Mortero con mortero – atributos obligatorios de cualquier cocina

A pesar de toda la variedad de electrodomésticos modernos destinados a ser utilizados en la cocina, un mortero con un pilón está disponible en prácticamente cualquier hogar. Y esto no es sólo un homenaje a las tradiciones de la cocina, sino también una necesidad banal. Las amas de casa experimentadas saben que las especias, trituradas en un mortero, dan a cualquier plato un gusto y un aroma más intensos. Desmenuzados antes de cocinar los alimentos conservan todos sus nutrientes.

El mortero con el mortero se puede hacer de muchos materiales naturales: madera, granito, mármol. Algunos fabricantes utilizan diferentes metales para sus productos. Por lo tanto, usted decidió que debe haber un mortero de mortero en su cocina. ¿Cómo elegir el más adecuado para usted? Resolver el problema de la compra de un mortero con un mazo, en primer lugar, es necesario decidir qué exactamente lo va a utilizar para. Por lo tanto, un mortero de madera no es una buena opción si usted planea moler en ella las especias y las especias mojadas, porque el material de el cual se hace absorberá las sustancias que componen su composición. Usted debe elegir los productos hechos de madera maciza, creada de una sola pieza. En su superficie, se forma gradualmente una película, impidiendo la penetración de productos químicos en las fibras del material. En un mortero de este tipo no sólo se puede moler, sino también intensamente verter especias.

El mortero más universal es un pilón, hecho de mármol o granito. Son estos los que prefieren los cocineros profesionales. Sus principales ventajas son la resistencia a cualquier efecto mecánico, la falta de reacción a los compuestos ácidos y colorantes alimenticios. En tal mortero es posible aplastar prácticamente todos los productos secos, hierbas, especias. En ella, también puede preparar una pasta o aceite a base de condimentos.

Mortero con mortero hecho de piedras naturales (cornalina, granito, ágata, calcedonia, ónix) son adecuados para moler los condimentos más agresivos. En este caso, no puede utilizar el método de impacto de molienda, pero sólo debe moler las especias.

El mortero de porcelana con el mortero no absorbe la humedad y el olor, es fácil de limpiar, resistente a los ácidos. Su principal desventaja es la fragilidad del propio material. Cuando se trabaja con un mortero de este tipo, sólo se puede moler las especias, y no las libra.

Los productos de metal se consideran casi eternos. Los más resistentes son níquel y latón. El acero inoxidable es resistente a la humedad y casi no absorbe los olores. Los morteros de hierro fundido se oxidan rápidamente, por lo que sólo aplastan las especias secas. Artículos de bronce rápidamente se deterioran de los impactos constantes, por lo que son más adecuados para moler condimentos.

Además de la elección del material, debe considerar cuidadosamente la forma del mortero en sí. Así, por ejemplo, para el recorte de frutos secos y hierbas el plato más bajo es el más adecuado. Debe tener un fondo plano o ligeramente redondeado. En la molienda de los productos, en este caso se convierten en un polvo. Las especias más grandes y a granel son más fáciles de moler en morteros altos y ligeramente estrechados. En ellos, el producto no se convertirá en el polvo más superficial.

Los morteros de pequeño volumen son perfectamente adecuados para la preparación de máscaras aromáticas, mezclas nutritivas para el cabello y las uñas.

Los requisitos básicos para un producto de calidad son: alta densidad y fuerza del material, forma conveniente, plasticidad (al deformar el material no se destruye), resistencia química.