depresiones del suelo pan. Producción y el uso de pan de solera

Ni mesa está completa sin pan. Después de todo, si una familia tiene pan, una familia hambrienta no lo hará. En muchas culturas, se considera sagrado. Más acostumbrados al hecho de que es siempre a mano, y con frecuencia hay que olvidar que es el resultado del trabajo de muchas personas. Un tipo de este producto es considerado como el corazón de pan.

fabricación tradicional

Además de la chimenea, también existe en forma de pan. Se diferencian en que el primero se cuece sin forma. pan cocido solera en la solera del horno, es decir, en su piso. Esto le dio el nombre. Su ventaja es que no se quedan inactivos y largo se mantiene fresco hasta la plena utilización. Tradicionalmente, tiene una forma circular. Antes de enviar el pan en el horno, la forma en que se debe calentar. Para ello, una gran cantidad de madera quemada, y después de que serán quemados, barrió las cenizas. Pan podría colocarse las manos desnudas o con una pala. Muy a menudo se coloca en las hojas de roble o repollo con el fin de hacerla más sabrosa. Tal pan horneado cuando se expone al vapor de agua, por lo tanto, de particular importancia fue el techo del horno. Cuanto más alto era, más difícil era el pan propech.

La producción moderna de pan de solera

Ahora rara vez hacer pan en casa. Es mucho más fácil para comprarlo en la tienda. A medida que la tecnología ha cambiado la fabricación de pan en el mundo moderno? Los principales cambios se han producido debido al hecho de que en la producción de máquinas se utilizan. Pero en el resto del proceso de fabricación de productos tales como depresiones del suelo pan, prácticamente sin cambios. Se produce utilizando esta tecnología. El primer paso se diluye la levadura en agua caliente y se deja reposar por un tiempo. Después de que se disolvió la sal y el azúcar. Si es requerido por la receta – la preparación de margarina o aceite vegetal. pan solera de harina de trigo blando. Puede ser de trigo o de centeno. Después se preparan todos los materiales de partida, amasado comienza. Se produce método de la esponja. Lo primero que necesita para mezclar la levadura en algún medio y harina. Se deja durante 3-4 horas, por lo que "se acercó" – el aumento en el volumen. A continuación, añadir el resto de ingredientes. Y dejar para otro 1.5-2 horas. Además, en la siguiente tienda masa se divide en trozos, y dar a cada uno de ellos una forma esférica. Estas "bolas" se deja un tiempo para aumentar de volumen. El siguiente paso es que la masa entra en el horno, donde el vapor se transforma en una hogaza de pan de oro.

En particular la fabricación de tipos de pan solera

pan Hearth se produce principalmente a partir de centeno o harina de trigo, y sus combinaciones. La mayor parte de la fabricación de estos tipos de harina no es diferente tecnología, pero hay poca diferencia. Antes de subir al horno de pan de trigo depresiones del suelo incisión. Esto mejora panes de corteza. De hecho, dentro de los gases de prueba conjunto y de vapor, que, rompiendo cuando se calienta, puede dañar la superficie de los rodillos. Con el mismo propósito de centeno depresiones del suelo pan perforar un poste de madera. Entre otras cosas, esto hace que sea fácil de reconocer estos tipos de pan. Otro hogar de pan de centeno diferencia es que es mejor producir un asado. Es decir, antes de plantar la masa en una fritura horno sigue la piedra especial, que se calienta a 300 grados C. Este procedimiento resulta en la formación de una película delgada, que se vuelve más gruesa después de la cocción en la corteza. Esto le da al pan un sabor más refinado y un sabor típicos.

Beneficios de pan de solera

Comprar el pan hogar, una persona adquiere no sólo pasteles deliciosos, sino también una gran cantidad de minerales y antioxidantes útiles. Contribuyen a la mejora de los huesos, la piel, el sistema nervioso y digestivo, así como los niveles de glucosa en la sangre se normalicen. artesas de centeno pan de suelo actúa como un tipo de limpiador, ya que contiene una gran cantidad de fibra y muestra el cuerpo de toxinas diferentes. Otra de las ventajas de pan de solera es que contiene menos humedad que la forma y con mayor frecuencia a partir de la harina de variedades oscuras. Esto afecta a la nutrición y el peso del pan. Además, se mantuvo mucho más tiempo que el pan normal. Una gran ventaja es también el hecho de que el hogar pan horneado por medio de vapor. Es decir, que no tiene todos esos conservantes que se deben al contacto con el aceite. Si el pan se hace cualitativamente, sin impurezas artificial, que será un producto muy útil.

Por lo tanto, el pan de solera preparado a partir de los tiempos antiguos. Se distingue por el sabor especial y la corteza fragante. Además, es muy útil que dice que este producto vale la pena comer.