proteína y lograr una composición de masa uniforme de nuevo. El resultado será un bizcocho aire.

método de cocción caliente basado en el uso de un baño de agua. Para preparar el necesario verter huevos y el azúcar en los receptáculos en un baño de agua cuya temperatura es de aproximadamente 90-100 grados. Cuando este proceso de mezcla de componentes se lleva a cabo directamente con el vapor. Una vez que la masa se calentará hasta 50 grados, se debe retiró del baño y se enfría a 20-25 grados de temperatura, para batir activo. Entonces de nuevo para calentar y enfriar los métodos antes mencionados y entrar en la harina, bajo agitación, cuidadosamente la harina y evitar la coagulación.

bizcocho preparado de esta manera es un más compacto, pero al mismo tiempo, más desmenuzable. Decorar puede ser ambas cremas aireadas y masilla.

método de la "Reunión de orientación". Perfecto para los destinatarios de una visita sorpresa. Para ello, mezclar los huevos con el azúcar, la harina de entrada. Después de obtener una masa homogénea, introduzca el yogur (1 taza) y sosa hidratado (1 cucharadita), con lo que de nuevo a una consistencia uniforme.

Bake pastel, bizcocho se prepara mediante uno de tres métodos deben estar a una temperatura de 180 – 200 grados en un horno de gas o en un eléctricos 200-220 grados. El tiempo de cocción es de unos 25 – 35 minutos, la disposición evaluó usando un pincho de madera al final de la cocción.

bizcocho con manzanas – deliciosas tartas caseras Gladden

El nombre más común de este pastel – pastel de manzana. Su preparación no requiere talentos culinarios especiales, y el proceso puede ser convertido en el juego, creando un pastel con los niños. Bizcocho requiere 7 huevos, 100-150 gramos de azúcar, la misma cantidad de harina (o 7 cucharadas con un tobogán), mantequilla para engrasar formas, manzanas, canela.

La masa se prepara de una manera "de cinco minutos", excepto para la introducción de yogur y soda. A continuación dividir las manzanas en rodajas finas y colocarlas en forma aceitosa cualquier patrón. Las principales condiciones – rodajas de manzana deben encajar perfectamente entre sí. Otras manzanas verter la masa de galleta preparada y poner en el horno durante la cocción. Compruebe si el bizcocho con manzanas listos, sólo la mitad de una hora más tarde. Hasta ese momento, el horno está prohibido abrir, de lo contrario la masa se conforma y no será la ligereza, que la torta es diferente.

Los métodos actuales de preparación de bizcocho son grandes para la producción de tartas y pasteles. Lo principal a recordar que en la masa en sí sólo puede añadir fruta, crema y mermelada y dejar para la decoración y de impregnación tortas ya horneados.