Salmón a la parrilla: Cooking secretos

Filete – una palabra derivada de la "carne" Inglés, que es "pieza". En el original, se trata de una pieza cortada acaba de matar al animal, cortar a través del grano y frito en la parrilla sobre las brasas o fuego abierto. Hoy en día, sin embargo, este método de cortar y cocinar no sólo se refiere a la carne, pero los peces son generalmente de gran tamaño. Por lo tanto, tratar de averiguar no sólo cómo seleccionar, cortar, sino también cómo cocinar un delicioso filete de salmón a la parrilla.

selección de pescado

Por supuesto, en los peces de hoy supermercados grandes venden listos para el zazharki filetes de pescado, pero se pueden cortar con un largo tiempo, lo que conduce a la sequedad del plato terminado. Eso salmón cocinado a la parrilla resultó jugosa, mejor toda la canal tallar a ti mismo. Para ello, seleccione un pescado (preferiblemente de gran tamaño), y tiene que ser enfriado, pero en cualquier caso, no se congela.

preparar filetes

Así, al llegar a casa, el salmón se debe limpiar, intestino, quitar la cabeza, la aleta caudal. Por cierto, este último puede ser utilizado para hacer una deliciosa sopa. Usando un cuchillo de pescado delgada, corte la carcasa en espesor filetes de 2-2,5 cm. Se enjuagan a fondo en agua corriente fría y seca con toallas de papel. A continuación, puede comenzar la preparación de los platos.

Selección de especias

Cocinar un plato como el salmón a la parrilla, se debe recordar acerca de la precisión en la selección de las especias. No utilizar las especias con un olor fuerte y penetrante, con el fin de no interrumpir el verdadero sabor y el olor. Es también hierbas aromáticas no es adecuado, ya que el tostado se quemarán y añadir el plato amargo. El más adecuado especias ligeros como el negro o el suelo pimienta blanca. Además, se integra perfectamente con el pez rojo, cítricos (limón y lima).

Salmón en la parrilla. Receta para ser interrogados

ingredientes:

• filete de salmón tres;
• medio limón;
• un limón;
• dos cucharadas de aceite de oliva;
• Dos cucharadas de salsa de soja;
• sal;
• pimienta blanca molida.

decapado

El proceso de preparación de platos como el salmón a la parrilla, con el adobo. Para ello, a partir de la mitad de un limón y lima para exprimir el jugo. Añadir la salsa de soja y el aceite de oliva y pimienta al gusto. Si se desea, el adobo puede ser un poco de sal, pero debe hacerlo con cuidado, porque la salsa de soja ya se presta suficiente salinidad. Filetes para poner en un recipiente profundo, vierta el adobo y revuelva suavemente las manos para distribuir uniformemente la salsa en los trozos de pescado. Media hora a temperatura ambiente será suficiente para el decapado de salmón.

Zazharivanie

filetes marinados para poner en el estante, la colocaron en la parrilla con brasas de antelación. Salmón a la parrilla está preparando por mucho tiempo, 10-12 minutos por cada lado hasta que estén dorados deliciosa marrón.

Bienvenido a la mesa!

filetes terminados servido con un plato de verduras frescas de temporada y patatas al horno. Por cierto, es perfecto como un plato y cocinado en papel de aluminio sobre los carbones vegetales congelados: judías verdes, brócoli, coliflor, coles de Bruselas, o una mezcla tal como mexicana.