Adzhika el invierno.

Adjika – condimento, que ha llegado hasta nosotros desde el Cáucaso, pero firmemente arraigada en nuestro menú tradicional. Desde el comienzo de los amantes de la cosecha comenzar a cosechar para el invierno, para que en la temporada de frío para disfrutar de las verduras sabrosas y saludables. Adjika en el invierno puede ser cosechada en hervida y cruda. adjika crudo sin duda requiere de almacenamiento a temperaturas más bajas, sino también todos los ingredientes que entran en su composición retendrá más nutrientes. Estas son las recetas más populares de los preparativos para el invierno.

Adjika con rábano picante

Ingredientes: pimienta dulce y amargo (. 5 piezas cada uno), tomates (. 600 gr), perejil y eneldo (por pequeño haz), vinagre (1 taza), rábano picante rallado (unas cucharadas), ajo (1 cabeza) , azúcar y sal (por primera cucharada), especias "para adzhika".

Preparación. Los tomates se lavaron con agua hervida y retirar con cuidado la cáscara, cortar por la mitad y limpiado de las semillas. Mis pimientos, cortar y quitar el tallo y las semillas. El ajo pelado. Preparado tomates, pimientos y ajo, molido en un molinillo de carne. En la masa resultante añadir el rábano picante, mezclar bien, cubrir y enviar todo en un lugar fresco durante un día, hasta la actualidad.

La mezcla enfriada se puso especias vegetal, sal, hierbas en polvo, azúcar, vinagre verter y mezclar bien. Difundir adjika de tarros, les cubrir con tapas de plástico. Adjika mantener en el refrigerador.

Adjika con manzanas para el invierno

Ingredientes: pimientos picantes (7 PC.), Cebolla (0,5 kg.), Tomates (3-3,5 kg.), Ácido manzanas (Antonovka), zanahorias, pimentón (todo en 1 kg.), Ajo ( 400 c.), sal, aceite vegetal (400 ml.).

Preparación. Lavar los tomates, obsushivayut y cortado en cuatro piezas. lavado Pepper, quitar el tallo y las semillas y se corta en pequeñas rayas longitudinales. zanahorias limpio y cortado en trozos pequeños. Mis manzanas, cortarlas en cuatro y eliminar las semillas de la mitad del camino. Desactive la cebolla y el ajo de la cáscara. Si el arco es un gran recorte en varios trozos. Con pimientos lavados quitar el tallo, semillas y de reserva. Todos los componentes preparados se muelen utilizando un molino. Masiva que resultó, sal generosamente.

Tome una cacerola del esmalte y para cambiar la mezcla de verduras, añadir el aceite vegetal y mezclar. Nos ponemos un poco de fuego, y después de la ebullición, hervir durante 30-40 minutos (removiendo memorable). Esterilizar los frascos, los llenan de una masa caliente, y enrolle. Adjika está listo para el invierno.

ciruelas Adzhika

Ingredientes. Ciruelas (mejor grados ácido 2 kg.), Pimienta roja (3 uds.), Azúcar (200 g.), A pocos cucharadas de pasta de tomate, ajo (200 g.) De sal.

Este adjika para el invierno va a ser una gran adición a una variedad de platos, especialmente bueno se combina con la carne.

Preparación. Ciruela lavar, secar, tire del hueso. El ajo limpio. lavado Pepper, cortar el tallo, cortado en varias piezas. Todo molido con un molinillo o licuadora. La masa resultante se pone la pasta de tomate, una taza de azúcar y la sal al gusto. La mezcla se puso en un recipiente de esmalte y cocer durante aproximadamente media hora. Los bancos esterilizan, se llenan y adzhika rodillo caliente.

Adzhika el invierno (suave)

Ingredientes: Tomates (2,5 kg.) Y 1 kg. zanahorias, manzana agria, pimienta, azúcar 1 taza, aceite de girasol, vinagre, pimientos picantes (1-3 uds.), sal, 2 cabezas de ajo.

Preparación. Las zanahorias son limpias y frotar con un rallador. Los tomates y las manzanas se lavan, cortado en cuatro partes, con las manzanas cortadas a mitad de camino. Con pimienta quitar el tallo y las semillas. Los tomates, manzanas y moler pimienta usando una amoladora. Poner la zanahoria, mezclar y cocer durante una hora en una olla de esmalte. Añadir el azúcar, aceite vegetal, sal y vinagre. Mezclar bien y dejar hervir esche15 minutos. Dejar durante 30-60 minutos. agregar el ajo y ampliado en frascos esterilizados.