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goulash. receta para

Cada país tiene algunas creaciones culinarias brillantes (platos a nombrarlos sería demasiado prosaica), que son el orgullo de la nación, reflejan en gran medida el carácter y las características nacionales, transmitir la esencia de la identidad de las personas que los inventaron. Después de todo "nacido" no se encuentran en las cocinas de los restaurantes de lujo y en chozas campesinas, durante las fiestas populares y celebraciones, o jugadores de bolos pastores, como el goulash húngaro, cuyo nombre significa "pastor, el pastor." receta goulash es tan antigua como la historia del pueblo húngaro, no tiene nada que ver con el plato, tan frecuente en las instituciones de nuestro catering. Húngaros – un rico tomate, pimiento rojo y espeso pimentón, sopa de carne, que han sido pastores nómadas de una vez el primer y segundo cursos.


Hay varias variedades de creaciones culinarias, el más famoso de ellos – de hecho, gulash y pörkölt, Tokan y paprikash, que difieren en algunas de las sutilezas en la preparación, las personas ignorantes poco visibles, pero muy bien distinguibles por los húngaros. Por lo tanto, la receta Hungarian goulash que incluye únicamente magra solomillo de ternera es una sopa espesa o carne de uno, o con la adición de zanahoria y la patata. En pörkölt preparación utilizar cualquier carne. Esto puede ser no sólo carne de res, sino también de cerdo, pato, pollo, cordero, incluso peces. Pörkölt más gruesa que goulash y, más bien, no se refiere a la primera ya la segunda platos. Tokan hecha de varias variedades de carne con verduras y champiñones, pimentón – es similar con carne de cerdo, pero es el pimentón ingrediente esencial.

Lo que hay que saber para preparar goulash real? La receta es muy simple, lo más importante que se adhieren a ciertas condiciones obligatorias, uno de los cuales es la elección de la carne. Debe ser carne de res o carne de ternera. La carne es necesario tener una gran cantidad. Cómo cocinar un guiso de carne de vacuno – muy abundante y plato bastante picante, en la que la composición está presente necesariamente pimentón?

goulash

Se necesita: ternera, patatas, cebollas, zanahorias, pimientos, tomates, pimentón, manteca de cerdo y comino. En la grasa caliente necesaria para freír la cebolla, añadir los trozos picados de carne, cubrir la tapa de una olla y cocine la carne y la cebolla en su propio jugo a fuego medio. En el proceso de poner la carne a poner en un poco de vegetación y comino. Cuando el líquido hierve lejos, añadir un poco de agua hirviendo y estofado de carne casi listo (es posible si se desea añadir el vino tinto en lugar de agua). Cuando la carne está casi listo, se extendió en una sartén lo suficientemente grande como para cortar las zanahorias y las patatas, y después de un tiempo el pimiento rojo y el pimentón, al final de enfriamiento – tomates pelados. guiso gulash hasta cocinado todos los ingredientes con la tapa en calor bajo. Luego se deja reposar durante algún tiempo. No es necesario seguir estrictamente proporcional para preparar un verdadero goulash. Receta para este plato es bastante democrática, y puede estar compuesto de diferentes proporciones de verduras y carne. Lo principal es que el resultado es una gruesa, rica mezcla de zumos de verduras sopa abundante.

Pörkölt o pollo guisado. receta para

La grasa caliente en una sartén con altos parachoques freír cebollas, picadas a una suficientemente grande semiring. Para establecer la cebolla pollo, cortada en trozos grandes para freír. Después de algún tiempo en la sartén con el pollo y la cebolla picada añadir en grandes trozos de pimientos dulces, a continuación, los tomates, pelados. Tomates dan los fluidos necesarios jugo descargada. No se añade más fluido en el guiso. Cocine a fuego lento el pollo en jugo de tomate y pimiento hasta que estén tiernos, constantemente dando vueltas, de modo que nada se quema. Después de apagar el goulash pimienta y sal necesaria, poner las hierbas picadas. pörkölt pollo o goulash, que receta pueden ser tales listas.