Tortitas de hígado

Cocinar panqueques hígado no es difícil. Comen solos o se llenan de relleno y se pliegan en forma de rollos, e incluso en su base pueden hacer pastel de hígado.

productos

Para la preparación necesitará 1 kg. hígado 3 huevos crudos, harina tamizada, 250-450 ml. la leche y la sal.

Adecuado para zanahorias de llenado, cebollas, cualquier setas, huevo, arroz hervido. Todos estos componentes se mezclan juntos o en variaciones arbitrarias a discreción.

preparación de hígado

Tome un hígado fresco y en remojo durante una hora y media de leche de 1 litro de cálculo. leche para 1 kg. hígado. En la leche, si lo desea, añadir 1 cucharadita sal. El remojo es necesario con el fin de extraer la amargura, para que el hígado suave y tierno. Si sólo la leche rica a su alcance, diluirlo con agua hervida fría, más o menos 1/1.

Empapado pliegue hígado en un colador, cáscara, las venas y los tendones. Cortar y moler en una licuadora o desplazarse a través de una picadora de carne. Si se cocina las crepes del hígado para un niño o una persona mayor, primero debe utilizar una picadora de carne, y luego Blender.

Preparación de la pasta

Batir en la espuma de huevo y añadir el hígado picado hasta formar una pasta. Se sazona con sal, si te gusta la comida picante – pimienta, añadir media taza de leche y mezclar bien. Ahora entre 200 gramos. harina tamizada y amasar la masa, que debe ser como crema espesa.

Además, mediante la introducción de pequeñas porciones de leche, se diluye la pasta a un estado líquido de manera que fluía corriente. Crepes del hígado puede ser de 0,3 a 0,8 mm de espesor, si más, entonces serán bake duro, de vuelco que se descomponen y se convierten en intratable para HERZ-TS relleno.

hornada

Hornear ser tortitas hígado manera convencional. Pan Crepe al calor, a la ligera aceite y verter crepes con una gran cuchara de colada.

El primer lado para asar hasta que la parte superior de la torta no hierva el conjunto, no debe permanecer manchas masa cruda. Freír el segundo lado de 15-25 segundos, hasta que un ligero rubor.

grasa pancake Rodada con mantequilla derretida o grasa sobre toda la circunferencia del relleno y envolver en un rollo.

relleno

Verduras para coberturas son fritos en mantequilla, todos individualmente. El arco puede ser finamente desmoronan o anillos. Rallar las zanahorias con un rallador grueso o cortar en tiras finas. El huevo y el arroz a hervir. Huevos finamente picado.

Setas hervir, luego fritos en mantequilla o aceite de margarina.

Se pueden usar otras verduras si lo hace parecen estar combinado con el hígado. tortitas muy abundante se obtienen a partir del hígado, si relleno de carne zafarshirovat.

lo alimentación

Coma hepática receta pancake que fue citado más arriba y puede ser frío y caliente. panqueques rellenos pueden ser cortados en cubos de 23 cm. y sirven como titular de la tabla de vacaciones. Como decoraciones e impartir brillo plato verdes finamente tajada y espolvorear rueda. Ponen sobre hojas frescas de berros o repollo chino que se puede utilizar como componentes de relleno.

Ellos se pueden combinar perfectamente con mantequilla o crema agria. Dado que este plato es salada, sería adecuado presentar con cualquier salsa, incluso con mayonesa o salsa de tomate. La versión más básica de la salsa – es la adición de ajo a la mayonesa o crema agria.

Panqueques de hígado se puede hacer un pastel de capas. Para este propósito es necesario cambiar las tortitas cada otros de carne u otro relleno, cepillo con un huevo en la parte superior, ligeramente batido con un tenedor, espolvorear con queso rallado o variedades saladas agudas y cocer en el horno durante 12-15 minutos.

Sin hornear un pastel se puede hacer si no se agrega el relleno, simplemente lubricar cada panqueque con mayonesa con sabor a ajo, yacía en la otra pila. Dejar reposar durante alrededor de una hora en la nevera y servir.