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receta probada: la caballa salada en casa

Caballa – gran pez, digno de respeto y amor. Este habitante del mar moderadamente grasa es buena en cualquier forma: ahumados, cocidos, al horno, con sal. Cómo conservar en vinagre caballa casa, así que ella también era delicioso, y hermoso? Leer la receta a continuación. Caballa salada se vuelve tierna y sabrosa comprado en la tienda.


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De esta manera hay un pequeño secreto. Las canales no tienen mucho para descongelar: es suficiente para cortar con un cuchillo. Una receta poco inusual. caballa sal, vinagre, además, con ello también en su propio jugo, adquiriendo sabor especial. tome:

  • un par de canales de caballa congelada;
  • media cucharada azúcar;
  • una media cucharada sal (planta medio normal);
  • docena de guisantes de pimienta negro;
  • talones medianas hojas de laurel;
  • cucharadita "Vegetty" o especias y zanahorias similares.

Por lo tanto, la preparación de aperitivos salados caballa. La receta es simple, no se necesita mucho tiempo:

  1. Un poco descongelar y limpiar el pescado, se sacan las tripas, la cola y la cabeza. toallitas secas, cortadas en trozos pequeños (1,5 cm de espesor).
  2. Conciliar el sueño en un bol el azúcar, "Vegettu", sal, pimienta guisantes, añadir picadas manos la hoja de laurel, mezclar bien.
  3. Uniformemente espolvorear con trozos de pescado mezcla de recubrimiento de sal, para desplazar en un bol, cubrir con papel de aluminio o una tapa.
  4. Enviar a un día en el refrigerador.

caballa salazón: en la receta salmuera

La receta original es simple y, al mismo tiempo. Caballa salada se convierte degustar como el pescado ahumado. Este efecto se consigue mediante la adición de ciruela ahumado. Hay una variedad de procesamiento de ciruelas pasas antes de secar tal. Abastecerse:

  • tres de los peces;
  • un par de cucharadas azúcar;
  • dos y tres hojas de laurel grandes;
  • docena de guisantes de pimienta fragante;
  • ciruelas pasas 100 g;
  • un par de bolsitas individuales con té negro;
  • 3 completos (no diapositivas) cucharada sal.

Comenzar a preparar:

  1. Preparar el pescado, poner en un recipiente adecuado.
  2. Añadir las pasas, guisantes pimienta, hoja de laurel, manos rotas.
  3. Disuelto en un litro de azúcar hirviendo el agua y la sal, reducir las bolsas de té, dejar que hierva a fuego lento durante unos minutos, enfriar bajo el capó.
  4. Verter el frío (!), Salmuera, caballa, Marcos "en vivo" durante un par de días en el refrigerador.
  5. Retira el bacalao de la salmuera, bayetas, aceitado. Cortar en rodajas, colocar aros de cebolla marinada y servir. Aperitivo salado caballa (receta con ciruelas) siempre resulta excelente sabor.

caballa salada

Prueba esta receta rápida y fácil. caballa salada se está preparando para sólo una hora y media, y en la mesa festiva siempre disfrutaba el mismo éxito. Preparar el pescado: eliminar la cola, cabeza, cortada a lo largo de la cresta a lo largo de la parte posterior, pulcramente (abdomen debe ser un entero) para eliminar las vísceras y huesos. Preparar una mezcla de pares de cucharada de sal de recubrimiento sal, un par de tres hojas trituradas, pimienta molida varios guisantes, cuarto de cucharadita azúcar. Uniformemente rociar el pescado, envuelto en un rollo, envolver herméticamente el pergamino, poner en un plato y enviar a los 1,5-3 horas en el congelador. Resulta increíblemente sabrosas caballa salados.