Recetas de la lengua de mar para gourmets

Recetas de lenguaje marítimo son muy diferentes – es posible freír en grasa profunda o cacerola, cocer a la plancha o parrilla para cocinar para una pareja. Puede ser a fuego lento en un caldo o para rellenar y enviar en el horno. Dependiendo del tamaño del pescado cocido enteros o cortados en trozos grandes. Empanados, sazonada con varias salsas servido como plato de acompañamiento o guarnición propia en forma de verduras al vapor tales platos no se puede no gustar.

Condimentos para estos platos no deben ser demasiado agudo, a fin de no ahogar el maravilloso delicado sabor del pescado. En lugar de la salsa de tomate o salsa de ajo aguda es mejor tomar el fragante hierbas – orégano o albahaca, y una variedad de especias – pimienta y sal, eneldo fresco y perejil, el zumo de limón. Perfectamente situado fuera el sabor de las variedades de peces de piñones y la nuez moscada. Además, todas las recetas de lenguado convergen en otro punto: el producto debe ser elegido para ellos la más alta calidad, fresco, o al menos se enfrió. "Carne" debe ser resistente aroma – fresco y lo suficientemente sutil, no demasiado pescado donar.

En cuanto al tratamiento térmico, el único amor sólo es rápido y dejando con sus variantes, ya que las temperaturas demasiado altas, se rompe el pescado en trozos y se pierden la mitad de su sabor y cualidades útiles.

¿Sabe usted cómo cocinar única forma más rápida y deliciosa? Para esto es una cocina de la receta en la masa de queso, que desea tomar el pescado (500-600 gr.), Huevo (1 ud.), Queso (15 gr.), White vino seco (100 ml.) Y hierbas y especias al gusto . En primer lugar, es necesario descongelar el pescado, pero no hasta el extremo de que no se ablanda, y fue muy práctico para ser cortado en pedazos. Al mismo tiempo, hay que preparar la masa – todos los ingredientes para que (queso, huevos, vino y hierbas) que se mezclan a fondo, y el mejor uso de este mezclador. Es importante que la mezcla es gruesa, como el único se refiere al número de pescado, "acuoso", se descompone fácilmente. Si es necesario, se puede añadir a la harina para espesar la masa hasta que la consistencia deseada. Después de eso, el peso final puede poner el queso parmesano rallado y mezclar bien todo – la pasta acabada se puede omitir trozos de pescado y enviarlos a la sartén. Al igual que muchos otros platos del mar del lenguaje, este plato debe ser frito en una sartén no es demasiado largo, con tal de que todas las partes se cubre con una capa dorada crujiente.

Refinada y delicada – única en el vino tinto, el cual, sin duda, será de interés para todos. Para la preparación de este plato debe tomar el pescado (600 gr.), Harina (30 g.), Rojo de vino de la mesa (350 ml.), Hierbas y especias, un poco de aceite. Hierbas (perejil, cebolla y eneldo) para moler, para poner en el fondo de la sartén, espolvorear con especias al gusto, añadir la hoja de laurel, y luego trozos de pescado, cortado en trozos pequeños. Vierta todo ser vino y el caldo o agua (350 ml), a continuación, poner debajo de la tapa pan cerrado en el fuego – 15-20 minutos. Después de este tiempo, el caldo se puede verter en otra sartén y cocine hasta que hasta que su volumen se reduce a la mitad, y no se convierta en una salsa dulce maravilloso. Junto con él los trozos de pescado y servir.

Recetas de la lengua de mar y son originales, como rollos rellenos. Para ellos necesitan rebanadas de filete (850 g.), Huevos (2 PC.), Chalotes (1 pc.), La carne de cangrejo (100 g.). Además, es necesario preparar un vino blanco seco (150 ml.), Algunos de aceite de oliva, hierbas, especias y el sabor de la especia. Para empezar es hervir huevos, ellos enfriar, pelar, mezclar con la carne de cangrejo rallado, la cebolla y las hierbas. Los pedazos de lengua de mar necesitan para combatir un poco – con mucho cuidado a fin de no dañar o romper en pedazos. Además de esto filete puede extender la mezcla por encima de rodar suavemente en rollos y fijarlo con shpazhek o palillos de dientes. Tal preforma envió a partir de entonces a la sartén engrasado con aceite de oliva, el vino llena y se instaló en el horno. Al igual que las otras recetas para el lenguado, esto implica un tratamiento térmico de pescado por no más de un cuarto de hora.