recetas deliciosas: cómo cocinar lobio

cocina georgiana es famoso por dos características: la nitidez y el uso en la cocina de grandes cantidades de verduras. Esta combinación permite que la comida perfectamente asimilado, por lo que es una dieta muy útil y práctico. Tal vez por eso por lo que muchos georgianos entre los centenarios?

Por supuesto, en la ciudad moderna cocinar la mayoría de los platos de estilo georgiano cocina es problemático suficiente, pero uno de ellos – la famosa lobio de Georgia – la cosa en sí es bastante razonable, ya que todos sus componentes se pueden encontrar en cualquier época del año. Por lo tanto, saber cocinar lobio a sí mismo, se puede disfrutar plenamente el sabor y el uso de este excelente plato. En este caso, la mayor ventaja es suficientemente baja en calorías y alto valor nutricional inherente a esta obra maestra de la cocina georgiana.

Cómo cocinar lobio: opción para los perezosos

La clásica receta lobio requiere mucho tiempo para prepararse, y no siempre en el ama de casa moderna tiene reservado para 2-3 horas de pie en la cocina. Por lo tanto, tenemos:

• 2 latas de conservas preparadas frijoles rojos ;
• 1 grande o dos pequeñas bombillas;
• 5 dientes de ajo (lobio debería ser aguda, por lo que la cantidad de ajo se puede aumentar hasta);
• manojo de cilantro fresco;
• 2 cucharadas de espesor de pasta de tomate concentrado;
• rojo pimiento picante y sal – al gusto;
• bicarbonato de sodio en la punta de un cuchillo (este ingrediente solo es necesaria para eliminar el efecto legendaria ejercida sobre el cuerpo de las leguminosas, por lo que añadir o no – un asunto privado de cada cocinero);
• condimento lúpulo suneli – al gusto, pero no menos de una cucharada.

A partir de latas de frijoles extraer todo el contenido y lo envía a la sartén, de pie sobre un pequeño fuego – dejar que todo empiece a hervir. En este momento, limpio, lavado y finamente bombilla shinkuem, que se fríe en un poco de mantequilla. Cuando las cebollas comienzan a poco "sujetan" Verter en el molde y lúpulo-suneli – que hará que los condimentos de sabor más fuerte. Cuando la cebolla esté listo, se vierte inmediatamente en un recipiente de ebullición en la salsa de frijol. Estamos dando a hervir 5-7 minutos y añadir la pasta de tomate. Uno de los principales secretos de cómo preparar lobio la consistencia adecuada – está justo a evaluarlo en el momento de añadir la pasta. Si la salsa se hierve lejos y casi completamente suficiente líquido – tomate concentrado se diluye a 150 ml de agua y luego verter en la sartén.

Dado que los granos que tenemos un ready-made y no requieren mucho tiempo de cocción, el lobio cocinar después de que todos los componentes necesarios están en la sartén, no debe tardar más de 10 minutos. Después de este tiempo, con la ayuda de tolkushkoy puré de habas ligeramente a algunos de ellos se convirtió en un puré, a continuación, añadir la sal y el ajo picado y el cilantro.

Cómo cocinar lobio: versión clásica

Por supuesto, que nadie usa frijoles enlatados Georgia, amas de casa prefieren para cocinar a partir de granos convencionales. En este caso, la esencia de la receta es la misma, sólo los granos cocidos a fuego lento hasta que el momento en que comienza a convertirse en una mezcla pastosa. A continuación, añadir la cebolla a la misma (no necesariamente frito – georgianos a menudo ponen cebolla picada primas), especias, tomate y ajo. Lobio hervir un poco, se añade hierbas frescas – cilantro y perejil, dan un poco de cerveza y se sirve a la mesa.

amas de casa de estilo georgiano que saben cómo cocinar lobio no sólo sabrosa y saludable, pero también el más agudamente prefieren agregar que hacia el final de la cocción los granos picados chile rojo fresco, más ajo y polvo de pimienta roja fresca si no está a la mano. En cualquier caso, el grado de severidad depende únicamente de la voluntad del chef y las preferencias gustativas de la familia, así que tome su lobio selección que tendrá en su casa la ducha.