Kanolli – receta de postre. Kanolli de Sicilia – receta

Kanolli (receta se describirá en detalle más adelante) son postre siciliano tradicional que se prepara en forma de tubos con una crema dulce, crujiente y suave dentro de aire. Cabe señalar que este tipo de productos se pueden cocinar y freír, y en el horno. Hoy nos fijamos en la segunda opción. Después de que el tubo de frita en aceite son demasiado graso y alta en calorías.

kanolli siciliano: receta con una foto del plato terminado

Antes de crear un tipo de productos dulces inusuales, debe ser amasada, y posteriormente hornear la masa quebradiza. Para el mezclado es necesario comprar:

• de trigo luz de harina – sobre 300 g;
• aceite fresco mantequilla – 60 g (pre-fusión);
• cacao en polvo – 3 cucharas grandes;
• bicarbonato de sodio (extinguir opcionalmente vinagre) – cucharadita incompleta;
• sal de sodio pequeña – pequeña schepotochka;
• arena de azúcar – 2 cucharadas grandes;
• semi-dulce vino blanco – cristal facetado.

conceptos básicos de cocina

Sujeto a todas las reglas de la preparación de los tubos realmente obtendrá un delicioso y crujiente kanolli. Receta de tales productos implica componentes relativamente simples y asequibles. Debido al hecho de que la base de este plato incluye una gran cantidad de bebida alcohólica, el postre no es recomendable para niños. De lo contrario, el vino necesita ser reemplazado en la leche habitual. Por lo tanto, se debe mezclar en un bol la mantequilla derretida, la harina de trigo luz, cacao en polvo, azúcar, sal común y bebidas alcohólicas semi-dulce pequeña. Como resultado, usted debe obtener una masa suave, elástica y homogénea es de color marrón chocolate, que debe ser colocado en una bolsa y se deja reposar al menos una hora en el refrigerador.

Sabrosa y tierna kanolli: Aire crema receta

Cabe señalar que en la actualidad hay muchas maneras de cómo hacer el relleno de este postre. Consideramos que la más fácil y rápida. Para ello necesitamos los siguientes componentes:

• suave queso cuajado "mascarpone" – 400 g;
• huevos de pollo medianas – 2 piezas;.
• azúcar en polvo – 130 g;
• cualquier ron – cuchara grande;
• chocolate blanco – un azulejo;
• leche fresca – 1-3 cucharadas grandes;
• máximo crema grasa – 90 g;
• brillante fruta confitada – se usa para decorar a su gusto.

Cómo hacer que el aire y la crema dulce?

Kanolli receta siciliana que se basa en un queso "mascarpone" suave, obtuvo el más delicioso y tierno. Para hacer un relleno necesidad batidor de mano tan inusual látigo o mezclador mostrado producto lácteo eléctrica, añadiendo poco a poco el azúcar en polvo y el ron y crema de leche. La masa resultante se debe poner en la cámara de enfriamiento, y luego proceder inmediatamente a la preparación de crema de otras partes. Esto requiere un quiebre los huevos y separar las claras de las yemas. no será necesario el último componente, por lo que se puede utilizar para la preparación de otros platos. En cuanto a las proteínas, a continuación, tienen que ser un poco frío, y luego severamente batir hasta que los picos de pie. Después de ello, ambos lados de la llenado se requiere para combinar en un solo recipiente, mezclar a fondo y colocar en el refrigerador durante media hora.

El proceso de formación y la cocción en las bases de horno

Rodillos del chocolate para kanolli forman con bastante facilidad. Para ello, es necesario retirar la masa desde el compartimiento refrigerador, rodar en un espesor de chapa de 5-6 mm y luego se corta en cuadrados con lados de 7 centímetros. A partir de entonces, todos los artículos deben ser bastante atornillan en moldes especiales. Si tales dispositivos en su casa no estaba allí, se puede hacer de forma independiente de papel de aluminio de espesor. En el extremo del tubo debe ser colocado en el papel de pergamino y enviar en el horno precalentado durante 18-20 minutos. Durante este tiempo, el producto es totalmente propekutsya, crujiente y muy sabroso.

Cómo organizar el postre y lo llena de crema?

Siciliano kanolli, la receta de la que estamos considerando, es posible hacer de diferentes maneras. Decidimos presentarle la más sencilla, pero al mismo tiempo de una manera original. Para ello, es necesario fundir la barra blanca de chocolate con la adición de unas cuantas cucharadas de leche fresca, y después cubra el chocolate resultante esmalte puntas afiladas de los tubos. Después se endurece la masa dulce, en la parte hueca de la base requiere jeringa de cocción exprimir una pequeña cantidad de crema de queso. Además, en el relleno debe ser muy bien poner de colores brillantes frutas confitadas.

suministro adecuado de postre de Sicilia a la mesa

Los productos terminados deben ser dulce deslizante a un gran plato plano y espolvorear la parte superior generosamente con azúcar en polvo o virutas de chocolate negro. Servir un postre a la mesa debe ser con té caliente o una bebida de café.

información útil

La anchura y la longitud de la kanolley tradicional puede ser diferente y depende de la región en Italia, donde se está preparando una golosina. Cabe señalar que representa hoy el postre es muy popular no sólo en el país europeo antes mencionado, pero incluso en los EE.UU., donde la receta para su preparación se encontraba todavía en la década de 1900 gracias a los inmigrantes.